볼리비아 카라나비 '로스 로드리게스' 카투라 코코내츄럴

 

볼리비아 카라나비 '로스 로드리게스' 카투라 코코내츄럴
Bolivia Caranavi 'Los Rodriguez' Caturra Coco Natural

테이스팅 노트 : 부지, 과실주, 플로럴, 오렌지, 인텐스
Tasting Note : Boozy, Fruit Liqueur, Floral, Orange, Intense

로스터리 : 커피 콜렉티므 Coffee Collective, 덴마크 Denmark
품종 : 카투라
가공 : 코코 내츄럴

코코 내츄럴이란 프로세스는 갈수록 다양한 방법을 시도하고는 있는데 기본적으로는 내츄럴인데 과육이 검게 변할 때 까지 발효를 진행시키는 것을 뜻하고, 페를라 네그라랑 비슷하게 느껴지기도 한다. 근데 이 커피는 너무나 끔찍해서, 한동안 코코내츄럴하면 심각하게 혐오하던 때가 있었다. 쉽게 말해서 너무 인텐스도 강하고 신맛도 절제가 안되는 이유로 음식물쓰레기 향이 난다는 이야기까지 했으니까, 적응되면 마실만 하지만 그래도 두번은 겪기 싫은 커피 중 하나.