에콰도르 로하 소소랑가 '얌바미네 - 2022년 에콰도르 C.o.E 6위' 시드라 CM 워시드

 

에콰도르 로하 소소랑가 '얌바미네 - 2022년 에콰도르 C.o.E 6위' 시드라 CM 워시드
Ecuador Loja, Sozoranga 'Yambamine - 2022 Ecuador C.o.E 6th Winner' Sidra CM Washed

테이스팅 노트 : 사과, 장미, 라임, 포도, 민트, 프룻 레더, 중국 차, 카카오 닙스
Tasting Note : Apple, Rose, Lime, Grape, Mint, Fruit Leather, Chinese Tea, Cacao Nibs

로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea
품종 : 시드라
가공 : CM 워시드

리얼빈에서 낙찰받은 에콰도르 COE 6위 얌바미네. 원래 루그마파타를 낙찰받으려고 했으나 가격이 하늘로 치솟아 선회한게 바로 얌바미네라고 한다. 시드라라서 좋은데 무산소 워시드(무산소 아니라 CM이란다, COE의 실수라는 듯), 내가 좋아하는 두 조합이 모였다.

맛은 좋은데 미묘하다, 안그래도 복합성이고 미묘한 에콰도르의 시드라를 좀 더 강하게 밀어붙인 맛. 모히또같은 맛에 가니쉬로 장미 에센스를 얹은듯한 느낌에 텍스쳐는 또 중국차같은 부드러움이 있어서 정말 기묘한 느낌을 준다. 맛의 전개보단 복합성에 더 중심점이 있는 커피라 맛을 순서대로 적기보단 직관적으로 떠오르는 느낌을 적었다.