에티오피아 게데오 예가체프 '할로 베리티 - 첼첼레' 74110, 74112 워시드

 

에티오피아 게데오 예가체프 '할로 베리티 - 첼첼레' 74110, 74112 워시드
Ethiopia Gedeo, Yirgacheffe 'Halo Beriti - Chelchele' 74110, 74112 Washed

테이스팅 노트 : 베르가못, 시트러스, 재스민, 리치, 오렌지, 크리미, 오일리
Tasting Note : Bergamot, Citrus, Jasmine, Lychee, Orange, Creamy, Oily

로스터리 : 커피 콜렉티브 Coffee Collective, 덴마크 Denmark
품종 : 74110, 74112
가공 : 워시드

커피 콜렉티브의 에스프레소 구독분이 도착했다. 이번 구독에는 할로 베리티에서 생산한 두 지역, 메타드가 생산한 커피로 첼첼레와 고티티 되겠다. 첼첼레는 원래 할로에서 자주 가공되던 커피이긴 한데, 고티티는 처음이라서 호기심이 생겼다. 물론 고티티 자체가 좀 흔하긴 하지만 메타드가 프로듀싱 했다는게 가장 크게 와닿았다, 일단 첼첼레.

아마 올해 에티오피아 워시드중 가장 맛있지 않을까. 매우 진한 베르가못과 다양한 시트러스의 신맛, 그리고 진하게 들어오는 재스민, 리치의 프루티, 그리고 오렌지. 질감은 크리미하다가 뒤로 밀수록 오일리해진다. 이번에 에쏘 구독을 했는데 필터로는 또 어떨까, 하는 생각이 있다. 도안가서 필터로 내려봤을 때에는 도안 물의 추출력이 좋아서 그냥 귤계열 노트만 진하게 느껴졌는데, 흠.