에티오피아 시다마 '버그 우 셀렉션' 74158 내츄럴

 

에티오피아 시다마 '버그 우 셀렉션' 74158 내츄럴
Ethiopia Sidama 'Berg Wu Selection' 71458 Natural

테이스팅 노트 : 블루베리, 장미, 살구, 히비스커스, 레몬 소다, 라즈베리 잼
Tasting Note : Blueberry, Rose, Apricot, Hibiscus, Lemon Soda, Raspberry Jam

로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea
품종 : 74158
가공 : 내츄럴

2016년의 대회 우승으로 이름이 유명해진 버그 우, 그리고 그의 이름을 걸고 커피를 골라서 생두를 유통하는 ’버그 우 셀렉션‘이다. 정확히는 대만의 페블커피와 협력한 커피인데 시다마 이외의 지역은 적혀있지 않다. 보안 때문 아닐까 싶은데 글쎼요, 뭐 버그 우 셀렉션이 항상 같은 퀄리티 - 혹은 더 좋아진다면 문제가 없을 이야기이다.

생각보다 더 맛있다. 은은한 블루베리와 톤이 높은 장미계열의 플로럴, 장미와 엮인 핵과류 - 특히 살구와 히비스커스가 섞인듯한 맛, 레몬 소다 - 레몬 라무네가 떠오르는 계열의 진득한 단맛과 단향, 라즈베리 잼같은 진득한 빨간 베리류의 프루티 등. 톤이 굉장히 높은데 보통 이런 내츄럴에서 나타나야 할 거 같은 텁텁함이나 발효취등은 전혀 없다는게 특징이다. 이래서 다들 버그 우 칭찬하는구나, 싶다.