에티오피아 시다마 벤사 '벤사 로지타 - 헬레나 조르잘리스' 허니
에티오피아 시다마 벤사 '벤사 로지타 - 헬레나 조르잘리스' 허니 Ethiopia Sidama, Bensa 'Bensa Logita - Heleanna Georgalis' Honey 테이스팅 노트 : 패션프룻, 망고, 멜론, 레몬, 미묘한 신맛, 티라이크 Tasting Note : Passionfruit, Mango, Melon, Lemon, Subtle Acidity, Tealike 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 허니 비밀친구가 보내준 세이의 벤사 로지타 허니. 의도된 허니는 아니고 아마 펄프드내츄럴이나 에코펄퍼를 사용했기 때문에 허니가 된 게 아닐까 생각도 했는데, 프로듀서가 헬레나라서 의도한 건지도 모르겠다. 헬레나는 정말 좋은 커피를 생..
2023. 1. 17.
온두라스 산타바바라 '엘 캄포 - 다니엘 모레노' 파카스 워시드
온두라스 산타바바라 '엘 캄포 - 다니엘 모레노' 파카스 워시드 Honduras Santa Bárbara 'El Campo - Daniel Moreno' Pacas Washed 테이스팅 노트 : 블루베리, 실키, 레몬, 베르가못, 캔디 Tasting Note : Blueberry, Silky, Lemon, Bergamot, Candy 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 파카스 가공 : 워시드 모레노 일가의 커피사업이 시작된 엘 캄포의 농장은 아직까지도 대부 다니엘 모레노의 유산이라고 생각하는지 그 이름을 붙여 아직도 커피를 수확해 판매하고 있고, 이 작은 농장의 커피는 모레노 일가의 커피 중 가장 좋은 퀄리티를 갖고있다고 생각한다. 최근엔 마시지 못해 아쉽지만, 다니엘 모레..
2023. 1. 16.
페루 카하마르카 초타 퀘로코토 '야콥 레게라도' 티피카 워시드
페루 카하마르카 초타 퀘로코토 '야콥 레게라도' 티피카 워시드 Peru Cajamarca, Chota Querocoto 'Jacob Regelado' Typica Washed 테이스팅 노트 : 유자, 꿀, 한과, 곡물, 풋귤 Tasting Note : Yuzu, Honey, Traditional Korean Snack, Grain, Green Kumquat 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 티피카 가공 : 워시드 페루커피하면 기분이 묘하다. 왜 묘하냐, 페루도 한국에서 거래가 잘 들어갔고 좋은 발굴이 될 거 같은 산지였으나, 또 미국 - 특히 전통의 Red Fox Coffee Merchants에서 좋은 페루를 정말 많이 가져간다. 한국에서도 열심히 선방은 하고 있으나 미국..
2023. 1. 16.
케냐 니에리 '가추이로 AA' 워시드
케냐 니에리 '가추이로 AA' 워시드 Kenya Nyeri 'Gacuhiro AA' Washed 테이스팅 노트 : 레드커런트, 바닐라, 코코넛, 구아바 Tasting Note : Red Currant, Vanilla, Coconut, Guava 로스터리 : 하트 커피 로스터스 heart coffee roasters, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, Ruiru 11 가공 : 워시드 AA는 인텐스가 강하다고 늘 생각은 하고있고 거의 맞는데다가 나는 밸런스를 뭉개버리는 강한 인텐스를 좋아하지 않는데, 이 커피는 인텐스가 강하면서도 밸런스가 매우 좋았다. 좋은 케냐커피, 아니, 좋은 커피의 좋은 예.
2023. 1. 16.
에콰도르 침보라조 팔라탕가 '루그마파타' 메호라도 워시드
에콰도르 침보라조 팔라탕가 '루그마파타' 메호라도 워시드 Ecuador Chimborazo, Pallatanga 'Lugmapata', Mejorado Washed 테이스팅 노트 : 허브, 베르가못, 감귤, 밀키, 재스민 Tasting Note : Herbs ,Bergamot, Kumquat, Milky, Jasmine 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 메호라도 가공 : 워시드 구독을 통해 처음으로 받아봤던 루그마파타의 메호라도. 메호라도는 내가 정말 좋아하는 품종인데 세이에서는 게이샤만큼이나 좋은 프루티와 복합성을 갖고 있었던, 너무나 뛰어나고 맛있던 커피다. 올해도 세이의 메호라도를 받을 수 있었으면 좋겠다.
2023. 1. 16.
콜롬비아 톨리마 플라나다스 베를린 '엘 바이세로' 워시드
콜롬비아 톨리마 플라나다스 베를린 '엘 바이세로' 워시드 Colombia Tolima, Planadas Berlin 'El Baisero' Washed 테이스팅 노트 : 체리, 열대과일, 복숭아, 천도복숭아, 토피 Tasting Note : Cherry, Tropical Fruits, Peach, Nectarine, Toffee 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 카투라, 콜롬비아, 티피카 가공 : 워시드 내가 이런 구독도 받았구나, 지금은 다양하게 접할 수 있는 플라나다스의 베를린 지역의 커피로, 맛은 그냥저냥 좋았던 거 같다. 미국은 가성비 좋은 콜롬비아를 쉽게 구할 수 있다는게 정말 커피하기에 좋은 나라다.
2023. 1. 16.
코스타리카 센트럴 밸리 사바니야스 데 알라후엘라 '라스 라하스' 밀레니오 페를라 네그라
코스타리카 센트럴 밸리 사바니야스 데 알라후엘라 '라스 라하스' 밀레니오 페를라 네그라 Costa Rica Central Valley, Sabanillas de Alajuela 'Las Lajas' Millenio Perla Negra 테이스팅 노트 : 럼, 꼬냑, 베리류, 무화과, 자몽, 초콜릿 Tasting Note : Rum, Cognac, Berries, Fig, Grapefruit, Chocolate 로스터리 : 304 커피 로스터스 304 coffee roasters, 한국 Korea 품종 : 밀레니오 가공 : 페를라 네그라(내츄럴) 304가 어디더라, 광주에 있었나? 처음 마셔보긴 해도 명성은 지겹게도 들었던 이 로스터리에서 라스라하스를 시켰다. 보통 라스라하스의 페를라 네그라는 카투라, 카..
2023. 1. 16.
파나마 치리퀴 보케테 '핀카 스탈 - 유진 알티에리' 티피카 워시드
파나마 치리퀴 보케테 '핀카 스탈 - 유진 알티에리' 티피카 워시드 Panama Chiriqui, Boquete 'Finca Stal - Eugene Altieri' Typica Washed 테이스팅 노트 : 딸기, 라즈베리, 오렌지, 바닐라, 실키, 곡물 Tasting Note : Strawberry, Raspberry, Orange, Vanilla, Grain 로스터리 : 코페아 서큘러 Coffea Circulor, 노르웨이 Norway 품종 : 티피카 가공 : 워시드 이젠 스탈보다는 알티에리로 유명해졌다. 알티에리는 내가 파나마 커피들 중 대놓고 좋아하는 농장 중 하나인데 이 티피카는 코페아 서큘러의 로스팅 미스 - 혹은 티피카의 포텐셜 문제? 라고 생각하는 곡향을 제외하고는 진득한 과일펀치같은 맛..
2023. 1. 16.
파나마 치리퀴 보케테 '핀카 레리다' 게이샤 워시드
파나마 치리퀴 보케테 '핀카 레리다' 게이샤 워시드 Panama Chiriqui, Boquete 'Finca Lerida' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 스파이스, 재스민, 민트, 아카시아, 플로럴, 오렌지 Tasting Note : Spice, Jasmine, Mint, Acacia, Floral, Orange 로스터리 : 해피 머그 커피 로스터스 Happy Mug Coffee Roasters, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 노트만 보자면 좋을 수 있으나 워시드 게이샤에서 스파이스라는건 좀 그렇다. 밸런스도 좋지 않았고 인텐스도 후미로 갈수록 쭉 빠지는게, 별로였던 커피. 싼 게 비지떡이란 말이 딱 어울린 커피였다.
2023. 1. 16.
에티오피아 오로미아 구지 우라가 '트로피카나' 슈퍼내츄럴
에티오피아 오로미아 구지 우라가 '트로피카나' 슈퍼내츄럴 Ethiopia Oromia, Guji Uraga 'Tropicana' Supernatural 테이스팅 노트 : 부지, 열대과일 리큐르, 와이니, 과발효된 베리류 Tasting Note : Boozy, Tropical Fruits Liqueur, Winey, Fermented Berries 로스터리 : 슈프림로스트웍스 Supremeroastworks, 노르웨이 Norway 품종 : Heirloom 가공 : 슈퍼내츄럴 홍어맛 커피라고 불렀던 이 커피는, 슈퍼내츄럴을 붙여둔걸 보아하니 생두사는 그 어디더라, 프로젝트 오리진일 가능성이 매우 높다. 자세한 정보는 없으나, 다시는 만나고 싶지 않다.. 너무 심각하게 인텐스와 발효톤이 강했기 때문.
2023. 1. 16.
