에콰도르 로하 올메도 '엘 도라도' 우시우시 무산소 워시드

 

에콰도르 로하 올메도 '엘 도라도' 우시우시 무산소 워시드
Ecuador Loja, Olmedo 'El Dorado' Wush Wush Anaerobic Washed

테이스팅 노트 : 등나무, 타트 체리, 적포도, 로즈 와인, 살구, 다즐링
Tasting Note : Wisteria, Tart Cherry, Red Grape, Rose Wine, Apricot, Darjeeling

로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea
품종 : 우시 우시
가공 : 무산소발효 워시드

이건 리얼빈에서 온 우시우시다, 생두사는 도안. 이미 한번 마셔본 - 로스팅은 다른곳에서 한 커피라서 더 길게 설명할 건 없다. 대충 요즘 유행은 무산소발효 후 워시드인데 이게 맛있다, 우시우시 거품이다 에콰도르 비싸다 등등.. 와 리뷰 다봤다!

무산소 워시드라고 하지만 향이 부드럽게, 물 위에 뜨는 듯하게 깔리는 텍스쳐가 너무나 매력적이다. 타트 체리, 적포도같은 향, 로즈 와인, 살구의 향, 다즐링같은 티라이크 등. 무산소치고 인텐스가 날뛰는것이 아니라 절제가 잘 되어있으며 발효취 제어도 완벽하다 싶을정도로 코에서 다양한 향과 엮여서 복합성을 보여주고 있고, 목에서 나오는 단향과 입에서, 그리고 코 끝에서 느껴지는 향이 전부 제각각이라 굉장히 비싸고 고급진 느낌을 준다. 특히 식고나면 첫 입에서 등나무같은 연보라색 플로럴이 진하게 느껴지는게 붉은색 과일로 넘어가는 느낌이 너무나도 좋다. 기승전결이 굉장히 좋은 커피다.