니카라과 지노테가 '로스 알티플라노스 데 다탄리 - 리카르도 쿠아드라' 자바 워시드

 

니카라과 지노테가 '로스 알티플라노스 데 다탄리 - 리카르도 쿠아드라' 자바 워시드
Nicaragua Jinoteca 'Los Altiplanos de Datanli - Ricardo Cuadra' Java Washed

테이스팅 노트 : 백차, 허니서클, 레몬그라스, 민트, 레몬, 야생 베리류
Tasting Note : White Tea, Honeysuckle, Lemongrass, Mint, Lemon, Wild Berries

로스터리 : 덕-래빗 커피 로스터스 duck-rabbit coffee roasters, 미국 U.S.A
품종 : 자바
가공 : 워시드

어떤분의 도움으로 펠로우 드롭으로 발매된 니카라과의 자바를 구매할 수 있었다! 로스터리는 몇일 전 내가 칭찬한 덕래빗. 2022년에는 파카마라로 CoE에 나가 아쉽게도 내셔널 위너에 그치긴 했으나 자바라니, 니카라과 자바는 나에게 정말 특별한 커피다. 라카브라의 구독으로 받았던 부에노스 아이레스의 자바가 정말 환상적이여서 니카라과의 자바이야기만 들어도 마음이 들뜨게 된다. 4주년 기념으로 정말 제격인 커피라고 할 수 있다.

이 커피는 매우 특이하게도 백차맛과 백차에서 느껴지는 견과류맛이 나는 재밌는 맛이다. 온도는 뜨겁지만 촉감은 시원하고, 레몬그라스와 민트가 섞인 허브에 레몬같은 프루티까지, 마시다 보니 엘 소코로 게이샤같다는 느낌도 주는데 더 긍정적이다. 처음 파라이네마를 마셨을 때 느껴지는 그 이질감이 느껴지며, 굉장히 가볍게 로스팅했고, 그로 인해 가려지는 맛들이 없어서 노트가 적나라하게 잘 나타난다. 흔히 말하는 구스베리같은 느낌도 있으나 내가 느끼기에는 초록색이 떠오르는 야생 베리류같은 마도 있다. 시원한 느낌의 중국 차같은 느낌이 너무나도 좋다.