콜롬비아 나리뇨 '아폰테' 내츄럴

 

콜롬비아 나리뇨 '아폰테' 내츄럴
Colombia  Nariño 'Aponte' Natural

테이스팅 노트 : 복숭아, 살구, 라즈베리, 버터, 발효된 베리류, 부지
Tasting Note : Peach, Apricot, Raspberry, Butter, Fermented Berries, Boozy

로스터리 : 나종아, 한국 Korea
품종 : 카투라, 콜롬비아
가공 : 내츄럴

종아의 마지막 샘플팰 아폰테 내츄럴. 예전에 로스팅한 리얼빈에서는 정말 맛있게 마셨었다. 부지하기 직전까지 몰아붙인 프로세스라서 내츄럴의 좋은 과일톤과 깨끗하고 클린한 커피여서 생두사인 노갈레스도 같이 묶어 칭찬하기도 했다.

그러나 이 커피는 부지하다. 그러니까 막 엄청난 과발효된 쪽은 아니긴 하나 부지하다. 캐릭터가 강한 복숭아와 살구맛으로 시작으로 콜롬비아 내츄럴에서 자주 볼 수 있는 라즈베리, 그리고 버터의 향, 여기까진 좋은데 중반부터 갑자기 확 틀어서는 발효된 베리류의 프루티와 부지함이 있다. 이 부지가 강하진 않아서 다행이긴 한데, 부지함이 없이 깔끔한 캐릭터를 유지했으면 정말 좋았을 커피라 더 아쉽다. 그나마 다 식으니 락틱이 나타나긴 한다.