콜롬비아 후일라 산 어거스틴 산타 모니카 '레이나 드 사바 - 알레한드로 렌히포' 게이샤 워시드
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 산타 모니카 '레이나 드 사바 - 알레한드로 렌히포' 게이샤 워시드 Colombia Huila, San Agustín Santa Monica 'Reina de Saba - Alejandro Renjifo' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 허니서클, 아카시아, 베르가못, 열대과일, 딸기, 유자 오일, 허브 훈연과일 Tasting Note : Honeysuckle, Acacia, Bergamot, Tropical Fruits, Strawberry, Yuzu Oil, Herb Smoked Fruits 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 이건 구독으로 온게 아니라 세이에서 오랫동안 지지해준게 고맙다며 선물로 보내줬다. 거..
2024. 7. 28.
케냐 니에리 카라티나 '은다로이니 AA' 워시드
케냐 니에리 카라티나 '은다로이니 AA' 워시드 Kenya Nyeri, Karatina 'Ndaroini - AA Separation' Washed 테이스팅 노트 : 블랙베리, 블랙커런트, 멜론, 시트러스, 복분자 Tasting Note : Blackberry, Black Currant, Melon, Citrus, Korean Blackberry 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드 은다로이니라는 커피는 한국에서도 자주 소개되는 커피였는데 이번엔 세이에서 구독으로 보냈다. 이번 기회에 알게된 것 중 하나가 카라티나 지역에서 온 커피라는건데 카라티나 지역하면 가장 유명한것이 Kii가 있고(커피콜렉티브에서 사용하는 체리가..
2024. 7. 28.
브라질 이스피리투 산투 몬탄하스 두 이스피리투 산투 '시티오 리베르다드 - 에스테방 & 티아고 도우로' 카투카이 785 워시드
브라질 이스피리투 산투 몬탄하스 두 이스피리투 산투 '시티오 리베르다드 - 에스테방 & 티아고 도우로' 카투카이 785 워시드 Brazil Espírito Santo, Montanhas do Espírito Santo ’Sitio Liberdade - Estevão & Thiago Douro‘ Catucai 785 Washed 테이스팅 노트 : 루비 자몽, 블러드 오렌지, 툴시, 티라이크, 화이트커런트, 파인애플, 모란 Tasting Note : Ruby Grapefruit, Blood Orange, Tulsi, Tealike, White Currant, Pineapple, Peony 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 카투카이 785 가공 : 워시드 아마 올해 세이에서 보..
2024. 7. 21.
콜롬비아 후일라 과달루페 '스텔라 아르딜라' 카스티요 워시드
콜롬비아 후일라 과달루페 '스텔라 아르딜라' 카스티요 워시드 Colombia Huila, Guadalupe 'Stella Ardila' Castillo Washed 테이스팅 노트 : 감초, 카라멜, 블루베리, 시트러스, 카카오 닙스 Tasting Note : Licorice, Caramel, Blueberry, Citrus, Cacao Nibs 로스터리 : 라이트 사이드 커피 Right Side Coffee, 스페인 Spain 품종 : 카스티요 가공 : 워시드 정말 오랜만에 마시는 카스티요 품종의 커피다. 스텔라 아르딜라라는 프로듀서의 커피로 농장은 적혀있지 않았으며 후일라의 커피를 정말 많이 마셔봤지만 과달루페라는 곳은 처음 듣는다. 지역으로 치자면 수아사와 타르퀴 사이에 있는 지역이며 카스티요 흠, ..
2024. 7. 21.
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 라 아르헨티나 '라 포르투나 - 디에고 호요스' 핑크버번 워시드
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 라 아르헨티나 '라 포르투나 - 디에고 호요스' 핑크버번 워시드 Colombia Huila, San Agustín La Argentina 'La Fortuna - Diego Hoyos' Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 잘익은 자두, 베리 잼, 졸인 자몽, 청사과, 오렌지 블라썸, 베르가못, 리치, 감칠맛 Tasting Note : Ripe Plum, Berry Jam, Stewed Grapefruit, Green Apple, Orange Blossom, Bergamot, Lychee, Umami 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 작년에 코파 데 오로 우승분을 한번 마시고 나서 엄청난 팬이 된 디에..
2024. 7. 21.
에티오피아 게데오 예가체프(게뎁) '게뎁' 워시드
에티오피아 게데오 예가체프(게뎁) '게뎁' 워시드 Ethiopia Gedeo, Yirgacheffe (Gedeb) 'Gedeb' Washed 테이스팅 노트 : 모카, 황설탕, 버터스카치, 복숭아, 재스민, 당밀, 레몬 Tasting Note : Mocha, Brown Sugar, Butterscotch, Peach, Jasmine, Molasses, Lemon 로스터리 : 라이트 사이드 커피 Right Side Coffee, 스페인 Spain 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 오랜만에 먹는 게뎁의 이름으로 된 커피다. 정확한 워싱스테이션은 알 수 없는데 과거에 하트에서 썼던 것 마냥 게뎁(고티티)일 가능성, 그냥 세부화되지 않고 큰 이름으로 여러 소농들의 커피를 모아서 게뎁이라고 적었는지 알 순 ..
2024. 7. 21.
콜롬비아 후일라 아세베도 '라 에스메랄다 - 노르베이 큄바요' 시드라 세미워시드
콜롬비아 후일라 아세베도 '라 에스메랄다 - 노르베이 큄바요' 시드라 세미워시드 Colombia Huila, Acevedo 'La Esmeralda - Norbey Quimbayo' Sidra Semi-Washed 테이스팅 노트 : 레몬, 하얀 꽃, 리치, 소다, 베리류, 스파클링, 발효취, 초록, 수렴성 Tasting Note : Lemon, White Flower, Lychee, Soda, Berries, Sparkling, Fermented, Green, Astringency 로스터리 : 미라 커피 Mirra Coffee, 미국 U.S.A 품종 : 시드라 가공 : 세미 워시드 미라 샘플로 왔던 커피 다른것 중 지금의 날씨에 맞는 거 같아서 골랐다. 후일라, 아세베도 지역에서 온 시드라이고 에스메랄다..
2024. 7. 21.
니카라과 누에바 세고비아 모존뗴 '루이스 알베트로 바야다레스' SL34 내츄럴 미스틱
니카라과 누에바 세고비아 모존뗴 '루이스 알베트로 바야다레스' SL34 내츄럴 미스틱 Nicaragua Nueva Segovia, Mozonte 'Luis Alberto Balladarez' SL34 Natural Mystic 테이스팅 노트 : 블루베리, 플로럴, 석류, 버터스카치, 키위 Tasting Note : Blueberry, Floral, Pomegranate, Butterscotch, Kiwi 로스터리 : 라이트 사이드 커피 Right Side Coffee, 스페인 Spain 품종 : SL34 가공 : 내츄럴 미스틱 라이트사이드의 다른 샘플은 니카라과의 SL34다. 운 레갈로 데 디오스, 라 벤디시온의 농장주로도 유명한 루이스 알베르토 바야다레스의 SL34인데 정확한 농장이 어딘진 적어두지 않..
2024. 7. 21.
예멘 사나 하이마 카리지야 바이트 알랄 '알 수바이' 예메니아 내츄럴
예멘 사나 하이마 카리지야 바이트 알랄 '알 수바이' 예메니아 내츄럴 Yemen Sana'a, Hayma Kharijiya Bait Alal 'Al Subaih' Yemenia Natural 테이스팅 노트 : 플로럴, 백차, 열대과일, 화이트 초콜렛, 정향, 낮은 분리도, 초록 Tasting Note : Floral, White Tea, Tropical Fruits, White Chocolate, Clove, Low Separation, Green 로스터리 : 미라 커피 Mirra Coffee, 미국 U.S.A 품종 : 카투아이 가공 : 펄프드 내츄럴 이번 커피는 미국의 Mirra에서 왔다. 미국에서 로스팅하는 노르딕 스타일의 커피라고 나도 이름은 한번 들어봤는데 샘플이 나한테 1회분씩 맛봐달라며 왔는데..
2024. 7. 21.
브라질 이스피리투 산투 알토 리베이랑 '시티오 알토 리베이랑 - 에디발도 쿤하' 카투아이 펄프드 내츄럴
브라질 이스피리투 산투 알토 리베이랑 '시티오 알토 리베이랑 - 에디발도 쿤하' 카투아이 펄프드 내츄럴 Brazil Espírito Santo, Alto Ribeirão ’Sitio Alto Ribeirão - Edivaldo Cunha' Catuaí Pulped Natural 테이스팅 노트 : 카카오 닙스, 열대과일, 자몽, 시트러스 캔디(무설탕), 블랙커런트, 루바브 Tasting Note : Cacao Nibs, Tropical Fruits, Grapefruit, Citrus Candy(Free Sugar), Black Currant, Rhubarb 로스터리 : 라이트 사이드 커피 Right Side Coffee, 스페인 Spain 품종 : 카투아이 가공 : 펄프드 내츄럴 문웨이크에서 온 줄 알았던..
2024. 7. 21.
파나마 치리퀴 보케테 '체바스 에스테이트 - 로스트 오리진' 카투라 무산소발효
파나마 치리퀴 보케테 '체바스 에스테이트 - 로스트 오리진' 카투라 무산소발효 Panama Chiriquí, Boquete 'Chevas Estate - Lost Origin' Caturra Anaerobic Fermentation 테이스팅 노트 : 새우깡, 블랙커런트, 로즈힙, 와이니, 소다 Tasting Note : Shrimp Cracker, Black Currant, Rosehip, Winey, Soda 로스터리 : FM커피, 한국 Korea 품종 : 카투라 가공 : 무산소발효 한국의 FM커피에서 로스팅한 체바스 에스테이트에서 수확하고 로스트 오리진에서 가공한 커피다. 자세한 가공은 FM에서도 적혀있지 않고 무산소 발효라고만 적어놔서 그냥 대충 적어놨다. 로스트 오리진의 가공은 마법같아서 내가 경..
2024. 7. 10.
르완다 사우전 프로빈스 후예 심비 '마티아조 - 랏 1404' 버번 Natural
르완다 사우전 프로빈스 후예 심비 '마티아조 - 랏 1404' 버번 Natural Rwanda Southern Province, Huye Simbi 'Matyazo - Lot 1404' Bourbon Natural 테이스팅 노트 : 감, 홍차(잉글리쉬 브렉퍼스트), 석류, 빨간 꽃들, 천도복숭아, 복합성, 긴 여운 Tasting Note : Persimmon, Black Tea(English Breakfast), Pomegranate, Red Flowers, Nectarine, Complexity, Long Finish 로스터리 : 커피 카운티 Coffee County, 일본 Japan 품종 : 버번 가공 : 내츄럴 커피카운티의 다른 커피는 후예에서 온 마티아조라는 커피다. 후예 지역은 다른 로스터리에서..
2024. 7. 10.
