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파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다' 카투아이 내츄럴
Panama Chiriqui, Boquete 'Hacienda La Esmeralda' Catuai Natural
테이스팅 노트 : 초콜렛 무스, 정향, 오렌지 리큐르
Tasting Note : Chocolate Mousse, Clove, Orange Liqueur
로스터리 : 모드컵 커피 modcup coffee, 미국 U.S.A
품종 : 카투아이
가공 : 내츄럴
정확한 구획은 설명이 안된 카투아이 내츄럴. 카투아이를 키우는 곳은 까냐스 베르데와 하라미요 두곳의 다이아몬드 마운틴인데 정확한 구획을 설명해두진 않았다. 다이아몬드 마운틴이 뭐 거기서 거기라 그냥 적어도 될 거 같긴 하지만 만일을 위해서 그냥 설명만 해놓는다. 카투아이 내츄럴의 경우엔 엘리다가 생각나는 계열의 초콜레티가 있는데, 엘리다와는 다르게 스파이스와 리큐르같은 알콜스러움이 튄다. 레어하거나 이국적인 느낌은 에스메랄다가 좋은 듯.
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