에티오피아 오로미아 구지 함벨라 '비샨 후구' 워시드

 

에티오피아 오로미아 구지 함벨라 '비샨 후구' 워시드
Ethiopia Oromia, Guji Hambela 'Bishan Fugu' Washed

테이스팅 노트 : 허브, 향수, 핵과류, 스파클링, 솜사탕, 버터
Tasting Note : Herb, Perfume, Stone Fruit, Sparkling, Cotton Candy, Butter

로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea
품종 : Heirloom
가공 : 워시드

한국의 첫번째 뉴크롭 에티..는 아니고 두번째? 세번째? 정도가 되겠다. 비샨푸구(비샨후구)는 과거 미국에서 정말 자주 쓰이던 커피였지만 어느 순간 사라졌는데, 아마 메타드에서 사이트 구입하면서 정비를 하는동안 함벨라에서 생산된 커피들은 아마 다른 워싱스테이션으로 흘러갔을 텐데, 신장개업이나 다름이 없다. 요새 에티오피아에서는 노후된 시설을 교체하고 새 시설로 커피를 생산하는게 유행인지, 근데 새 워싱스테이션 커피가 퀄리티가 너무 좋다. 그래서 이번 비샨푸구에 기대를 많이 했다.

기대 이상의 커피인데, 솔직히 얘기해서 한국 생두에서 이런 퀄리티가 나올 수 있을까? 하는 압도적인 클린함과 맛을 자랑한다. 식기 전에는 클래식 짐마가 생각나는 느낌의 노트인데 진득한 허브와 향수같은 플로럴, 그리고 핵과류의 톤이 나온다. 어느정도 식고 나면 허비함은 스파클링으로 바뀌면서 진득한 핵과류 단맛과 코튼캔디, 다 식고나니 후미에서는 버터리와 핵과류가 섞인 프루티함이 섞이는데, 진짜 정말 맛있다.

이런 말 잘 안하는데, 믿을만한 한국 로스터리에서 비샨푸구 보이면 바로 집어도 좋다. 절대 후회 안한다.