과테말라 우에우에테낭고 '와이칸' 워시드

 

과테말라 우에우에테낭고 '와이칸' 워시드
Guatemala Huehuetenango 'Waykan' Washed

테이스팅 노트 : 황설탕, 쿠키, 바닐라, 블루베리, 패션프루트, 밸런스가 맞는, 부드러운 신맛
Tasting Note : Brown Sugar, Cookie, Vanilla, Blueberry, Passionfruit, Balanced, Soft Acidity

로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea
품종 : 버번, 카투아이, 파체, 티피카
가공 : 워시드

와이칸이다. 나무사이로에서 와이칸의 전설을 쓴 이후로 많은 스페셜티 - 혹은 그저 카페들의 매출을 책임졌던 그 커피이며 처음 와이칸을 가져왔을 때의 충격은 갈수록 많이 희석되고 있지만 여전히 잘 나가는 커피중 하나이다. 리얼빈에서는 약배가 아니라 중배 - 미디엄으로 로스팅했으며 스페셜티 매니아가 아닌 보통의 사람들이 즐기기에 좋은 커피와 로스팅포인트를 노린 듯 하다.

황설탕과 쿠키가 떠오르는 단맛, 향긋한 바닐라, 아주 미약한 베리류 - 블루베리가 떠오르는 텍스쳐와 프루티, 약간의 패션프루트, 잘 절제된 신맛과 부드러운 텍스쳐가 커피를 편안하게 마실 수 있게 한다. 특히 신맛이 굉장히 부드럽고 튀지않아서 신맛을 싫어하는 사람들도 충분히 즐길 수 있다. 접대용으로도 최고고 특히나 부담스러운 식사를 한 뒤에 속을 정돈해주는 디저트로도 훌륭하다.