케냐 키리냐가 '은디미 / AB' 워시드
케냐 키리냐가 '은디미 / AB' 워시드 Kenya Kirinyaga 'Ndimi / AB Separation' Washed 테이스팅 노트 : 청귤, 오렌지 마멀레이드, 청차, 화이트커런트, 베리류, 라임, 목련 Tasting Note : Green Mandarin, Orange Marmalade, Blue Tea, White Currant, Berries, Lime, Magnolia 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : SL28, SL34, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드 은디미라는 팩토리는 올해 레드폭스와 캐나다의 에이펙스 생두사에서 싹 쓸어간 팩토리라서 주시를 하던 중, 그린고에서 같은 협동조합의 케루고야를 사간 거 보고 ’올해는 Inoi FCS를 주시해야 겠군‘ 하던..
2024. 10. 29.
파나마 치리퀴 보케테 로스 나랑호스 알토 퀴엘 '라마스투스 패밀리 에스테이트 - 엘리다 / 팔다 & 토레' 게이샤 워시드
파나마 치리퀴 보케테 로스 나랑호스 알토 퀴엘 '라마스투스 패밀리 에스테이트 - 엘리다 / 팔다 & 토레' 게이샤 워시드 Panama Chiriquí, Boquete Los Naranjos Alto Quiel 'Lamastus Family Estates - Elida / Falda & Torre' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 재스민, 녹차, 머스코바도 설탕, 귤, 밀키, 리치, 찻잎같은 탄닌, 핑크 페퍼콘 Tasting Note : Jasmine, Green Tea, Muscovado Sugar, Tangerine, Milky, Lychee, Tea Leaf Tannin, Pink Peppercorn 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 리얼빈..
2024. 10. 29.
탄자니아 아루샤 카라투 올데아니 '아카시아 힐즈 - 레온 크리스티아나키스 / 피베리' 게이샤 워시드
탄자니아 아루샤 카라투 올데아니 '아카시아 힐즈 - 레온 크리스티아나키스 / 피베리' 게이샤 워시드 Tanzania Arusha, Karatu Oldeani 'Acacia Hills - Leon Christianakis / Peaberry' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 홍시, 클린 코튼, 홍차, 재스민, 리치, 망고스틴 Tasting Note : Ripe Persimmon, Clean Cotton, Black Tea, Jasmine, Lychee, Mangosteen 로스터리 : 티피카 Typica, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 간만에 티피카에서 샘플이 왔다. 탄자니아의 스페셜티로 이제는 굉장히 유명해진 레온 크리스티아나키스의 아카시아 힐즈 뉴크롭이다. 아카시아 힐즈 뿐만..
2024. 10. 29.
에티오피아 시다마 벤사 담비 '부리소 아마제' 내츄럴
에티오피아 시다마 벤사 담비 '부리소 아마제' 내츄럴 Ethiopia Sidama, Bensa Dambi 'Buriso Amaje' Natural 테이스팅 노트 : 재스민, 복숭아, 시트러스, 백차, 이온음료 Tasting Note : Jasmine, Peach, Citrus, White Tea, Sports Drink 로스터리 : gionahhh, 한국 Korea 품종 : Heirloom 가공 : 내츄럴 드디어 마지막이다. 이번 샘플은 리브레에서 들고온 시다마의 부리소 아마제라는 커피다. 바샤 베켈레, 그리고 뭐더라 카차라였나? 이 커피들에 밀려서 빛을 보지 못한 시다마 내츄럴이지만 충분히 맛있을거라 생각하는데 영 반응이 뚱하다. 이유가 왜일까, 맛이 없나? 이거 진짜 왜 유행을 안탔을까? 굉장히 깔끔..
2024. 10. 29.
중국 운남 시슈앙바나 '시딩' 퍼플 카투라 K72 워시드
중국 운남 시슈앙바나 '시딩' 퍼플 카투라 K72 워시드 China Yunnan, Xishuangbanna 'Xiding' Purple Caturra K72 Washed process 테이스팅 노트 : 자두, 레드커런트, 정제당, 금목서, 빨간 베리류, 탱자, 로즈힙, 중국 녹차 Tasting Note : Plum, Red Currant, White Sugar, Osmanthus, Red Berries, Trifoliate Orange, Rosehip, Chinese Green Tea 로스터리 : 미이 커피 로스터스 MIYI COFFEE ROASTERS, 중국 China 품종 : 퍼플 카투라 가공 : K72 워시드 이번 기획에서 가장 흥미로웠던 커피다. 운남성에서 키운 게이샤나 카티모르는 종종 보이곤 하..
2024. 10. 18.
중국 운남 푸얼 티안지아오 '티안지아오유에' 게이샤 워시드
중국 운남 푸얼 티안지아오 '티안지아오유에' 게이샤 워시드 China Yunnan, Puer Tianjiao 'Tianjiaoyue Mill' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 생 아몬드, 크림, 파란 꽃들, 바닐라 빈, 살구, 재스민 차, 철관음 Tasting Note : Raw Almond, Cream, Blue Flowers, Vanilla Bean, Apricot, Jasmine Tea, Tieguanyin(Oolong) 로스터리 : 미이 커피 로스터스 MIYI COFFEE ROASTERS, 중국 China 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 올 해 10월을 기념하는 마지막 커피이자 내가 좋아하던 모험의 커피다. 중국에서 온 MIYI COFFEE ROASTERS이고 중국에서 키우고 중국에서 로..
2024. 10. 18.
부룬디 무인가 보히니우사 '냐기시로' 버번 내츄럴
부룬디 무인가 보히니우사 '냐기시로' 버번 내츄럴 Burundi Muyinga, Bohiniusa 'Nyagishiro' Bourbon Natural 테이스팅 노트 : 재스민, 장미, 패션프루트, 복숭아, 라즈베리, 살구, 당밀 찌꺼기, 야생화 꿀 Tasting Note : Jasmine, Rose, Passionfruit, Peach, Raspberry, Apricot, Molasses Sludge, Wild Flower Honey 로스터리 : gionahhh, 한국 Korea 품종 : 버번 가공 : 내츄럴 부룬디 내츄럴팩의 마지막은 발음도 힘든 나이아기쉬로 라는 곳에서 왔다. 아마 내가 노트만 보고 골라줬던 커피 같은데 기억이 가물가물.. 부룬디 내츄럴들은 톤이 꽤 어둡게 나타나는 경향이 있는데 비해..
2024. 10. 18.
에티오피아 웨스트 오모 벤치 셰코 게샤 포레스트 '카르마치' 고리 게샤 & 게샤 1931 내츄럴
에티오피아 웨스트 오모 벤치 셰코 게샤 포레스트 '카르마치' 고리 게샤 & 게샤 1931 내츄럴 Ethiopia West Omo, Bench Sheko Gesha Forest 'Karmachi' Gori Gesha & Gesha 1931 Natural 테이스팅 노트 : 청사과, 재스민, 백합, 바닐라, 오렌지 블라썸, 샴페인, 열대과일, 초콜렛 Tasting Note : Green Apple, Jasmine, Lily, Vanilla, Orange Blossom, Champagne, Tropical Fruits, Chocolate 로스터리 : gionahhh, 한국 Korea 품종 : 고리 게샤, 게샤 1931 가공 : 내츄럴 나무사이로에서 카르마치라는 커피를 키로당 1.8만원에 생두를 판매하고 있다...
2024. 10. 18.
온두라스 엘 파라이소 트로헤스 세로 비자오 '엘 미라그로 - 파우스토 안토니오 젤라야' 파라이네마 워시드
온두라스 엘 파라이소 트로헤스 세로 비자오 '엘 미라그로 - 파우스토 안토니오 젤라야' 파라이네마 워시드Honduras El Paraiso Trojes Cerro Bijao 'El Miragro - Fausto Antonio Zelaya' Parainema Washed 테이스팅 노트 : 귤, 열대과일, 로즈마리, 자몽, 플로럴, 당밀 Tasting Note : Tangerine, Tropical Fruits, Rosemary, Grapefruit, Floral, Molasses 로스터리 : gionahhh, 한국 Korea 품종 : 파라이네마 가공 : 워시드 이번엔 단리가 아니라 트로헤스에서 왔다. 그래서 더더욱 할 말이 없는 커피, 엘 파라이소의 커피란게 그렇다. 워낙 세세하게 나눠진 커피농장과 농부들..
2024. 10. 18.
부룬디 카얀자 '키빙고' 버번 내츄럴
부룬디 카얀자 '키빙고' 버번 내츄럴 Burundi Kayanza 'Kibingo' Bourbon Natural 테이스팅 노트 : 초콜렛, 밀크셰이크, 바닐라, 라즈베리, 사과, 플로럴, 자몽, 베리류, 열대과일, 핵과류 Tasting Note : Chocolate, Milkshake, Vanilla, Raspberry, Apple, Floral, Grapefruit, Berries, Tropical Fruits, Stone Fruit 로스터리 : gionahhh, 한국 Korea 품종 : 버번 가공 : 내츄럴 키빙고 내츄럴이다. 워낙 유명한 워싱스테이션이라고 자세한 설명은 생략해도 되긴 하는데 내츄럴이라니, 내츄럴을 안하는 국가였지만 부룬디의 경우엔 순전히 커피가 수출상품이고 워낙 크기도 작아서 협력업..
2024. 10. 18.
