볼리비아 카라나비 볼린다 '돈 카를로스' 카투라 워시드

 

볼리비아 카라나비 볼린다 '돈 카를로스' 카투라 워시드
Bolivia Caranavi, Bolinda 'Don Carlos' Caturra Washed

테이스팅 노트 : 바나나, 베리류, 캔디, 홍차, 너티
Tasting Note : Banana, Berries, Candy, Black Tea, Nutty

로스터리 : 나종아, 한국 Korea
품종 : 카투라
가공 : 워시드

종아의 로스팅 샘플을 오래전에 받았는데, 좀 리뷰를 해야할 거 같아서 꺼내 마셨다. 이게 도대체 언제꺼야.. 이 커피도 리브레에 처음 업데이트 되었을 때 여러곳에다 찔러본 생두중 하나다.

음, 좋았다가 나쁘다. 이게 왜 그러냐, 바나나와같은 텍스쳐와 단맛으로 기분좋게 시작하는 이 커피는 베리류의 복합성, 캔디같은 단맛, 홍차로 마무리되는 커피..였으면 좋을텐데, 후미에서 너티가 마실수록 진하게 뜬다. 이게 로스팅의 문제인지, 카투라의 문제인지 - 카투라는 종종 텁텁함이 있는데 그 문제인지, 알 수 없으나 정말 아쉽다. 로스터 본인 말로는 자기도 느껴서 프로파일을 바꿔 다시 보내줬는데 과연 어떨지..