콜롬비아 카우카 퍄에스 '라 레포르마 - 에드윈 로베르트 필리무에 이비토'핑크 버번 워시드

 

콜롬비아 카우카 퍄에스 '라 레포르마 - 에드윈 로베르트 필리무에 이비토'핑크 버번 워시드
Colombia Cauca, Páez ’La Reforma - Edwin Robert Pillimue Ivito‘ Pink Bourbon Washed

테이스팅 노트 : 청사과, 핑거 라임, 매실, 녹차
Tasting Note : Green Apple, Finger Lime, Green Plum, Green Tea

로스터리 : 캐리어 로스팅 컴퍼니 Carrier Roasting Co, 미국 U.S.A
품종 : 핑크 버번
가공 : 워시드

어제 캐리어에서 주문했던 핑크버번 파티팩이 도착했다. 네종류의 핑크버번이 들어있으며 전부 2022년 Copa de Oro에서 준수한 성적을 기록한 핑크버번들이다. 콜롬비아의 퍄에스, 라 레포르마 농장에서 온 커피는 예전에 세이에서 버번을 마셔본적이 있는데 역시 버번 혐오에서 벗어나게 해준 좋은 커피였으며 그 후에 Pillimue 가족의 커피들이 한국에 들어와 좋은 평가를 받기도 했다. 이 핑크버번은 서쪽부분 Copa de Oro에서 1위를 했던 커피라고 한다.

초록색 과일톤이 진하고 녹차가 생각나는 텍스쳐를 가지고 있다. 청사과같은 프루티와 핑거라임이 떠오르는 신맛, 매실같은 프루티가 굉장히 진하게 초반부터 후반까지 프루티하게 커피맛을 지배하고 있다. 후미는 산뜻한 녹차 - 중국보다는 일본이 떠오르는 녹차같은 티라이크로 마무리된다.