에티오피아 시다마 아르베고나 '부르사 - 물루게타 문타샤' 74158 내츄럴
에티오피아 시다마 아르베고나 '부르사 - 물루게타 문타샤' 74158 내츄럴 Ethiopia Sidama, Arbegona 'Bursa - Mulugeta Muntasha' 74158 Natural 테이스팅 노트 : 청사과, 블랙베리, 로즈힙, 딸기, 장미, 소다, 허니서클, 유자 Tasting Note : Green Grape, Blackberry, Rosehip, Strawberry, Rose, Soda, Honeysuckle, Yuzu 로스터리 : 로스터리 향초, 한국 Korea 품종 : 74158 가공 : 무산소발효 내츄럴 최근에 리얼빈의 부르사 무산소를 마셨는데 이번에는 향초에서 왔다. 이제 이게 몇번째지 두번째인가 세번째인가, 기억도 잘 안난다. 한국에 중남미 커피는 나름 해외와 견줄 수 있어..
2024. 12. 13.
케냐 엠부 '카넬라이트 에스테이트 - 아이린 냐기 & 넬슨 무치리' 워시드
케냐 엠부 '카넬라이트 에스테이트 - 아이린 냐기 & 넬슨 무치리' 워시드 Kenya Embu 'Kanelite Estate - Irene Njagi & Nelson Muchiri' Washed 테이스팅 노트 : 말린 토마토, 키위, 노란 꽃들, 열대과일, 블랙커런트 Tasting Note : Dried Tomato, Kiwi, Yellow Flowers, Tropical Fruits, Black Currant 로스터리 : 카운터 컬쳐 커피 Counter Culture Coffee, 미국 U.S.A 품종 : SL28, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드 카운터 컬쳐 커피에서 구독자 한정으로만 판매한 엠부의 카넬라이트라는 곳의 커피가 왔다. 내가 좋아하는 엠부 지역에 내가 좋아하는 에스테이트 커피라서 구..
2024. 12. 13.
과테말라 바하 베라파스 쿠불코 치훼사 '셀라퀴 - 훌리안 아빌라 카마하' 렘피라 워시드
과테말라 바하 베라파스 쿠불코 치훼사 '셀라퀴 - 훌리안 아빌라 카마하' 렘피라 워시드 Guatemala Baja Verapaz, Cubulco Chihuesa 'Selaqui - Julian Avila Camajá‘ Lempira Washed 테이스팅 노트 : 다크 초콜렛, 카카오 닙스, 라임, 자몽, 플로럴, 구운 레몬, 버터, 화이트 커런트 Tasting Note : Dark Chocolate, Cacao Nibs, Lime, Grapefruit, Floral, Grilled Lemon, Butter, White Currant 로스터리 : 신경준, 한국 Korea 품종 : 렘피라 가공 : 워시드 최근에 가진 신앙 비슷한거 두개가 있는데 하나는 복 관련, 그리고 나머지 하나는 카티모르다. 티모르 하이..
2024. 12. 13.
콜롬비아 쿤디나마르카 산타 바바라 '엘 레크레오 - 디에고 & 페르난도 우크로스' 게이샤 워시드
콜롬비아 쿤디나마르카 산타 바바라 '엘 레크레오 - 디에고 & 페르난도 우크로스' 게이샤 워시드 Colombia Cundinamarca, Santa Barbara 'El Recreo - Diego & Fernando Ucros' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 베르가못, 허니서클, 청귤, 라임, 석류, 베르가못 오일 Tasting Note : Bergamot, Honeysuckle, Green Tangerine, Lime, Pomegranate, Bergamot Oil 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 이 커피가 세이에 올라왔을 때 좀 많이 궁금하긴 했다. 안그래도 콜롬비아 게이샤에 기대치가 한창 올라간데다가 지역도 일반적인 커피 산지가 아..
2024. 12. 13.
에티오피아 게데오 예가체프 '데스타 골라' 워시드
에티오피아 게데오 예가체프 '데스타 골라' 워시드 Ethiopia Gedeo, Yirgacheffe 'Desta Gola' Washed 테이스팅 노트 : 수렴성, 생 아몬드, 감로멜론, 꿀, 베르가못, 홍차 Tasting Note : Astringency, Raw Almond, Honeydew Melon, Honey, Bergamot, Black Tea 로스터리 : 아이덴티티커피랩 Identity Coffee Lab, 한국 Korea 품종 : Heirloom - 에티오피아 자생종 가공 : 워시드 데스타골라를 처음 봤던건 아마 올림피아였을거다. 예가체프의 커피는 예전만 못하다는 소리를 들은지 한 몇년정도 됐고 그게 사실로 사실상 굳어가던 도중 올림피아에서 데스타 골라라는 커피를 들고 오고 꽤 좋은 평가를 ..
2024. 12. 13.
코스타리카 산 호세 따라주 - 코페이 데 도타 '아씨엔다 코페이 - 타카라' 게이샤 무산소발효 워시드(모모이로)
코스타리카 산 호세 따라주 - 코페이 데 도타 '아씨엔다 코페이 - 타카라' 게이샤 무산소발효 워시드(모모이로) Costa Rica San José, Tarrazu - Copey de Dota ‘Hacienda Copey - Takara’ Gesha Anaerobic Washed(Momoiro) 테이스팅 노트 : 귤, 자몽, 황설탕, 들꽃, 홍차, 패션프루트, 크랜베리 Tasting Note : Tangerine, Grapefruit, Brown Sugar, Wildflower, Black Tea, Passionfruit, Cranberry 로스터리 : 아이덴티티커피랩 Identity Coffee Lab, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 무산소발효 워시드(모모이로) 아씨엔다 코페이에서 온 모모이..
2024. 12. 13.
에티오피아 게데오 게뎁 '우리' 워시드
에티오피아 게데오 게뎁 '우리' 워시드 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Wuri' Washed 테이스팅 노트 : 귤, 자몽, 황설탕, 들꽃, 홍차, 패션프루트, 크랜베리 Tasting Note : Tangerine, Grapefruit, Brown Sugar, Wildflower, Black Tea, Passionfruit, Cranberry 로스터리 : 아마추어, 한국 Korea 품종 : Heirloom - 에티오피아 자생종 가공 : 워시드 이건 아마추어 홈 로스터가 테스트해달라고 따로 연락이 와서 오늘 내린 커피다. 게뎁지역의 워르카들은 꽤나 복잡한 사정이 있어서 추적을 하러 들어갔을 때 오히려 혼동이 오는경우가 잦은데 워르카와 그 주위가 대표적이다. 일단 워르카(사카로)의 경우에는 게뎁과 ..
2024. 12. 13.
에티오피아 시디마 벤사 카라모 '가타 팜 - 두완초' 내츄럴
에티오피아 시디마 벤사 카라모 '가타 팜 - 두완초' 내츄럴 Ethiopia Sidama, Bensa Karamo 'Gatta Farm - Duwancho' Natural 테이스팅 노트 : 자두, 체리, 딸기, 핑프 페퍼콘, 재스민 차, 우롱 Tasting Note : Plum, Cherry, Strawberry, Pink Peppercorn, Jasmine Tea, Oolong 로스터리 : 아이덴티티커피랩 Identity Coffee Lab, 한국 Korea 품종 : Heirloom - 에티오피아 자생종 가공 : 내츄럴 이번엔 두완초다. 두완초의 경우에는 한 몇년전부터 해외에서부터 정말 좋은 평가를 받은 커피며 내 기억이 맞다면 아마 이탈리아의 가르델리에서부터 판매시작을 했던 걸로 기억한다. 시다마 커..
2024. 12. 13.
과테말라 우에우에테낭고 라 리버르타드 '엘 인헤르토 - 라스 밀파스 / 옥션 랏 2' 게이샤 저산소 발효
과테말라 우에우에테낭고 라 리버르타드 '엘 인헤르토 - 라스 밀파스 / 옥션 랏 2' 게이샤 저산소 발효 Guatemala Huehuetenango, La Libertad 'El Injerto - Las Milpas / Auction Lot 2' Gesha Low Oxygen Fermantation 테이스팅 노트 : 열대과일, 포도, 연유, 베리류, 보라색 과일과 꽃들, 셰리 Tasting Note : Tropical Fruit, Grape, Condensed Milk, Berries, Purple Fruits & Flowers, Sherry 로스터리 : 아이덴티티커피랩 Identity Coffee Lab, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 저산소 발효 이번에는 엘 인헤르토인데 꽤 재밌는 가공을 ..
2024. 12. 13.
콜롬비아 산탄데르 쿠리티 '아씨엔다 엘 로데오 - 크리스티안 레예스' 시드라 무산소 내츄럴
콜롬비아 산탄데르 쿠리티 '아씨엔다 엘 로데오 - 크리스티안 레예스' 시드라 무산소 내츄럴 Colombia Santander, Curití ’Hacienda El Rodeo - Christian Reyes‘ Sidra Anaerobic Natural 테이스팅 노트 : 유칼립투스, 어두운 베리류, 버터, 열대과일, 소다, 홍차, 감초, 발효취 Tasting Note : Eucalyptus, Dark Berries, Butter, Tropical Fruit, Soda, Black Tea, Licorice, Fermented 로스터리 : 신경준, 한국 Korea 품종 : 시드라 가공 : 무산소발효 내츄럴 이 커피 샘플을 커핑으로 맛봤을 때 가장 좋다는 이야기를 했던 기억이 난다. 물론 시드라란 품종은 더 비싸..
2024. 12. 13.
에티오피아 게데오 게뎁-예가체프 '방코 첼첼레' 워시드
에티오피아 게데오 게뎁-예가체프 '방코 첼첼레' 워시드 Ethiopia Gedeo, Gedeb-Yirgacheffe 'Banko Chelchele' Washed 테이스팅 노트 : 요거트, 모카, 복숭아, 열대과일, 카라멜, 하얀 꽃 Tasting Note : Yogurt, Mocha, Peach, Tropical Fruits, Caramel, White Flower 로스터리 : 아이덴티티커피랩 Identity Coffee Lab, 한국 Korea 품종 : Heirloom - 에티오피아 자생종 가공 : 워시드 첼첼레.. 내가 마신 첼첼레가 커피 시작한 이후로 15종류의 첼첼레에서 온 커피를 마셨다. 전부 좋은 기억으로 남았던 지역이자 커뮤니티인데 이번 아이덴티티커피랩에서는 ToH라는 대회에서 리저널 - 출..
2024. 12. 13.
파나마 치리퀴 볼칸 로스 포조스 '핀카 데보라 - 재미슨 세비지 / 비비드' 게이샤 하이브리드
파나마 치리퀴 볼칸 로스 포조스 '핀카 데보라 - 재미슨 세비지 / 비비드' 게이샤 하이브리드 Panama Chiriquí, Volcan Los Pozos 'Finca Deborah - Jamison Savage / VIVID' Gesha Hybrid(CM Natural and Washed) 테이스팅 노트 : 보이차, 오렌지, 하얀 꽃, 리치, 말린 베리류, 카스카라 차, 목련, 요거트 Tasting Note : Pu‘er Tea, Orange, White Flower, Lychee, Dried Berries, Cascara Tea, Magnolia, Yogurt 로스터리 : 아이덴티티커피랩 Identity Coffee Lab, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 하이브리드(CM내츄럴과 워시드) 정..
2024. 12. 13.
