콜롬비아 후일라 과달루페 '스텔라 아르딜라' 카스티요 워시드

 

콜롬비아 후일라 과달루페 '스텔라 아르딜라' 카스티요 워시드
Colombia Huila, Guadalupe 'Stella Ardila' Castillo Washed

테이스팅 노트 : 감초, 카라멜, 블루베리, 시트러스, 카카오 닙스
Tasting Note : Licorice, Caramel, Blueberry, Citrus, Cacao Nibs

로스터리 : 라이트 사이드 커피 Right Side Coffee, 스페인 Spain
품종 : 카스티요
가공 : 워시드

정말 오랜만에 마시는 카스티요 품종의 커피다. 스텔라 아르딜라라는 프로듀서의 커피로 농장은 적혀있지 않았으며 후일라의 커피를 정말 많이 마셔봤지만 과달루페라는 곳은 처음 듣는다. 지역으로 치자면 수아사와 타르퀴 사이에 있는 지역이며 카스티요 흠, 요즘 카스티요 품종이 핑크버번에 미해 많이 밀려서 생각보다 덜 찾아보게되는 품종인데 후일라의 카스티요, 라 에스메랄다에서 온 카스티요를 마지막으로 마셨는데 정말 오랜만이다.

왜 핑크버번에게 밀렸는지 알 것 같은 맛이다. 확실히 품종 특유의 디펙트란게 첫 입에서 느껴지는게 정신이 확 드는 그런 맛이다. 감초같은 맛으로 시작해서 카라멜같은 단맛, 미약한 블루베리스런 프루티와 시트러스계열 신맛, 카카오닙스 등. 근데 카라멜이 너무 강해서 확실히 핑크버번이 더 생각나는 맛이다.