에티오피아 짐마 게라 아가로 '듀로미나' 워시드

 

에티오피아 짐마 게라 아가로 '듀로미나' 워시드
Ethiopia Jimma, Gera Agaro 'Duromina' Washed

테이스팅 노트 : 레몬 콜라, 복숭아, 멜론, 살구, 시트러스
Tasting Note : Lemon Cola, Peach, Melon, Apricot, Citrus

로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A
품종 : Heirloom
가공 : 워시드

세이의 듀로미나. 듀로미나는 내가 정말로 좋아하는 에티오피아의 커피 중 하나이며, 매년 한개이상은 꼭 챙겨 마시는 커피다. 내가 본격적으로 스페셜티를 입문하게 된 계기이며, 에티오피아 커피의 희망편을 항상 보는 곳이다. 다른 곳은 퀄리티가 좋지 않아도, 듀로미나는 늘 좋다.

내가 마셔본 세이의 에티오피아중 가장 좋다고 말할 수 있는 커피다. 레몬콜라같은 진득한 프루티와 단맛으로 시작해서 복숭아, 메론, 살구가 다양하게 나타나는 복합성을 가진 프루티, 그리고 후미에서 더 강하게 느껴지는 복합적인 시트러스 등. 원래 Red Fox에서 사용하는 에티오피아는 허브를 가진 커피들이라 걱정을 많이 했는데, 이번에는 아닌 듯 하다. 듀로미나는 복합성보단 강한 인텐스를 가진 커피였는데 이번에는, 강한 인텐스만큼 더 복잡한 복합성을 가졌다.