에티오피아 짐마 리무 세카 '파헴' 내츄럴

 

 

에티오피아 짐마 리무 세카 '파헴' 내츄럴

Ethiopia Jimma Limu Seqa 'Fahem' Natural

 

테이스팅 노트 : 오렌지, 레몬 필, 열대과일, 핵과류, 플로럴

Tasting Note : Orange, Lemon Peel, Tropical Fruits, Stone Fruit, Floral

 

로스터리 : 팀 웬델보 Tim Wendelboe, 노르웨이 Norway

품종 : 74110, 74118

가공 : 내츄럴

 

팀 웬델보가 에티오피아와 케냐에 투자했던 곳 중 에티오피아의 파헴, 짐마의 싱글 프로듀싱 내츄럴을 지원하는 프로젝트가 있는데 이름이 기억이 나지 않는다, 커피리브레에서 들여오는 싱글 프로듀싱 짐마 내츄럴도 그 프로젝트의 일환중 하나 일 것이다. 유명 로스터리들은 에티오피아 내츄럴에 조심스럽게 접근한다. 조금만 잘못해도 발효취가 나고, 퀄리티 보장이 안되는 것이 에티오피아 내츄럴인데 이때가 팀 웬델보에서 처음으로 공개했던 거였나 그랬다. 지금은 프랑스의 생두사 벨코에서 파헴의 생두를 구매할 수 있다. 나는 카바예로를 마지막으로 웬델보 구독을 중지했었는데 에티오피아 3개가 왔었나, 그 중 하나고 나와 커피얘기로 친해진 사람이 나눠준 파헴이였다. 다양한 짐마 내츄럴을 마셔보긴 했는데 파헴이 가장 좋은 거 같다.