코스타리카 따라주 산타 마리아 드 도타 '산타 테레사 2000 - 엘 콩고' 게이샤 내츄럴
코스타리카 따라주 산타 마리아 드 도타 '산타 테레사 2000 - 엘 콩고' 게이샤 내츄럴 Costa Rica Tarrazu, Santa Maria de Dota 'Santa Teresa 2000 - El Congo' Gesha Natural 테이스팅 노트 : 황도, 베리류, 죠리퐁 Tasting Note : Yellow Peach, Berries, Cooked Grain 로스터리 : 가델로커피창고, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 내츄럴 이 커피의 가장 아쉬운점은 바로 배전도였는데, 먹으면서 죠리퐁맛이 다른 맛들을 방해해서 마시기가 좀 껄끄러웠다. 한단계만 배전도 낮추면 어땠을까? 복숭아(황도?)의 단맛과 텍스쳐, 에티오피아스러운 베리함, 그리고 죠리퐁, 이 죠리퐁이 너무나 아쉽다.
2022. 11. 30.
콜롬비아 바예 데 카우카 '인마쿨라다' 게이샤 내츄럴
콜롬비아 바예 데 카우카 '인마쿨라다' 게이샤 내츄럴 Colombia, Valle del Cauca 'Inmaculada' Gesha Natural 테이스팅 노트 : 아카시아, 꿀, 블루베리, 아몬드 Tasting Note : Acacia, Honey, Blueberry, Almond, Bright 로스터리 : 타셋커피로스터스, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 내츄럴 얘는 비싼 인마쿨라다의 게이샤가 아니라 아마 저려미 게이샤, 사실 이게 진짜 게이샤가 아닐수도 있다. 게이샤라고 말하기엔 맛도, 특유의 맛도 없지만, 게이샤 떼놓고 가격과 맛만 보자면 굉장히 가성비좋고 훌륭한 커피중 하나 아닐까 생각될 정도. 아카시아꿀-블루베리 단맛이 다가오다가 생 아몬드가 중간에 뜨고, 강하고 밝은 산미로 마무리..
2022. 11. 30.
인도네시아 아체 가요 '단 사릴' 만델링 세미워시드(웻헐드)
인도네시아 아체 가요 '단 사릴' 만델링 Indonesia, Aceh Gayo 'Dan Saril' Mandheling 테이스팅 노트 : 카카오 버터, 초콜릿, 넛 스윗 Tasting Note : Cacao Butter, Chocolate, Nut Sweet 로스터리 : 로스터릭, 한국 Korea 품종 : 버번, 티피카, 카투라 가공 : 세미 워시드(웻헐드) 원래 만델링 자체를 좋아하는데 그 '흙맛'은 호불호가 굉장히 심하게 갈리는 노트라서 만델링을 싫어하는 사람도 많았으나, 이건 좀 다르다. 약간의 저렴한 카카오버터와 초콜렛 맛, 적당한 산미, 적당한 바디, 약간의 견과류. 흙맛은 거의 없다고 봐도 무방. 단 필터커피보단 에스프레소로 내렸을 때가 더욱 맛있었음.
2022. 11. 30.
콜롬비아 바예 데 카우카 '인마쿨라다' 수단루메 내츄럴
콜롬비아 카우카 '인마쿨라다' 수단루메 내츄럴 Colombia, Valle de Cauca 'Inmaculada' Sudan Rume Natural 테이스팅 노트 : 라씨, 망고, 요구르트, 허브 Tasting Note : Lassi, Mango, Yogurt, Herb 로스터리 : 로스터릭, 한국 Korea 품종 : 수단루메 가공 : 내츄럴 이제와서 생각해보면 이런 커피를 100g에 4천원에 마셨다는게 믿을 수 없을 정도, 정말로 운이 좋았다. 인마쿨라다는 당시도 유명했고 지금은 훨씬 유명하지만 왜 수단루메가 저렴하게 풀렸을까, 해외에서도 인기가 별로 없어서 그랬을까.. 수단루메 특징으로 그 특유의 허브같은 맛이 있어서 커뮤니티에서는 쌍화탕 소리도 들었지만, 여전히 그리운 커피다.
2022. 11. 30.
페루 카하마르카 산 호세 데 루르드 '엘 디아만테' 버번 워시드
페루 카하마르카 산 호세 데 루르드 '엘 디아만테' 버번 워시드 Peru Cajamarca, San Jose de Lourde 'El Diamante' Bourban Washed 테이스팅 노트 : 열대과일, 망고스틴, 리치, 텁텁함 Tasting Note : Tropical Fruits, Mangosteen, Lychee, Thick 로스터리 : 로스터릭, 한국 Korea 품종 : 버번 가공 : 워시드 지금은 한국에서 보기 힘든, 페루의 엘 디아만테. 맛 자체는 나쁘지 않았던 기억이 있으나 어떤 이유인지 인텐스가 낮고, 뭔가 탁 막혀있고 텁텁한 느낌이 강했다. 아마 로스팅 반, 생두 반의 이유인 거 같다.
2022. 11. 30.
콜롬비아 우일라 피탈 '핀카 타마나' 카투라 워시드(스크린사이즈 15+16)
콜롬비아 우일라 피탈 '핀카 타마나' 카투라 워시드 Colombia Huila, Pital 'Finca Tamana' Caturra Washed (Screen Size 15+16) 테이스팅 노트 : 크랜베리, 허브, 브라운 슈거, 야채 Tasting Note : Cranberry, Herb, Brown Sugar, Vegetable 로스터리 : 팀 웬델보 Tim Wendelboe, 노르웨이 Norway 품종 : 카투라(스크린사이즈 15+16) 가공 : 워시드 웬델보에서 이 커피를 보냈을 때, 스크린사이즈가 다른 두 종의 카투라를 보내서 받았을 때 기분이 별로 좋진 않았으나, 스크린사이즈의 차이는 분명한 맛의 차이가 있으니 교육목적이겠구나, 하고 넘겼었다. 사실 이런 기회는 흔치 않으니까. 스크린사이즈 1..
2022. 11. 30.
온두라스 산타바바라 엘 시에리토 '나시미엔토' 파카스 워시드
온두라스 산타바바라 엘 시에리토 '나시미엔토' 파카스 워시드 Honduras Santa Bárbara, El Cielito 'Nacimiento' Pacas Washed 테이스팅 노트 : 진한 포도, 블랙커런트, 체리, 달콤함 Tasting Note : Grape, Black Currant, Cherry, Sweet 로스터리 : 팀 웬델보 Tim Wendleboe, 노르웨이 Norway 품종 : 파카스 가공 : 워시드 파카스는 엘살바도르에서 몇번 먹어봤는데 매우 맛이 없던 관계로 쳐다도 안보다가, 구독으로 얻어걸려서 다시 한번 먹어보게 되었다. 굉~장히 진한 포도/체리/커런트류 믹스쥬스, 심지어 머루 등 끝에서 약간 텁텁한 그런 뉘앙스까지 닮았다. 파카스의 편견을 깨주기도 했고, 아마 국내 로스터리에서 ..
2022. 11. 30.
