콜롬비아 나리뇨 부에사코 쿠아피타스 '쿠아피 - 루이스 페르난도 베네아비데스' 카투론 워시드
콜롬비아 나리뇨 부에사코 쿠아피타스 '쿠아피 - 루이스 페르난도 베네아비데스' 카투론 워시드 Colombia Nariño, Buesaco Kuapitas ’Kuapi - Luis Fernando Beneavidez' Caturron Washed 테이스팅 노트 : 레몬그라스, 밀크셰이크, 카카오, 믹스 베리류, 락틱, 자몽, 파파야, 레몬 밤, 유칼립투스, 이스피리투 산투 커피 같은 Tasting Note : Lemongrass, Milkshake, Cacao, Mixed Berries, Lactic, Grapefruit, Papaya, Lemon Balm, Eucalyptus, Espírito Santo Like 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 카투론 가공 : 워시드 비야 ..
2024. 12. 30.
온두라스 렘피라 산 세바스티안 아구아 프리아 '라 카사 - 도밍고 베니테스' 파카스 워시드
온두라스 렘피라 산 세바스티안 아구아 프리아 '라 카사 - 도밍고 베니테스' 파카스 워시드 Honduras Lempira, San Sebastián Agua Fria ’ La Casa - Domingo Benitez‘ Pacas Washed 테이스팅 노트 : 발렌시아 오렌지, 소다, 유칼립투스, 머드셰이크, 석류, 블렌드된 차 Tasting Note : Valencia Orange, Soda, Eucalyptus, Mudshake, Pomegranate, Blended Tea 로스터리 : 아마추어, 한국 Korea 품종 : 파카스 가공 : 워시드 렘피라, 특히 산 세바스티안의 아구아 프리아에서 온 다른 파카스다. 라 카사라는 농장인데 뭐 당연히 처음 듣고, 아구아 프리아 지역에서 왔던 커피들이 너무나 좋..
2024. 12. 30.
콜롬비아 쿤디나마르카 지파콘 '라 팔마 & 엘 투칸 / 히어로즈, pH 클레어리티' 시드라 무산소 워시드
콜롬비아 쿤디나마르카 지파콘 '라 팔마 & 엘 투칸 / 히어로즈, pH 클레어리티' 시드라 무산소 워시드 Colombia Cundinamarca, Zipacon 'La Palma & El Tucán / Heroes, pH Clarity' Sidra Anaerobic Washed 테이스팅 노트 : 발렌시아 오렌지, 소다, 유칼립투스, 머드셰이크, 석류, 블렌드된 차 Tasting Note : Valencia Orange, Soda, Eucalyptus, Mudshake, Pomegranate, Blended Tea 로스터리 : 아이덴티티 커피랩 Identity Coffee Lab, 한국 Korea 품종 : 시드라 가공 : 무산소발효 워시드 이번에 마시게 된 커피는 다른 시선으로 커피 가공에 접근한 결과물이..
2024. 12. 30.
케냐 엠부 '카마빈디 에스테이트 - 음바쳐 패밀리 / AA' SL28 워시드
케냐 엠부 '카마빈디 에스테이트 - 음바쳐 패밀리 / AA' SL28 워시드 Kenya Embu ’Kamavindi Estate - Mbature Family / AA Size' SL28 Washed 테이스팅 노트 : 화이트 커런트, 구스베리, 우롱, 소다, 쥬시, 베리류 Tasting Note : White Currant, Gooseberry, Oolong, Soda, Juicy, Berries 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : SL28 가공 : 워시드 카마빈디 - 한국에 얼마 없는 물량이 리얼빈에 들어와 판매되었던 분량이다. 처음 들어왔을 때보다 날도 지났고, 그 이전보다 더 섬세한 로스팅 프로파일로 바뀐 맛이라 전보다 더 기대가 된다. 엠부의 커피는 내가 정말 좋아하고,..
2024. 12. 30.
콜롬비아 쿤디나마르카 지파콘 '라 팔마 & 엘 투칸 / 히어로즈, 랏 24015' 시드라 내츄럴
콜롬비아 쿤디나마르카 지파콘 '라 팔마 & 엘 투칸 / 히어로즈, 랏 24015' 시드라 내츄럴 Colombia Cundinamarca, Zipacon 'La Palma & El Tucán / Heroes, Lot 24015‘ Sidra Natural 테이스팅 노트 : 포도, 어두운 베리류, 민트, 실론티, 말린 무화과, 오렌지, 게토레이, 카카오 닙스, 포도 젤리, 빙 체리, 노란 꽃들, 카오스 Tasting Note : Grape, Dark Berries, Mint, Ceylon Tea, Dried Figs, Orange, Getorade, Cacao Nibs, Grape Jelly, Bing Cherry, Yellow Flowers, Chaos 로스터리 : 아이덴티티 커피랩 Identity Coff..
2024. 12. 30.
콜롬비아 후일라 피탈리토 브루셀라스 '엘 트리운포 - 라쏘 패밀리' 수단루메 모쏘토 내츄럴
콜롬비아 후일라 피탈리토 브루셀라스 '엘 트리운포 - 라쏘 패밀리' 수단루메 모쏘토 내츄럴 Colombia Huila, Pitalito Bruselas 'El Triunfo - Lasso Family' Sudan Rume Mossto Natural 테이스팅 노트 : 비터 아몬드 체리향, 체리 콜라, 히야신스, 말린 파파야, 패션프루트, 로즈힙, 앵두 Tasting Note : Bitter Almond Cherry Flavor, Cherry Coke, Hyacinth, Dried Papaya, Passionfruit, Rosehip, Manchu Cherry 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 수단 루메 가공 : 모쏘토 내츄럴 12월 25일, 크리스마스를 나름 기념하기 위해서 고..
2024. 12. 30.
온두라스 라 파스 산티아고 데 푸린글라 차기테스 '라 우바 - 마리나 라미레스' IH90 워시드
온두라스 라 파스 산티아고 데 푸린글라 차기테스 '라 우바 - 마리나 라미레스' IH90 워시드 Honduras La Paz, Santiado De Puringla Chaguites 'La Uva - Marina Ramirez' IH90 Washed 테이스팅 노트 : 브라우닝 슈거, 쓴맛, 체리, 바닐라, 마쉬멜로우 Tasting Note : Browning Sugar, Bitter, Cherry, Vanilla, Marshmallow 로스터리 : 신경준, 한국 Korea 품종 : IH90 가공 : 워시드 또 다른 라 우바다. 저번에 마셨던 거는 불렛으로 로스팅 된 커피고 이거는 상업용으로 제작된 한국의 기계다. 물론 프로파일도 다르고 로스터의 성격도 달라서 뭐 기계차이 어쩌고 하지는 않을테지만 그래도 ..
2024. 12. 30.
파나마 치리퀴 보케테 칼레횬 세코 '로스트 오리진 / 알티에리 스페셜티 커피 - 딜고 / 랏 066-102' 게이샤 이스트 내츄럴
파나마 치리퀴 보케테 칼레횬 세코 '로스트 오리진 / 알티에리 스페셜티 커피 - 딜고 / 랏 066-102' 게이샤 이스트 내츄럴 Panama Chiriquí, Boquete Callejón Seco ’Lost Origin / Altieri Specialty Coffee - Dilgo / Lot 066-102‘ Gesha Yeast Natural 테이스팅 노트 : 딸기, 라즈베리, 장미, 바이주, 파인애플, 피자두, 카카오 닙스, 재스민 차 Tasting Note : Strawberry, Raspberry, Rose, Baijiu, Pineapple, Blood Plum, Cacao Nibs, Jasmine Tea 로스터리 : 아이덴티티 커피랩 Identity Coffee Lab, 한국 Korea 품종 ..
2024. 12. 30.
에콰도르 로하 사라구로 사군도 '아라시 - 아벨 살리나스' 메호라도 워시드
에콰도르 로하 사라구로 사군도 '아라시 - 아벨 살리나스' 메호라도 워시드 Ecuador Loja, Saraguro Sagundo 'Arashi - Abel Salinas' Mejorado Washed 테이스팅 노트 : 생강꽃, 카라멜, 레몬, 자몽, 열대과일, 포멜로 Tasting Note : Ginger Flower, Caramel, Lemon, Grapefruit, Tropical Fruit, Pomelo 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 메호라도 가공 : 워시드 시즌...몇번째더라? 맨 처음 카운터 컬쳐 커피를 통해 알게되어 처음으로 마시게 된 아라시는 세이, 리얼빈, 아이덴티티커피랩 등에서 마셨던 그런 커피다. 워낙에 많이 마신 커피고 그나마 발효시간에 따라 차이가 ..
2024. 12. 30.
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 '라 무라야' 핑크버번 워시드
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 '라 무라야' 핑크버번 워시드 Colombia Huila, San Agustín ’La Muralla‘ Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 라즈베리, 블루베리, 키위, 버터, 라임에이드, 스무디 Tasting Note : Raspberry, Blueberry, Kiwi, Butter, Limeade, Smoothie 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 Muralla라는 이름을 보면 어떻게 읽어야 할지가 좀 고민이다. 무라야? 무라쟈? 무랄라? 일단은 무라야라고 부른다. 무라야는 지역이자 지역별 생산모임 커뮤니티의 이름이기도 하며 생각보다 더 작은 규모다. 이 중에는 다양한 생산자들이 섞여있는데 유명하지..
2024. 12. 30.
파나마 치리퀴 보케테 '로스트 오리진 / 돈 마누엘 - 케빈 에두아르도 에스피노사 / 랏 052-081' 게이샤 이스트 내츄럴
파나마 치리퀴 보케테 '로스트 오리진 / 돈 마누엘 - 케빈 에두아르도 에스피노사 / 랏 052-081' 게이샤 이스트 내츄럴 Panama Chiriquí, Boquete ’Lost Origin / Don Manuel - Kevin Eduardo Espinosa / Lot 052-081' Gesha Yeast Natural 테이스팅 노트 : 파인애플, 발효된 블루베리, 요거트, 황도, 청포도, 백합, 목련, 레몬 캔디, 락틱, 아카시아 Tasting Note : Pineapple, Fermented Blueberry, Yogurt, Yellow Peach, Green Grape, Lily, Magnolia, Lemon Candy, Lactic, Acacia 로스터리 : 아이덴티티 커피랩 Identity ..
2024. 12. 30.
