슈톨렌

 

빵 천재의 슈톨렌, 피에르 에르메의 레시피를 썼다고 하며(아닐수도 있음) 가루설탕대신 시나몬설탕인가 뭔가 썼다고 한다. 한 입에 슈톨렌의 달콤함, 두 입에 시나몬과 엮인 럼의 향, 세 입에 마지팬의 풍부한 고소함, 네 입에 건포도와 다시 처음으로 돌아가는 슈톨렌의 달콤함, 그리고 반복. 달지 않아서 맛있고, 그런데 달아서 더 맛있다. 내가 먹어본 슈톨렌중에 가장 맛있어서 추가주문을 할 까 고민했으나 이제 주문 끝이라는 듯.