에티오피아 시다마 벤사 '하마쇼' 워시드

 

에티오피아 시다마 벤사 '하마쇼' 워시드
Ethiopia Sidama, Bensa 'Hamasho' Washed

테이스팅 노트 : 치즈, 장미, 열대과일, 티라이크
Tating Note : Cheese, Rose, Tropical Fruits, Tealike

로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea
품종 : Heirloom
가공 : 워시드(드라이 퍼먼테이션)

리얼빈의 샘플 두번쨰 하마쇼, 봉투에 적힌 DF는 드라이 퍼먼테이션인 듯 하다(하마쇼는 물 속에서 발효시킨 것도 있기 때문). 하마쇼는 작년에 두종인가 세이를 통해 마셔봤지만 만족스럽지 못했다.

이번에도 그렇다, 그나마 치즈향이 강해서 전에 마신 하마쇼보단 만족스럽다. 첫입에서 좋은 커피에서 난다는 진득한 치즈와 장미 - 장미가 장미 향도 있지만 잎을 씹은것 마냥의 비터가 강하고, 중반부터 열대과일의 프루티함과 티라이크가 중후반부터 후미까지 쭉 이어진다.