볼리비아 사마이파타 플로리폰디오 '로스 로드리게스' 바티안 코코내츄럴

 

볼리비아 사마이파타 플로리폰디오 '로스 로드리게스' 바티안 코코내츄럴
Bolivia Samaipata, Floripondio 'Los Rodriguez' Batian Coco Natural

테이스팅 노트 : 장미, 파인애플, 핵과류, 리치, 딸기
Tasting Note : Rose, Pineapple, Stone Fruits, Lychee, Strawberry

로스터리 : 커피 콜렉티브 Coffee Collective, 덴마크 Denmark
품종 : 바티안
가공 : 코코 내츄럴

이 바티안을 살까말까 고민하던 도중 아 품절이네~ 아쉽네(하나도 안아쉬움)~ 하고 있는걸 본 도안사장님이 그냥 보내버렸다. 이제서야 알게 된 거지만 로스 로드리게즈는 예전엔 그냥 사마이파타의 어딘가라고 적어놨는데 이번엔 플로리폰디오라고 적어놨다, 플로리폰디오는 전에 마셨던 자바도 그렇고 다양한 품종을 다양한 프로세스 하는 곳인데, 이번엔 바티안으로 코코내츄럴 한 것을 콜렉티브에서 내놨다.

원래 코코내츄럴은 작년에 겪었을 때 너무 심각한 발효취로 음식쓰레기라고 불렀는데 비해 이번은 세상에나, 엄청난 퀄리티. 고혹적인 장미향이 첫입에서부터 끝까지 이어지면서 파인애플같은 프루티함, 핵과류의 쥬시함 - 잘 익은 물복같은 복숭아, 후미로 갈 수록 리치의 프루티함이 진해진다. 이 외에도 미약한 딸기나 이런게 느껴지긴 하는데, 대표적으로 저 네개의 향과 맛이 잘 어우러져있다.