리더보드 시즌 08 / 8번

 

 

리더보드 시즌 08 / 8번
Leaderboard Season 08 / No.8

테이스팅 노트 : 복숭아, 베리류, 오렌지, 발효된
Tasting Note : Peach, Berries, Orange, Fermented

리더보드 여덟번째, 원래 7번을 까야해쓴데 깜빡하고 8번을 개봉했다. 홀빈은 약간 불안정한, 로부스타와 아라비카가 섞여있는 모양새라 골치가 아프다. 프로세스는 내츄럴인 듯 했고 겉보기로는 품종 범위를 좁히기가 매우 힘들다. 스크린사이즈가 작은 애들은 생긴게 꼭 로부스타고, 큰 애들은 아라비카다. 인도네시아 블렌드나 에티오피아 자생종, 낮은확률로 카투아이나 핑크버번일 가능성정도가 있다.
이제 맛에서 구분을 해야할까 하면 또 머리가 아프다. 맛이 상당히 좋지 않은데, 일단 내츄럴인데 이런 맛이면 중남미 대륙산인 거 같고, 의외로 브라질이나 볼리비아 정도가 생각나는데, 이거 디카페인일까? 하는 의심도 든다. 텍스쳐와 단맛이 너무 희미해서인데.. 발효취가 '트래디셔널 내츄럴', 즉 요새 난리치는 콜롬비아보다는 오히려 프로세스가 발전이 덜 된 국가일 가능성이 있다고 생각된다.
이번꺼는 맛의 문제로 맞추기를 거의 포기했는데 가능성이 있다면, 브라질/볼리비아, 카투아이, 내츄럴, 디카페인? 이 정도. 맛이 확실했다면 좁힐 수 있었을 텐데, 맛없는 쪽으로 고르라는 걸까..