에티오피아 게데오 게뎁 '첼첼레' 워시드

 

에티오피아 게데오 게뎁 '첼첼레' 워시드
Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Chelchele' Washed

테이스팅 노트 : 망고, 자스민 펄(용주)차, 락틱, 요구르트, 중국 녹차
Tasting Note : Mango, Jasmine Pearl Tea, Lactic, Yogurt, Chinese Green Tea

로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A
품종 : Heirloom
가공 : 워시드

세이 구독으로만 온 - 앞으로 풀릴수도 있을 커피인 첼첼레다. 내가 좋아하는 에티오피아의 커피중 하나이며 전에 마신 루나의 첼첼레는 정말 인상적이였따. 워시드지만 내츄럴보다 더 진한 인텐스를 가진 커피였고, 첼첼레의 경우엔 베리티로 흘러가 내츄럴로 가공이 되기도 하며, 코체레로 흘러가선 경우도 있다. 굉장히 복잡한 사정을 가진 지역이지만 공통적으로 뭐 맛있으니까 다행이지만..

신맛이 낮고, 인텐스가 강하며 개성이 뛰어나다. 클래식한 에티오피아보단 묘한쪽의 커피맛이라 표현하기 어렵다. 확실히 망고같은 프루티, 자스민 펄이라고 부르는 용주차같은 티라이크가 지배적인 커피이며 첼첼레에서 공통적으로 느껴지는 락틱같은 느낌의 텍스쳐와 요구르트같은 맛이 느껴진다. 다 마시고 입에서 굴리면 중국차에서 느껴지는 시원한 느낌이 있고, 발효된 느낌은 하나도 없는 고급진 녹차스러운 티라이크가 있다. 여전히 퀄리티가 좋고, 종 잡을 수 없는 뛰어난 맛이라서 표현하기 힘들다.