콜롬비아 카우카 삐엔다모 '핀카 엘 파라이소 - 레티 베르뮨데스' 게이샤 이중발효 써멀쇼크 워시드

 

콜롬비아 카우카 삐엔다모 '핀카 엘 파라이소 - 레티 베르뮨데스' 게이샤 이중발효 써멀쇼크 워시드
Colombia Cauca, Piendamó 'Finca El Paraiso - Letty Bermundez', Gesha Double Fermentation Thermal Shock

테이스팅 노트 : 모과, 재스민, 라즈베리, 복숭아, 하리보 젤리, 뉴욕 치즈케이크, 모카, 레몬
Tasting Note : Quince, Jasmine, Raspberry, Peach, Haribo Jelly, Newyork Cheesecake, Mocha, Lemon

로스터리 : 맨해튼 커피 로스터스 Manhattan Coffee Roasters, 네덜란드 The Netherlands
품종 : 게이샤
가공 : 이중발효 써멀쇼크 워시드

가향 논란으로 유명한 콜롬비아의 엘 파라이소의 게이샤가 되겠다. 내가 마지막으로 엘파라이소 마셨던 적이 뭐냐 하면, 미국의 MARU에서 똑같은 써멀쇼크 이중발효 무산소발효한 그 커피가 되겠는데, 당시에도 꽤 괜찮은 커피였던걸로 기억한다. 그 후에 이제 프로듀서 디에고의 딸 이름들을 딴 커피들이 출시가 됐는데, 레티라던가 루나라던가 뭐 그렇다. 이 커피는 레티다.

레티는 전에, 캐나다 해치에서 로스팅한 걸 먹고 다들 극찬을 했는데, 도안에서 샘플로 받은 맨해튼에서도 레티를 로스팅했다. 치즈케이크 맛이 엄청났다는데, 홀빈에서도 존재감이 굉장하다. 모과와 라즈베리 치즈케이크의 향.

간만에 아로마와 플레이버가 일치하는, 굉장히 재밌는데 맛있고, 엄청난 커피다. 강렬한 모과향으로 시작하는 이 커피는 재스민, 라즈베리, 복숭아, 하리보 젤리같은 단맛, 뉴욕 치즈케이크같은 향이 입 천장에서부터 코 끝까지 가득 채우고, 텍스쳐는 모카와 레몬이 섞인 즐거운 맛. 사실, 엘 파라이소가 뭐 가향이니 뭐니 하는데, 솔직히 나는 그냥 맛만 좋으면 그만이고, 이 커피는 내가 마신 커피중 손에 꼽을 정도로 심각하게 맛있다. 앞으로 더 마시고 싶은 커피.