케냐 키암부 '윈드러시 에스테이트 / 피베리' 워시드
케냐 키암부 '윈드러시 에스테이트 / 피베리' 워시드 Kenya Kiambu 'Windrush Estate / PB Separation' Washed 테이스팅 노트 : 루바브, 블랙커런트, 잘익은 토마토, 다크 초콜렛, 플로럴, 키위, 카카오 닙스 Tasting Note : Rhubarb, Black Currant, Ripe Tomato, Dark Chocolate, Floral, Kiwi, Cacao Nibs 로스터리 : 아마추어 품종 : SL28, SL34, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드 해외에서만 몇번 쓰던 윈드러쉬 에스테이트 커피다. 맨 처음 나무사이로에 들어온다고 했을 때 약간 기대를 했던 거 같으나 추후 들려오는 소식으로는 그냥 클래식한 계열이라고 해서 조금 식었던 기억이 있다. 키암부..
2024. 12. 5.
콜롬비아 산탄데르 쿠리티 '아씨엔다 엘 로데오 - 크리스티안 레예스' 게이샤 무산소 내츄럴
콜롬비아 산탄데르 쿠리티 '아씨엔다 엘 로데오 - 크리스티안 레예스' 게이샤 무산소 내츄럴 Colombia Santander, Curití ’Hacienda El Rodeo - Christian Reyes‘ Gesha Anaerobic Natural 테이스팅 노트 : 갈색 설탕, 익힌 마쉬멜로우, 어두운 베리류, 라벤더 설탕절임, 블랙사파이어 포도, 피자두, 블랙커런트, 체리 Tasting Note : Brown Sugar, Grilled Marshmallow, Dark Berries, Sugary Lavender, Black Sapphire Grape, Blood Plum, Black Currant, Cherry 로스터리 : 신경준, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 무산소발효 내츄럴 아씨엔다 ..
2024. 12. 5.
과테말라 팔렌시아 '엘 소코로' 게이샤 워시드
과테말라 팔렌시아 '엘 소코로' 게이샤 워시드 Guatemala Palencia 'El Socorro' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 재스민, 장미, 레모니, 핑크 구아바, 복숭아, 허니서클, 생 견과류 Tasting Note : Jasmine, Rose, Lemony, Pink Guava, Peach, Honeysuckle, Raw Nuts 로스터리 : 민맥스 바이 BK minmax by bk, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 간만에 먹는 미국의 다른 로스터리다. 스트롱홀드를 쓰는 정말 작은 규모의 로스터리인데 내 미국 인스타그램 친구들이 먹는걸 구경만 했다가 1회분씩 얻어봤다. 엘 소코로와 카리미쿠이, 그리고 할로였나? 아무튼 에티오피아 하나. 아침에 마신 커피는 좀 과감한..
2024. 12. 5.
에티오피아 게데오 게뎁 '단체 / 하이드로 허니' 하이드로 연장 발효 내츄럴
에티오피아 게데오 게뎁 '단체 / 하이드로 허니' 하이드로 연장 발효 내츄럴 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Danche / Hydro Honey' Hydro Extended Fermentation Natural 테이스팅 노트 : 칸탈루프, 라즈베리, 플로럴, 매실, 블루베리, 복숭아, 민트, 실론티 Tasting Note : Cantaloupe, Raspberry, Floral, Green Plum, Blueberry, Peach, Mint, Ceylon Tea 로스터리 : 닼 커피 로스터스 DAK Coffee Roasters, 네덜란드 The Netherlands 품종 : Heirloom - 에티오피아 자생종 가공 : 하이드로 연장 발효 내츄럴 아마 이 커피가 DAK에서 한국 한정이라고 들고..
2024. 12. 5.
콜롬비아 나리뇨 타블론 데 고메스 '라 페냐 - 이스라엘 하미오이 차소이' 재래종 카투라 워시드
콜롬비아 나리뇨 타블론 데 고메스 '라 페냐 - 이스라엘 하미오이 차소이' 재래종 카투라 워시드 Colombia Nariño, Tablon de Gomez ’La Peña - Israel Jamioy Chasoy‘ Ancient Caturra Washed 테이스팅 노트 : 밀크 초콜렛, 버터, 삼나무, 베리류, 탄 매운향, 수렴성 Tasting Note : Milk Chocolate, Butter, Cedar, Berries, Burned Spicy, Astringency 로스터리 : 아마추어 품종 : 재래종 카투라 가공 : 워시드 이건 다른 홈 로스터가 보낸 커피다. 맨날 잘 못익혀서 지적을 하던 사람인데 이번에는 겉보기는 괜찮은 듯, 요새 리브레에서 타블론 데 고메스의 지역에서 커피를 발굴하는게 재미..
2024. 12. 5.
에티오피아 게데오 게뎁 '쿠비' 무산소 허니
에티오피아 게데오 게뎁 '쿠비' 무산소 허니 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Kubi' Anaerobic Honey 테이스팅 노트 : 재스민, 열대과일, 신선한 허브류, 레몬 캔디, 핵과류 Tasting Note : Jasmine, Tropical Fruits, Fresh Herbs, Lemon Candy, Stone Fruit 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom - 에티오피아 자생종 가공 : 무산소발효 허니 세이에서 꽤 재밌는 커피를 저번 구독에 보냈었는데 바로 쿠비의 무산소 허니다. 생두수출회사이자 프로듀서인 스냅에서 직접 관여했다는 커피인데 부룬디도 그렇고 무산소 허니가 꽤 자주 보이는 듯 하다, 오히려 다양한 가공을 선보이는 중남미에선 생각보..
2024. 12. 5.
콜롬비아 후일라 '라보야노' 워시드
콜롬비아 후일라 '라보야노' 워시드 Colombia Huila 'Laboyano' Washed 테이스팅 노트 : 버터, 베리류, 밀크 초콜렛, 말릭, 시원함 Tasting Note : Butter, Red Berries, Milk Chocolate, Malic, Cool 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 필드 블렌드(카스티요, 카투라, 핑크 버번, 콜롬비아) 가공 : 워시드 라보야노다. 저번에도 받았던 커피가 또 왔다. 라보야노 소농들의 커피 중 가장 높은 점수를 받은 커피를 모아서 만든 커피퀘스트의 필드블렌드인데 예전에 마신 세이의 핀카 대니같은 맛이 떠올라 신선하기도 했다. 해가 갈수록 좋아지는 콜롬비아의 퀄리티를 보면 분명히 맛은 있을 거 같은데 어떻게 바뀌었을까가 ..
2024. 12. 5.
과테말라 알타 베라파스 코반 '산타 이사벨 에스테이트 - 루이스 "위초" 발데스' SL28 워시드
과테말라 알타 베라파스 코반 '산타 이사벨 에스테이트 - 루이스 "위초" 발데스' SL28 워시드 Guatemala Alta Verapaz, Cobán ’Santa Isabel Estate - Luis ”Wicho“ Valdés‘ SL28 Washed 테이스팅 노트 : 로즈힙, 사과, 베리류, 감, 파이프 담배 & 바닐라, 엿기름 Tasting Note : Rosehip, Apple, Berries, Persimmon, Pipe Tobacco & Vanilla, Malt 로스터리 : 요한 & 니스트롬 JOHAN & NYSTRÖM, 스웨덴 Sweden 품종 : SL28 가공 : 워시드 이런게 있었구나, 진짜 몰랐음.. 저번에 같이 온 택배에 요한니스트롬의 산타이사벨이 같이 있다. 한국에서는 막 엄청 유명하..
2024. 12. 5.
에티오피아 시다마 아르베고나 '부르사 - 물루게타 문타샤' 74158 무산소 내츄럴
에티오피아 시다마 아르베고나 '부르사 - 물루게타 문타샤' 74158 무산소 내츄럴 Ethiopia Sidama, Arbegona 'Bursa - Mulugeta Muntasha' 74158 Anaerobic Natural 테이스팅 노트 : 멜론 젤리, 소다, 복분자, 복숭아 통조림, 자두맛 사탕, 마쉬멜로우 Tasting Note : Melon Jelly, Soda, Black Raspberry, Canned Peaches, Plum Candy, Marshmallow 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 74158 가공 : 무산소발효 내츄럴 부르사의 무산소다, 워시드였나 내츄럴은 전에 마셨던 거 같은데 무산소는 또 처음이다. 에티오피아에서의 무산소는 다른국가와는 좀 다른 맛이 ..
2024. 12. 5.
파나마 치리퀴 리나시미엔토 산타 클라라 '과류모 - 하트만 패밀리' 치초 가요 내츄럴
파나마 치리퀴 리나시미엔토 산타 클라라 '과류모 - 하트만 패밀리' 치초 가요 내츄럴 Panama Chiriquí, Renacimiento Santa Clara 'Guarumo - Hartmann Familyh' Chicho-Gallo Natural 테이스팅 노트 : 플로럴, 버터, 석류, 크랜베리, 홍차, 구아바 Tasting Note : Floral, Butter, Pomegranate, Cranberry, Black Tea, Guava 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 치초 가요 가공 : 내츄럴 과류모라는 이름은 생각보다 생소하기도 하며 나야 이름은 몇번 들어봤지만 파나마라는 특성상 별로 관심도 안갖던 곳이였는데 하트만 패밀리의 농장 중 하나라고 한다. 치초 가요라는 품..
2024. 12. 5.
