콜롬비아 후일라 팔레스티나 '엘 실렌시오' 핑크 버번 무산소발효 내츄럴

 

콜롬비아 후일라 팔레스티나 '엘 실렌시오' 핑크 버번 무산소발효 내츄럴
Colombia Huila, Palestina 'El Silencio' Pink Bourbon Anaerobic Natural

테이스팅 노트 : 람부탄, 리치, 장미, 석류, 청포도, 캠벨 포도
Tasting Note : Rambutan, Lychee, Rose, Pomegranate, Green Grape, Campbell Grape

로스터리 : H&S Coffee Roasters, 미국 U.S.A
품종 : 핑크 버번
가공 : 무산소발효 내츄럴

이번엔 미국에서 온 H&S라는 로스터리에서 왔다. 내 인스타 친구들이 종종 마시던 커피인데 좋은 기회가 있어서 몇번 마셔볼 수 있는 기회가 생겼다. 한국에서는 오히려 예멘으로 유명한 Qima에서 다루는 생두로 요새 핑크버번은 워시드만 많이 마셨는데 무산소라니, 기대 반 두려움 반이다. 이곳도 미국에서는 꽤 호푱이라고 해서 궁금은 했는데 첫 경험이 무산소 핑크버번이라니, 흠.

맛있다. 무산소발효라고 하지만 워시드마냥 맛이 굉장히 깔끔하고 맛이 절제되었으며 밸런스가 굉장히 좋다. 다양한 열대과일 - 람부탄, 리치가 떠오르는 열대과일과 농후한 장미같은 플로럴, 약간의 석류, 중반부부터 녹아드는 청포도와 후미에서 나타나는 캠벨 포도같은 프루티 등. 로스팅의 흠집도 보이지 않고 맛이 굉장히 잘 절제된 - 밸런스가 뛰어난 커피다. 남들에게도 쉽게 추천할 수 있는 맛과 로스팅.