에티오피아 시다마 부나 쥬리아 '데메카 베차' 워시드

 

에티오피아 시다마 부나 쥬리아 '데메카 베차' 워시드
Ethiopia Sidama, Buna Zuria 'Demeka Becha' Washed

테이스팅 노트 : 라임, 레몬, 브라운 슈거, 홍차, 복숭아, 고수 씨앗
Tasting Note : Lime, Lemon, Brown Sugar, Black Tea, Peach, Koriander Seed

로스터리 : 오닉스 커피 랩 Onyx Coffee Lab, 미국 U.S.A
품종 : Heirloom
가공 : 워시드

오닉스 캘린더에서 두번째정도로 기대를 한 데메카 베차, 시다마의 워싱 스테이션 중에서 가장 체크하는 곳으로 매 년 이곳의 커피를 기다린다. 이곳의 커피는 흔히 'Outstanding'이라고 표현하는 커피.

가장 처음에 마신 레드루스터의 데메카 베차와 맛이 닮았다. 굉장히 강한 라임의 향과 레몬같은 프루티를 시작으로 달달한 브라운 슈거, 그리고 에티오피아식 홍차가 첫 입에서 끝까지 쭉 이어진다. 그리고 이 홍차속에 숨어있는 복숭아의 복숭아와 고수 씨앗같은 감칠맛 등. 데메카 베차는 굉장히 큰 워싱스테이션이라 체리도 많은곳에서 구매하기에 랏도 다양하게 있는데, 세이에서 받았던 데메카와는 사뭇 다른 - 마이크로보다는 좀 큰 단위의 랏을 구매한 거 같다.