파나마 치리퀴 볼칸 피에드라 칸델라 '아우로마 에스테이트 - 카밀리나' 게이샤 내츄럴
파나마 치리퀴 볼칸 피에드라 칸델라 '아우로마 에스테이트 - 카밀리나' 게이샤 내츄럴 Panama Chiriqui, Volcán Piedra Candela 'Auromar Estate - Camilina' Gesha Natural 테이스팅 노트 : 오렌지, 오렌지 블라썸, 재스민, 베르가못, 멍게, 우마미 Tasting Note : Orange, Orange Blossom, Jasmine, Bergamot, Sea Squirt, Umami 로스터리 : 카카러브 카페 Kakalove Cafe, 대만 Taiwan 품종 : 게이샤 가공 : 내츄럴 아우로마야 지금은 워낙 몸값이 엄청 올라간 곳이지만 한두해전까지만 해도 살만하네? 정도의 가격으로 구매가 가능했던 커피다. 이건 얻어마시긴 해서 정확한 가격은 모르지..
2023. 1. 26.
파나마 치리퀴 볼칸 '핀카 데보라 - 오팔 이니그마' 게이샤 CM내츄럴
파나마 치리퀴 볼칸 '핀카 데보라 - 오팔 이니그마' 게이샤 CM내츄럴 Panama Chiriqui, Volcán 'Fina Deborah - Opal Enigma' Gesha CM Natural 테이스팅 노트 : 모과, 쿠키, 와이니, 아세틱, 요구르트, 재스민, 귤 Tasting Note : Quince, Cookie, Winey, Acetic, Yogurt, Jasmine, Tangerine 로스터리 : 넉박스 커피 컴퍼니 Knockbox Coffee Company, 홍콩 Hong Kong 품종 : 게이샤 가공 : CM 내츄럴 데보라에서는 가공에 따라 이름을 다양하게 붙이는 데, CM 내츄럴인 이 커피는 오팔 이니그마 라는 이름을 받았다. 굉장히 강한 인텐스에 포인트까지 강해서 이상한 맛이 난다. ..
2023. 1. 26.
케냐 니에리 오타야 '이차마마 AA' 워시드
케냐 니에리 오타야 '이차마마 AA' 워시드 Kenya Nyeri Othaya 'Ichamama AA' Washed 테이스팅 노트 : 블랙커런트, 체리, 차가운 허브, 플로럴 Tasting Note : Black Currant, Cherry, Cool Herbs, Floral 로스터리 : 루나 커피 Luna Coffee, 캐나다 Canada 품종 : SL28, SL34, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드 이 커피는 클래식도, 트로피컬한 케냐도 아닌 기묘한 커피로 뒤로 밀수록 차가운 허브 - 혹은 중국차같은 허브가 진득하게 퍼지는 커피였는데, 황홀하다는 느낌도 들었다. 진한 과일과 허브, 누가 이 조합을 싫어할까..
2023. 1. 26.
케냐 키리냐가 '키 AA' 워시드
케냐 키리냐가 '키 AA' 워시드 Kenya Kirinyaga 'Kii AA' Washed 테이스팅 노트 : 레드커런트, 루바브, 열대과일 젤리, 버터, 락틱, 망고 Tasting Note : Red Currant, Rhubarb, Tropical Fruits Jelly, Butter, Lactic, Mango 로스터리 : 루나 커피 Luna Coffee, 캐나다 Canada 품종 : SL28, SL34, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드 케냐커피의 명문 팩토리 키. 피오르드에서 마신 키도 좋았는데 루나에서 받은 키도 굉장히 좋았다, 한국에 들어온건 별로지만.. 한국에서는 팩토리보다 에스테이트를 노리는게 더 맞지 않을까?
2023. 1. 26.
코스타리카 센트럴밸리 '핀카 돈 페페 - 도나 데이지' 게이샤 화이트허니
코스타리카 센트럴밸리 '핀카 돈 페페 - 도나 데이지' 게이샤 화이트허니 Costa Rica Central Valley 'Finca Don Pepe - Doña Daisy' Gesha White Honey 테이스팅 노트 : 하얀 꽃, 오렌지 블라썸, 오렌지, 열대과일, 재스민, 베르가못 Tasting Note : White Flower, Orange Blossom, Orange, Tropical Fruits, Jasmine, Bergamot 로스터리 : 드롭 커피 로스터스 DROP COFFEE ROASTERS, 스웨덴 Sweden 품종 : 게이샤 가공 : 화이트 허니 도나 데이지의 커피는 라카브라에서 쓴걸 본 뒤로 여러번 구매를 고민했으나 구매는 이뤄지지 않았는데, 드롭에서도 도나데이지를 볶았다는 것, ..
2023. 1. 26.
과테말라 우에우에테낭고 콘셉시욘 후이스타 '쑨-위츠 - 베니토 라모스' 워시드
과테말라 우에우에테낭고 콘셉시욘 후이스타 '쑨-위츠 - 베니토 라모스' 워시드 Guatemala Huehuetenango, Concepción Huista 'T'zun-Wit'z - Benito Ramos' Washed 테이스팅 노트 : 사과쥬스, 라즈베리, 바닐라, 카라멜, 초콜렛 Tasting Note : Apple Juice, Raspberry, Vanilla, Caramel, Chocolate 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 버번, 카투라 가공 : 워시드 보통 과테말라는 굳이 돈주고 사마시는 국가는 아닌데 - 많은 사람들이 과테말라를 좋아하지만 난 별로 좋아하지 않는다. 스페셜티에서 기대하는 프루티나 플로럴보단 카라멜과 바닐라, 너티가 더 강한 국가라고 생각하는데..
2023. 1. 26.
케냐 니에리 오타야 '칭가' 내츄럴
케냐 니에리 오타야 '칭가' 내츄럴 Kenya Nyeri, Othaya 'Chinga' Natural 테이스팅 노트 : 블루베리, 라임, 체리, 블랙커런트, 당밀, 럼 Tasting Note : Blueberry, Lime, Cherry, Black Currant, Molasses, Rum 로스터리 : 해즈빈 Hasbean, 영국 U.K 품종 : SL28, SL34 가공 : 내츄럴 케냐 내츄럴이 너무나 궁금해서 해즈빈에서 시켰던 칭가 내츄럴. 부지하다는 노트가 있어서 약간 설렘 반으로 구매했으나 부지하다는게 과발효된 과일로부터 이어지는 과실주 계열이 아니라 럼에 가까운 부지함이라 기분이 이상했다,후미에서 느껴지는 계열이라 더더욱. 케냐 내츄럴은 항상 마음을 설레게 만들고 몇몇은 정말 뛰어난 커피를 생산하..
2023. 1. 26.
에티오피아 시다마 달레 '훈쿠테' 워시드
에티오피아 시다마 달레 '훈쿠테' 워시드 Ethiopia Sidama, Dalle 'Hunkute' Washed 테이스팅 노트 : 복숭아, 레몬, 시트러스 오일, 플로럴, 베이커스 초콜렛 Tasting Note : Peach, Lemon, Citrus Oil, Floral, Bakers Chocolate 로스터리 : 모드컵 커피 modcup coffee, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 훈쿠테는 드롭에서 매년 볶는 퀄리티가 뛰어난 워싱스테이션으로, 시다마 커피가 뜨기 전부터 한 커피 하는 곳으로도 유명한 곳이다, 한국에서도 몇번 들여온걸로 기억한다. 항상 레몬드롭이라는 말이 어울리는 노트를 갖고있던 이 커피는 처음엔 새각보다 기대 이하였으나, 디개싱이 되면서 점차 나아졌다. 모드..
2023. 1. 26.
에티오피아 시다마 벤사 '하마쇼' 워시드
에티오피아 시다마 벤사 '하마쇼' 워시드 Ethiopia Sidama, Bensa 'Hamasho' Washed 테이스팅 노트 : 오렌지 블라썸, 레몬, 시트러스 오일, 재스민, 티라이크 Tasting Note : Orange Blossom, Lemon, Citrus Oil, Jasmine, Tealike 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 다예 벤사 커피의 대표적인 커피인 하마쇼는 요새에는 폼이 굉장히 좋으나, 이 때에는 뭐 그저 그랬다. 디펙트는 없었으나 인텐스가 부족했던 커피.
2023. 1. 26.
케냐 무랑가 '리아키베루 PB' 워시드
케냐 무랑가 '리아키베루 PB' 워시드 Kenya Murang'a 'Riakiberu' Washed 테이스팅 노트 : 히비스커스, 버터, 열대과일, 플로럴, 가벼움 Tasting Note : Hibiscus, Butter, Tropical Fruits, Floral, Light 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, 루이루 11, 바티안 가공 : 워시드 은은한 티라이크한 케냐라고 하면 사람들이 잘 믿지 않으나, 세이에서는 케냐를 굉장히 가볍게 로스팅 한다. 다른 로스터리에서 즐길 수 있는 헤비하고 강하게 들어오는 커피의 인텐스를 기대하면 팍 식기 쉬우나, 난 이런 케냐가 더 좋을때가 있다. 케냐는 너무 강한 인텐스로 부담스러워지는 경우가 종종 찾아오는데, ..
2023. 1. 26.
멕시코 와하까 시에라 마자테카 '산 마테오' 버번, 티피카 워시드
멕시코 와하까 시에라 마자테카 '산 마테오' 버번, 티피카 워시드 Mexico Oaxaca, Sierra Mazateca 'San Maeto' Bourbon, Typica Washed 테이스팅 노트 : 코코아, 버터, 피칸, 어두운 베리류 Tasting Note : Cocoa, Butter, Pecan, Dark Berries 로스터리 : 패신저 커피 & 티 Passenger Coffee & Tea 품종 : 버번, 티피카 가공 : 워시드 비밀친구의 예전 팩중에 이거 마셔야하지 하고 꺼내놨다가 존재자체를 잊어버렸던 커피다, 다행히도 정리하다가 발견해서 빨리 내렸다. 요새 주목하는 사람만 쳐다보는 거 같은 멕시코의 커피로, 그나마 스페셜티에서 스토리를 한창 써가는 중인 와하까 지역의 커피다. 사실 멕시코의 ..
2023. 1. 26.
