인도네시아 아체 가요 '단 사릴' 만델링 세미워시드(웻헐드)
인도네시아 아체 가요 '단 사릴' 만델링 Indonesia, Aceh Gayo 'Dan Saril' Mandheling 테이스팅 노트 : 카카오 버터, 초콜릿, 넛 스윗 Tasting Note : Cacao Butter, Chocolate, Nut Sweet 로스터리 : 로스터릭, 한국 Korea 품종 : 버번, 티피카, 카투라 가공 : 세미 워시드(웻헐드) 원래 만델링 자체를 좋아하는데 그 '흙맛'은 호불호가 굉장히 심하게 갈리는 노트라서 만델링을 싫어하는 사람도 많았으나, 이건 좀 다르다. 약간의 저렴한 카카오버터와 초콜렛 맛, 적당한 산미, 적당한 바디, 약간의 견과류. 흙맛은 거의 없다고 봐도 무방. 단 필터커피보단 에스프레소로 내렸을 때가 더욱 맛있었음.
2022. 11. 30.
콜롬비아 바예 데 카우카 '인마쿨라다' 수단루메 내츄럴
콜롬비아 카우카 '인마쿨라다' 수단루메 내츄럴 Colombia, Valle de Cauca 'Inmaculada' Sudan Rume Natural 테이스팅 노트 : 라씨, 망고, 요구르트, 허브 Tasting Note : Lassi, Mango, Yogurt, Herb 로스터리 : 로스터릭, 한국 Korea 품종 : 수단루메 가공 : 내츄럴 이제와서 생각해보면 이런 커피를 100g에 4천원에 마셨다는게 믿을 수 없을 정도, 정말로 운이 좋았다. 인마쿨라다는 당시도 유명했고 지금은 훨씬 유명하지만 왜 수단루메가 저렴하게 풀렸을까, 해외에서도 인기가 별로 없어서 그랬을까.. 수단루메 특징으로 그 특유의 허브같은 맛이 있어서 커뮤니티에서는 쌍화탕 소리도 들었지만, 여전히 그리운 커피다.
2022. 11. 30.
페루 카하마르카 산 호세 데 루르드 '엘 디아만테' 버번 워시드
페루 카하마르카 산 호세 데 루르드 '엘 디아만테' 버번 워시드 Peru Cajamarca, San Jose de Lourde 'El Diamante' Bourban Washed 테이스팅 노트 : 열대과일, 망고스틴, 리치, 텁텁함 Tasting Note : Tropical Fruits, Mangosteen, Lychee, Thick 로스터리 : 로스터릭, 한국 Korea 품종 : 버번 가공 : 워시드 지금은 한국에서 보기 힘든, 페루의 엘 디아만테. 맛 자체는 나쁘지 않았던 기억이 있으나 어떤 이유인지 인텐스가 낮고, 뭔가 탁 막혀있고 텁텁한 느낌이 강했다. 아마 로스팅 반, 생두 반의 이유인 거 같다.
2022. 11. 30.
콜롬비아 우일라 피탈 '핀카 타마나' 카투라 워시드(스크린사이즈 15+16)
콜롬비아 우일라 피탈 '핀카 타마나' 카투라 워시드 Colombia Huila, Pital 'Finca Tamana' Caturra Washed (Screen Size 15+16) 테이스팅 노트 : 크랜베리, 허브, 브라운 슈거, 야채 Tasting Note : Cranberry, Herb, Brown Sugar, Vegetable 로스터리 : 팀 웬델보 Tim Wendelboe, 노르웨이 Norway 품종 : 카투라(스크린사이즈 15+16) 가공 : 워시드 웬델보에서 이 커피를 보냈을 때, 스크린사이즈가 다른 두 종의 카투라를 보내서 받았을 때 기분이 별로 좋진 않았으나, 스크린사이즈의 차이는 분명한 맛의 차이가 있으니 교육목적이겠구나, 하고 넘겼었다. 사실 이런 기회는 흔치 않으니까. 스크린사이즈 1..
2022. 11. 30.
온두라스 산타바바라 엘 시에리토 '나시미엔토' 파카스 워시드
온두라스 산타바바라 엘 시에리토 '나시미엔토' 파카스 워시드 Honduras Santa Bárbara, El Cielito 'Nacimiento' Pacas Washed 테이스팅 노트 : 진한 포도, 블랙커런트, 체리, 달콤함 Tasting Note : Grape, Black Currant, Cherry, Sweet 로스터리 : 팀 웬델보 Tim Wendleboe, 노르웨이 Norway 품종 : 파카스 가공 : 워시드 파카스는 엘살바도르에서 몇번 먹어봤는데 매우 맛이 없던 관계로 쳐다도 안보다가, 구독으로 얻어걸려서 다시 한번 먹어보게 되었다. 굉~장히 진한 포도/체리/커런트류 믹스쥬스, 심지어 머루 등 끝에서 약간 텁텁한 그런 뉘앙스까지 닮았다. 파카스의 편견을 깨주기도 했고, 아마 국내 로스터리에서 ..
2022. 11. 30.
코스타리카 따라주 도타 코페이 '돈 안토니오 - 2019 코스타리카 C.o.E 2위' 게이샤 허니
코스타리카 따라주 도타 코페이 '돈 안토니오 - 2019 코스타리카 C.o.E 2위' 게이샤 허니 Costa Rica Tarrazu, Dota, Copey 'Don Antonio - 2019 Costa Rica C.o.E 2nd Winner' Gesha Honey 테이스팅 노트 : 황설탕, 백도, 재스민, 라벤더 Tasting Note : Brown Sugar, White Peach, Jasmine, Lavender 로스터리 : 드래곤플라이 Dragonfly Coffee Roasters, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 허니 작년 코타 CoE 2위를 한, 1위 - 돈카이토와는 몇점 차이 안나던 게이샤가 드플에 세일중이길래 낼름 집었다. 역시..란 말 밖에. 백도 안쪽의 달콤함, 그리고 진득한 텍..
2022. 11. 30.
림 햄머 에스프레소 블렌드
림 햄머 에스프레소 블렌드 LEAM HAMMER Espresso Blend 테이스팅 노트 : 진한 포도, 농익은 베리류, 프루티, 초콜릿, 재스민 Tasting Note : Grape, Berries, Fruity, Chocolate, Jasmine 로스터리 : 드래곤플라이 Dragonfly Coffee Roasters, 미국 U.S.A 미국의 마이크로 로스터리 '드래곤플라이'에서 구매한 블렌드로, 처음엔 영점을 잘 못잡아서 별로였는데, 어느 순간부터 엄청난 맛들이 올라오기 시작했다. 이 블렌드 소개에는 '플라워리, 프루티, 초콜렛' 이 3가지의 조화를 완벽하게 이루었다고 했는데. 포도의 농후하고 진한 단맛, 그리고 프루티함이 먼저 다가오고 초콜레티함이 바디를 꽉 채우고, 마우스필로 재스민이 살짝 지나간..
2022. 11. 30.
