과테말라 우에우에테낭고 라 리버르타드 '엘 인헤르토 - 라스 밀파스 / 옥션 랏 2' 게이샤 저산소 발효
과테말라 우에우에테낭고 라 리버르타드 '엘 인헤르토 - 라스 밀파스 / 옥션 랏 2' 게이샤 저산소 발효 Guatemala Huehuetenango, La Libertad 'El Injerto - Las Milpas / Auction Lot 2' Gesha Low Oxygen Fermantation 테이스팅 노트 : 열대과일, 포도, 연유, 베리류, 보라색 과일과 꽃들, 셰리 Tasting Note : Tropical Fruit, Grape, Condensed Milk, Berries, Purple Fruits & Flowers, Sherry 로스터리 : 아이덴티티커피랩 Identity Coffee Lab, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 저산소 발효 이번에는 엘 인헤르토인데 꽤 재밌는 가공을 ..
2024. 12. 13.
콜롬비아 산탄데르 쿠리티 '아씨엔다 엘 로데오 - 크리스티안 레예스' 시드라 무산소 내츄럴
콜롬비아 산탄데르 쿠리티 '아씨엔다 엘 로데오 - 크리스티안 레예스' 시드라 무산소 내츄럴 Colombia Santander, Curití ’Hacienda El Rodeo - Christian Reyes‘ Sidra Anaerobic Natural 테이스팅 노트 : 유칼립투스, 어두운 베리류, 버터, 열대과일, 소다, 홍차, 감초, 발효취 Tasting Note : Eucalyptus, Dark Berries, Butter, Tropical Fruit, Soda, Black Tea, Licorice, Fermented 로스터리 : 신경준, 한국 Korea 품종 : 시드라 가공 : 무산소발효 내츄럴 이 커피 샘플을 커핑으로 맛봤을 때 가장 좋다는 이야기를 했던 기억이 난다. 물론 시드라란 품종은 더 비싸..
2024. 12. 13.
에티오피아 게데오 게뎁-예가체프 '방코 첼첼레' 워시드
에티오피아 게데오 게뎁-예가체프 '방코 첼첼레' 워시드 Ethiopia Gedeo, Gedeb-Yirgacheffe 'Banko Chelchele' Washed 테이스팅 노트 : 요거트, 모카, 복숭아, 열대과일, 카라멜, 하얀 꽃 Tasting Note : Yogurt, Mocha, Peach, Tropical Fruits, Caramel, White Flower 로스터리 : 아이덴티티커피랩 Identity Coffee Lab, 한국 Korea 품종 : Heirloom - 에티오피아 자생종 가공 : 워시드 첼첼레.. 내가 마신 첼첼레가 커피 시작한 이후로 15종류의 첼첼레에서 온 커피를 마셨다. 전부 좋은 기억으로 남았던 지역이자 커뮤니티인데 이번 아이덴티티커피랩에서는 ToH라는 대회에서 리저널 - 출..
2024. 12. 13.
파나마 치리퀴 볼칸 로스 포조스 '핀카 데보라 - 재미슨 세비지 / 비비드' 게이샤 하이브리드
파나마 치리퀴 볼칸 로스 포조스 '핀카 데보라 - 재미슨 세비지 / 비비드' 게이샤 하이브리드 Panama Chiriquí, Volcan Los Pozos 'Finca Deborah - Jamison Savage / VIVID' Gesha Hybrid(CM Natural and Washed) 테이스팅 노트 : 보이차, 오렌지, 하얀 꽃, 리치, 말린 베리류, 카스카라 차, 목련, 요거트 Tasting Note : Pu‘er Tea, Orange, White Flower, Lychee, Dried Berries, Cascara Tea, Magnolia, Yogurt 로스터리 : 아이덴티티커피랩 Identity Coffee Lab, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 하이브리드(CM내츄럴과 워시드) 정..
2024. 12. 13.
에티오피아 구지 샤키소 담비 우도 '오코루 빌리지 - 수쿠 커피' 내츄럴
에티오피아 구지 샤키소 담비 우도 '오코루 빌리지 - 수쿠 커피' 내츄럴 Ethiopia Guji, Shakisso Dambi Uddo 'Okoluu Village - Sookoo Coffee' Natural 테이스팅 노트 : 버터컵, 허니서클, 골드 키위, 딸기, 잘익은 핵과류, 오렌지 Tasting Note : Buttercup, Honeysuckle, Gold Kiwi, Strawberry, Ripe Stone Fruit, Orange 로스터리 : 카운터 컬쳐 커피 Counter Culture Coffee, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom - 에티오피아 자생종 가공 : 내츄럴 수쿠커피에서 온 오코루 마을의 커피다. 수쿠커피하면 다양한 이름들이 떠오르긴 하지만 그 중에서 가장 맛있다고 알려진..
2024. 12. 5.
코스타리카 따라주 산타 마리아 데 도타 '산타 테레사 2000 - 로저 우레냐 히달고 / 코스타리카 컵 오브 엑셀런스 - 워시드 가공 1위' 게이샤 워시드
코스타리카 따라주 산타 마리아 데 도타 '산타 테레사 2000 - 로저 우레냐 히달고 / 코스타리카 컵 오브 엑셀런스 - 워시드 가공 1위' 게이샤 워시드 Costa Rica Tarrazú, Santa Maria de Dota ’Santa Teresa 2000 - Roger Ureña Hidalgo / Costa Rica Cup of Excellence - Traditional Washed Processes 1st Place Winner‘ Gesha Washed 테이스팅 노트 : 캐모마일, 유자, 석류, 시러피, 베르가못, 녹차, 딸기 Tasting Note : Chamomile, Yuzu, Pomegranate, Syrupy, Bergamot, Green Tea, Strawberry 로스터리 : 아이덴..
2024. 12. 5.
케냐 키리냐가 '키리 / 피베리' 워시드
케냐 키리냐가 '키리 / 피베리' 워시드 Kenya Kirinyaga 'Kiri / PB Separation' Washed 테이스팅 노트 : 치커리, 레드커런트, 블루베리, 셰리, 피자두 Tasting Note : Chicory, Red Currant, Blueberry, Sherry, Blood Plum 로스터리 : 신경준, 한국 Korea 품종 : SL28, SL34 가공 : 워시드 작년에 비비드에서 선물? 공짜로 줬던 키리 팩토리의 커피가 한국에도 들어왔다. 특히 작년의 키리는 키위같은 맛과 어두운 프루티, 그리고 열대과일같은 맛이 케냐가 아니라 퀄리티가 뛰어난 니카라과 내츄럴같은 맛이라서 정말 칭찬을 자주 했던 커피인데 한국에 들어온 피베리가 과연 작년보다 맛있을 지 기대된다. 입을 자극하는 치커..
2024. 12. 5.
콜롬비아 후일라 팔레스티나 '베타니아 - 리나르코 로드리게스(테레사 데 헤수스 오스피나 데 로드리게스)' 핑크 버번 워시드
콜롬비아 후일라 팔레스티나 '베타니아 - 리나르코 로드리게스(테레사 데 헤수스 오스피나 데 로드리게스)' 핑크 버번 워시드 Colombia Huila, Palestina ’Betania - Linarco Rodriguez(Teresa de Jesus Ospina de Rodriguez) Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 베리류, 석류, 실키, 타마린드, 살구, 모카 Tasting Note : Berries, Pomegranate, Silky, Tamarind, Apricot, Mocha 로스터리 : 아마추어 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 토치에서 수입한 듯 한 베타니아 농장이며 저번에 마셨던게 버번, 이번엔 핑크 버번이다. 팔레스티나도 내가 정말 좋아하는 지역인데 클래식한 워시드..
2024. 12. 5.
케냐 키리냐가 '카리미쿠이 / AA' 워시드
케냐 키리냐가 '카리미쿠이 / AA' 워시드 Kenya Kirinyaga 'Karimikui / AA Separation' Washed 테이스팅 노트 : 키위, 구스베리, 화이트 커런트, 바나나, 패션프루트 Tasting Note : Kiwi, Gooseberry, White Currant, Banana, Passionfruit 로스터리 : 로스터리 향초, 한국 Korea 품종 : SL28, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드 진짜 오랜만에 마시는 로스터리 향초의 커피다. 카이나무이는 예전에 리얼빈을 통해 샘플로 마셔봤던 정도였으며 꽤 열대과일스러운 그런 커피다. 케냐의 이런 열대과일맛은 미국이나 유럽에서도 그렇게 좋아하는 편은 아니라 대신에 한국에좀 많이 갖고왔으면 좋겠다 여러번 생각했는데 실제로 좀..
2024. 12. 5.
케냐 키리냐가 '카리미쿠이 / AA' 워시드
케냐 키리냐가 '카리미쿠이 / AA' 워시드 Kenya Kirinyaga 'Karimikui / AA Separation' Washed 테이스팅 노트 : 열대과일, 자두맛 사탕, 구스베리, 화이트 커런트, 소다 Tasting Note : Tropical Fruits, Plum Candy, Gooseberry, White Currant, Soda 로스터리 : 민맥스 바이 BK minmax by BK, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, 바티안 가공 : 워시드 minmax를 준 사람이 가장 맛있었다고 평가한 카리미쿠이다. 카리미쿠이에 경우엔 한 몇년전에 Luna에서 로스팅한게 너무 맛있다는 외국인 친구의 추천으로 알게 된 팩토리인데 그 이후로 한국이나 해외나 자주 보이는 팩토리 중 하나이다. 저번..
2024. 12. 5.
온두라스 렘피라 산 세바스티안 아구아 프리아 '아구아 프리아 - 후안 안토니오 소토' 파카스 워시드
온두라스 렘피라 산 세바스티안 아구아 프리아 '아구아 프리아 - 후안 안토니오 소토' 파카스 워시드 Honduras Lempira, San Sebastián Agua Fria 'Agua Fria - Juan Antonio Soto' Pacas Washed 테이스팅 노트 : 블랙베리, 갈색 설탕, 레몬, 블랙커런트, 밀크 초콜렛, 토피, 과일 캔디 Tasting Note : Blackberry, Brown Sugar, Lemon, Black Currant, Milk Chocolate, Toffee, Fruit Candy 로스터리 : gionahhh, 한국 Korea 품종 : 파카스 가공 : 워시드 분명 아구아 프리아 리뷰를 전에 본 거 같다면 그게 맞다, 사실 전에 마신건 아구아 프리아 - 후안 안토니오 ..
2024. 12. 5.
