에티오피아 게데오 예가체프 '첼베사' 74110, 74112 워시드
에티오피아 게데오 예가체프 '첼베사' 74110, 74112 워시드 Ethiopia Gedeo, Yirgacheffe 'Chelbesa' 74110, 74112 Washed 테이스팅 노트 : 베리류, 장미, 버터리, 패션프루트, 익힌 버터, 모카 Tasting Note : Berries, Rose, Buttery, Passionfruit, Brown Butter, Mocha 로스터리 : 오픈커피로스터스, 한국 Korea 품종 : 74110, 74112 가공 : 워시드 아마 에티오피아에서 가장 많이 마셔본 커피가 뭐냐고 물어보면 아마도 첼베사일 거 같다. 거의 매년 다양한 로스터리에서 마셔보는 커피며 한국, 해외 가리지 않고 첼베사란 이름이 너무나도 많다. 범위를 조금 더 넓여서 단체같은 경우도 있지만 순..
2024. 9. 26.
콜롬비아 안티오키아 우라오 '라 설타나 - 힐머 고메스' 치로소 워시드
콜롬비아 안티오키아 우라오 '라 설타나 - 힐머 고메스' 치로소 워시드 Colombia Antioquia, Urrao 'La Sultana - Hilmer Gomez' Chiroso Washed 테이스팅 노트 : 하얀 꽃들, 포도, 라임, 열대과일, 훈연된 과일, 버터리, 핑거 라임 Tasting Note : White Flowers, Grape, Lime, Tropical Fruits, Smoked Fruits, Buttery, Finger Lime 로스터리 : Carrier Roasting Co 캐리어 로스팅 컴퍼니, 미국 U.S.A 품종 : 치로소 가공 : 워시드 카라고토와 같이 온 캐리어의 다른 커피는 힐러 고메스라는 프로듀서가 생산한 치로소 품종이다. 당연히 우라오 지역에서 왔으며 치로소는 주로..
2024. 9. 26.
온두라스 산타 바바라 엘 시엘리토 '나시미엔토 - 잡닐 카세레스 디오스 & 익스트레베르토 카세레스 게티에레스' Ihcafe90 워시드
온두라스 산타 바바라 엘 시엘리토 '나시미엔토 - 잡닐 카세레스 디오스 & 익스트레베르토 카세레스 게티에레스' Ihcafe90 워시드 Honduras Santa Bárbara, El Cielito 'Nacimiento - Jobneel Caceres Dios & Extreberto Caceres Gutierrez' Ihcafe90 Washed 테이스팅 노트 : 빨간 베리류, 와이니, 플로럴, 차가운 허브, 카라멜, 황설탕, 초콜렛 Tasting Note : Red Berries, Winey, Buttery, Floral, Cool Herbs, Caramel, Brown Sugar, Chocolate 로스터리 : 팀 웬들보 Tim Wendelboe, 노르웨이 Norway 품종 : Ihcafe90 가공 : ..
2024. 9. 17.
에티오피아 시다마 벤사 부라 '케라모' 워시드
에티오피아 시다마 벤사 부라 '케라모' 워시드 Ethiopia Sidama, Bensa Bura 'Keramo' Washed 테이스팅 노트 : 백도, 커피 블라썸, 청포도, 블랙베리, 레몬그라스, 블루베리 Tasting Note : White Peach, Coffee Blossom, Green Grape, Blackberry, Lemongrass, Blueberry 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom - 에티오피아 자생종 가공 : 워시드 케라모다. 워낙 유명한 이름이라서 더 설명하기 힘들정도로 유명한 커피다. 시다마의 프로듀서 들 중에서 가장 안정적인 가공을 하는 것 같은(내가 마시기엔 그렇다) 다예 벤사가 다룬 커피이며 봄베 산에서 온 체리로 가공을 한 듯..
2024. 9. 17.
파나카 치리퀴 보케테 하라미요 아리바 '하라미요 - 나데이아 게라 x 로스트 오리진' 게이샤 워시드(디펄프드)
파나카 치리퀴 보케테 하라미요 아리바 '하라미요 - 나데이아 게라 x 로스트 오리진' 게이샤 워시드(디펄프드) Panama Chiriquí, Boquete Jaramillo Arriba 'Jaramillo - Nadeia Guerra X Lost Origin' Gesha Washed(Depulped) 테이스팅 노트 : 허니서클, 녹차, 베르가못, 레몬, 재스민 당절임, 재스민 펄, 구조적인, 우아한, 긴 후미 Tasting Note : Honeysuckle, Green Tea, Bergamot, Lemon, Sugary Jasmine, Jasmine Pearl, Structured, Elegant, Long Aftertaste 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공..
2024. 9. 17.
케냐 니에리 '마루아 AA' 워시드
케냐 니에리 '마루아 AA' 워시드 Kenya Nyeri 'Marua / AA Separation' Washed 테이스팅 노트 : 히비스커스, 블러드 오렌지, 화이트커런트, 버터리, 백차, 밸런스가 좋은 Tasting Note : Hibiscus, Blood Orange, White Currant, Buttery, White Tea, Balanced 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드 구독으로는 받지 못한 마루아라는 곳의 커피다. 세이에서 가장 높은 점수를 주기도 했으며 내가 알기론 ToH에서도 이번에 1위를 했다는 것 정도만 알고있다. 세이에서 다루는 케냐는 정말 특별하기에 뭐 늘 믿고 마시는 편이고 솔직히 많이 ..
2024. 9. 17.
에티오피아 구지 샤키소 '수케 쿠토 - 슌디사' 74110, 74112 내츄럴
에티오피아 구지 샤키소 '수케 쿠토 - 슌디사' 74110, 74112 내츄럴 Ethiopia Guji, SHakiso 'Suke Quto - Shoondhisa' 74110, 74112 Natural 테이스팅 노트 : 딸기, 말린 라즈베리, 머스크, 향수, 루바브, 밀키, 중국 녹차 Tasting Note : Strawberry, Dried Raspberry, Musk, Perfume, Rhubarb, Milky, Chinese Green Tea 로스터리 : 헥스 커피 로스터스 HEX COFFEE ROASTERS, 미국 U.S.A 품종 : 74110, 74112 가공 : 내츄럴 헥스에서 온 두번째 커피는 내가 좋아하는 구지, 샤키소에서 온 투레 와지의 커피다. 투레 와지, 구지의 왕이 생산하는 커피는 ..
2024. 9. 17.
콜롬비아 후일라 라 플라타 라 플로리다 '엘 기라솔 - 아베라르도 메디나' 핑크 버번 워시드
콜롬비아 후일라 라 플라타 라 플로리다 '엘 기라솔 - 아베라르도 메디나' 핑크 버번 워시드 Colombia Huila, La Plata La Florida 'El Girasol - Abelardo Medina' Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 히비스커스, 정향, 레몬에이드, 핑크 구아바, 블루베리 Tasting Note : Hibiscus, Clove, Lemonade, Pink Guava, Blueberry 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 한국 Korea 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 굉장히 오랜만에 마시는 기분이 드는듯한 새 핑크버번이다. 엘 기라솔이라는 농장에서 왔으며 라 플라타 출신, 이름이 기라솔이라 한국어같은 느낌이 들어 친근한 느낌도 있다. 세이에서 다루..
2024. 9. 17.
과테말라 우에우에테낭고 '와이칸' 워시드
과테말라 우에우에테낭고 '와이칸' 워시드 Guatemala Huehuetenango 'Waykan' Washed 테이스팅 노트 : 황설탕, 쿠키, 바닐라, 블루베리, 패션프루트, 밸런스가 맞는, 부드러운 신맛 Tasting Note : Brown Sugar, Cookie, Vanilla, Blueberry, Passionfruit, Balanced, Soft Acidity 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 버번, 카투아이, 파체, 티피카 가공 : 워시드 와이칸이다. 나무사이로에서 와이칸의 전설을 쓴 이후로 많은 스페셜티 - 혹은 그저 카페들의 매출을 책임졌던 그 커피이며 처음 와이칸을 가져왔을 때의 충격은 갈수록 많이 희석되고 있지만 여전히 잘 나가는 커피중 하나이다. 리얼빈..
2024. 9. 17.
케냐 니에리 카라티나 '카라고토 AB' 워시드
케냐 니에리 카라티나 '카라고토 AB' 워시드 Kenya Nyeri, Karatina 'Karagoto / AB Separation' Washed 테이스팅 노트 : 복분자, 말린 라즈베리, 건포도, 크리미, 콜라, 산수유, 석류, 레드커런트, 버터리 Tasting Note : Black Raspberry, Dried Raspberry, Raisin, Creamy, Coke, Cornelian Fruit, Pomegranate, Red Currant, Buttery 로스터리 : Carrier Roasting Co 캐리어 로스팅 컴퍼니, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드카라고토가 처음 캐리어에 풀리고 나서 이거 꼭 사야지, 사야해하고 남들에게 유혹할 때 정작..
2024. 9. 17.
파나마 치리퀴 티에라스 알타스 파소 안쵸 '산타 마리아 에스테이트' 게이샤 내츄럴
파나마 치리퀴 티에라스 알타스 파소 안쵸 '산타 마리아 에스테이트' 게이샤 내츄럴 Panama Chiriquí, Tierras Altas Paso Ancho 'Santa Maria Estate' Gesha Natural 테이스팅 노트 : 황설탕, 연유, 오렌지 블라썸, 체리, 오렌지, 삼나무 Tasting Note : Brown Sugar, Condensed Milk, Orange Blossom, Cherry, Orange, Cedar 로스터리 : 오픈커피로스터스, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 내츄럴 산타 마리아 에스테이트, 이름은 많이 들었지만 한번도 마시지 않았던 파나마 커피인데 커피를 보낸 로스터가 빨리좀 마시라고 재촉하길래 내렸다. 다들 사서 마실 때 가성비가 좋은 생두 라는 이야기는..
2024. 9. 17.
