에티오피아 짐마 아가로 '유크로' 워시드

 

에티오피아 짐마 아가로 '유크로' 워시드
Ethiopia Jimma, Agaro 'Yukro' Washed

테이스팅 노트 : 플로럴, 레몬 캔디, 시트러스
Tasting Note : Floral, Lemon Candy, Citrus

로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A
품종 : Heirloom
가공 : 워시드

세이의 첫 에티오피아 커피인 유크로. 유크로에 대해서 얘기하자면 TechnoServe 프로그램에 가장 큰 성과라고 말할 수 있는것이, 교육이 진행된 당시에는 유크로 워싱스테이션이 있지도 않았고, 신생으로 치자면 가장 오래됐지만 짬으로 치자면 또 얼마 안된 워싱스테이션이라는 기묘한 입지를 가지고있다. 지금은 Telia라던가, 여러 다양한 이유로 Kata Muduga의 커피들이 쪼개지고 있는데 이 유크로는 근본이라 부를 수 있는 짐마커피의 중심정도라고 불러도 틀린말이 아니게 되었다.

그래서인지 맛도 상당히 평범하고 좋다. 간만에 만나는 에티오피아 커피의 플로럴, 레몬 캔디와 시트러스, 클래식한 에티오피아의 맛. 재밌게도 에티오피아의 클래식하단 맛은 오히려 지금기준에선 찾아보기 힘든 맛이 되었다.