니카라과 지노테가 리푸루루 '라스 델리시아스 - 핀카스 미에리쉬' 게이샤 내츄럴
니카라과 지노테가 리푸루루 '라스 델리시아스 - 핀카스 미에리쉬' 게이샤 내츄럴 Nicaragua Jinotega, Lipululu 'Las Delicias - Fincas Mierisch' Gesha Natural 테이스팅 노트 : 재스민, 벨베티, 바나나, 오렌지, 복숭아 Tasting Note : Jasmine, Velvety, Banana, Orange, Peach 로스터리 : 맨해튼 커피 로스터스 Manhattan Coffee Roasters, 네덜란드 Netherlands 품종 : 게이샤 가공 : 내츄럴 비밀친구에게 염치불구하고 한번 먹어보고 싶다 해서 받은 니카라과의 라스 델리시아스. 미에리쉬 패밀리의 니카라과 농장중 하나인데 매번 여기서 자바를 드롭에서 발매 할 때 마다 손가락만 빨던 농장..
2023. 1. 25.
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 산타 모니카 '레이나 드 사바 - 알레한드로 렌히포' 워시드
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 산타 모니카 '레이나 드 사바 - 알레한드로 렌히포' 워시드 Colombia Huila, San Agustín Santa Monica 'Renia de Saba - Alejandro Renjifo' Washed 테이스팅 노트 : 살구, 체리, 밀키, 카라멜 Tasting Note : Apricot, Cherry, Milky, Caramel 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 카투라, 콜롬비아, 게이샤 가공 : 워시드 게이샤의 단일이 아니라 필드블렌드인데, 필드블렌드도 꽤 괜찮다. 물론 게이샤 단일보단 못하지만..
2023. 1. 24.
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 산타 모니카 '레이나 드 사바 - 알레한드로 렌히포' 게이샤 워시드
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 산타 모니카 '레이나 드 사바 - 알레한드로 렌히포' 게이샤 워시드 Colombia Huila, San Agustín Santa Monica 'Renia de Saba - Alejandro Renjifo' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 재스민, 허니서클, 삼나무, 시트러스 오일, 딸기, 복숭아 Tasting Note : Jasmine, Honeysuckle, Cedar, Citrus Oil, Strawberry, Peach 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 페어필드 트레이딩의 대표이기도 한 알레한드로 렌히포의 프로젝트겸 농장인 레이나 드 사바에서 키우는 게이샤. 이 게이샤는 다른 국가에서도 보기 힘든 특이한 오..
2023. 1. 24.
에티오피아 오로미아 구지 샤키소 '수쿠 - 루쿠, 투레 와지' 내츄럴
에티오피아 오로미아 구지 샤키소 '수쿠 - 루쿠, 투레 와지' 내츄럴 Ethiopia Oromiga, Guji Shakiso 'Sookoo - Looko, Ture Waji' Natural 테이스팅 노트 : 플로럴, 장미, 크랜베리, 오렌지, 라임, 블루베리, 시럽, 레이어드 Tasting Note : Floral, Rose, Cranberry, Orange, Lime, Blueberry, Syrup, Layered 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 내츄럴 세이에서는 워시드 제외하곤 다른 프로세스를 거의 사용하지 않으나, 정말 좋거나 클린하다면 내츄럴이나 무산소도 아주 가끔 사용하기도 한다. 이 커피가 그렇다. '킹 오브 구지'란 이명을 가진 대표..
2023. 1. 24.
에티오피아 오로미아 구지 '샤키소' 내츄럴
에티오피아 오로미아 구지 '샤키소' 내츄럴 Ethiopia Oromiga, Guji 'Shakiso' Natural 테이스팅 노트 : 레몬, 레몬 베르베나, 리치, 딸기, 시럽 Tasting Note : Lemon, Lemon Verbena, Lychee, Strawberry, Syrup 로스터리 : 해피 머그 커피 로스터스 Happy Mug Coffee Roasters, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 내츄럴 샤키소란 이름만 붙여논 커피라 그냥 샤키소에서 나오는 다양한 커피 모아서 작업한 듯 하다. 그래도 샤키소의 떼루아가 워낙 좋아서 디펙트는 없었고, 약간 신맛을 못잡은 듯 하지만 마신 시점이 여름이라 시원하게 마시면 더 좋을 거 같았다.
2023. 1. 24.
에멘 모카 '쿠라니' 내츄럴
에멘 모카 '쿠라니' 내츄럴 Yemen Mokha 'Khulani' Natural 테이스팅 노트 : 초콜렛, 버터, 말린 허브, 향신료, 파인애플, 백도 Tasting Note : Chocolate, Butter, Dried Herbs, Spices, Pineapple, White Peach 로스터리 : 해피 머그 커피 로스터스 Happy Mug Coffee Roasters, 미국 U.S.A 품종 : 정보 없음 가공 : 내츄럴 굉장히 무난한 예멘의 커피. 요즘은 스페셜티에서 찾는 복합성과 프루티, 베르가못 등이 나타나는 예멘이 인기가 있는데, 이런 무난하면서 인텐스가 강한 예멘도 맛있다. 예멘 특성상 원두의 디펙트가 많이 보이긴 했으나 마셨을 때 크게 거슬리는 점은 없었다.
2023. 1. 24.
케냐 니에리 '키에니 AB' 워시드
케냐 니에리 '키에니 AB' 워시드 Kenya Nyeri 'Kieni AB' Washed 테이스팅 노트 : 레드커런트, 오렌지, 빨간 베리류, 루바브, 홍차 Tasting Note : Red Currant, Orange, Red Berries, Rhubarb, Black Tea 로스터리 : 커피 콜렉티브 Coffee Collective, 덴마크 Denmark 품종 : SL28, SL34 가공 : 워시드 콜렉티브에서는 AA와 AB를 구독으로 보내줬는데, AB가 수량이 많은지 AB만 2봉지를 보내줬다. AA에 비해 AB는 퀄리티 보너스가 좀 떨어지긴 하는데, 이게 키에니의 퀄리티가 떨어졌다기 보다는 AA 기준으로 AA가 너무 맛있고 좋은 퀄리티를 보여줬기에라고 생각한다. 역시 품종 정보는 없지만, 아마 AA..
2023. 1. 24.
케냐 니에리 '키에니 AA' 워시드
케냐 니에리 '키에니 AA' 워시드 Kenya Nyeri 'Kieni AA' Washed 테이스팅 노트 : 열대과일, 베리류, 사과, 바닐라, 황설탕, 실론티 Tasting Note : Tropical Fruits, Berries, Apple, Vanilla, Brown Sugar, Ceylon Tea 로스터리 : 커피 콜렉티브 Coffee Collective, 덴마크 Denmark 품종 : SL28, SL34 가공 : 워시드 간만에 커피 콜렉티브 구독으로 받은 커피이다, 사실 키에니 준다고 해서 구독함. 키에니의 경우에는 커피 콜렉티브에서 매해 판매중인 커피이며, 거의 1년동안 판매하는 데다가, 맛있다고 소문났다. 특히 올해 케냐 퀄리티의 경우에는 콜렉티브가 아니더라도 다른 케냐들도 굉장히 퀄리티가 좋..
2023. 1. 24.
온두라스 산타바바라 '엘 씨엘리토 린도 - 엑스트레베르토 카세레스' 워시드
온두라스 산타바바라 '엘 씨엘리토 린도 - 엑스트레베르토 카세레스' 워시드 Honduras Santa Bárbara 'El Cielito Lindo - Extreberto Cacers' Washed 테이스팅 노트 : 블랙 체리, 구스베리, 콜라, 라즈베리, 티라이크 Tasting Note : Black Cherry, Gooseberry, Coke, Raspberry, Tealike 로스터리 : 하트 커피 로스터스 heart coffee roasters, 미국 U.S.A 품종 : 파카스, 카티모르 가공 : 워시드 씨엘리토 린도의 이름을 처음 알게 된 건 노르딕 로스팅 포럼에서 웬들보가 사용했던 IH90이 시작이였는데 나시미엔토 근처의 이 농장도 퀄리티가 꽤 좋은편이라고 한다. 카티모르가 섞인게 처음엔 아쉬..
2023. 1. 24.
