리더보드 시즌 08 / 3번
리더보드 시즌 08 / 3번 Leaderboad Season 08 / No.3 테이스팅 노트 : 밤, 오렌지, 꿀, 바닐라, 재스민 Tasting Note : Chestnut, Orange, Honey, Vanilla, Jasmine 리더보드 세번째, 홀빈이 모카정도 크기로 작다. 정답지에 케냐가 있었다면 C등급 피베리일까 고민도 가능하지만 없으므로 그냥 바로 에티오피아 찍는다. 맛은 뭐 그냥, 좀 디벨롭 많이 준 에티오피아 같아서 더 할 말이 없는데, 워시드인줄 알았으나 시트상에서는 내츄럴이라고 한다. 허니일 가능성은 있을거라고 생각했는데 내츄럴이라니 오, 신기. 밤, 오렌지 프루티, 진한 꿀과 바닐라, 약간의 재스민. 그저 디벨롭 강하게 줬구나, 응.. 정도. 맛 자체만 보자면 가능한 선택지가 몇 있..
2022. 12. 2.
코스타리카 따라주 산타 마리아 드 도타 '그라니다스 데 오르티스 - 오르티스 1900' (티피카)메호라도 레드 허니
코스타리카 따라주 산타 마리아 드 도타 '그라니다스 데 오르티스 - 오르티스 1900' (티피카)메호라도 레드 허니 Costa Rica Tarrazu, Santa Maria de Dota 'Granidas de Ortiz - Ortiz 1900' (Typica)Mejorado Red Honey 테이스팅 노트 : 오렌지, 크림, 블루베리, 위스키 Tasting Note : Orange, Cream, Blueberry, Whiskey 로스터리 : 릴라이어블, 한국 Korea 품종 : (티피카)메호라도 가공 : 레드 허니 오르티스 1900은 릴라이어블에서 사마시기 전, 엠아이커피에서 샘플을 먹었을 때 너무 맛이 좋아서 릴라이어블에 추천했던 커피다. 지금은 릴라이어블에서 구매하지 않지만, 생두 픽을 꽤 대담한 ..
2022. 12. 1.
코스타리카 따라주 산 마르코스 '라 파스토라' 비야로보스, 카투아이 허니
코스타리카 따라주 산 마르코스 '라 파스토라' 비야보로스, 카투아이 허니 Costa Rica Tarrazu, San Marcos 'La Pastora' Villalobos, Catuai Honey 테이스팅 노트 : 오렌지, 황설탕, 아몬드 Tasting Note : Orange, Brown Sugar, Almond 로스터리 : 엠아이커피, 한국 Korea 품종 : 비야로보스, 카투아이 가공 : 허니 지금은 몬테로 패밀리로 불러야 더 익숙한 코스타리카의 라 파스토라. 2018년 CoE 9위를 한 커피인데 왜 구매했냐하고 생각해보니 비야로보스 품종에 끌렸던 거 같다, 방금까지만 해도 비야보로스라 불렀는데. 라구나와 마찬가지로 돈값은 하지 못한 아쉬운 커피였다.
2022. 12. 1.
과테말라 아카테낭고 '핀카 산타 펠리사' 레드 카투아이 K-72 워시드
과테말라 아카테낭고 '핀카 산타 펠리사' 레드 카투아이 K-72 워시드 Guatemala Acatenango, 'Finca Santa Felisa' Red Catuai K-72 Washed 테이스팅 노트 : 오렌지, 시트러스, 호박엿, 곡물 Tating Note : Orange, Citrus, Pumpkin Sweets, Grains 로스터리 : 소소한사치, 한국 Korea 품종 : 레드 카투아이 가공 : K-72 / 워시드 K-72가 뭐였냐하고 생각해보면 기억이 안나서 찾아봤더니, 일단 12시간동안 물 속에 발효시킨 후 건져내서 72시간동안 말리면서 발효시키고, 그 후에 다시 24시간동안 불려 워시드 작업을 진행한다고. 요새는 보기 힘든 방식이다, 요즘은 굳이 손 많이 가는 프로세스 할 거라면 일단 무..
2022. 12. 1.
과테말라 우에우에테낭고 '와이칸' 필드블렌드 워시드
과테말라 우에우에테낭고 '와이칸' 필드블렌드 워시드 Guatemala Huehuetenango 'Waykan' Field Blend Washed 테이스팅 노트 : 베리류, 바닐라, 우디 Tasting Note : Berries, Vanilla, Woody 로스터리 : 소소한사치, 한국 Korea 품종 : 티피카, 카투라, 버번, 카투아이, 파체 가공 : 워시드 지금은 명성이 퇴색된, 과거의 최고 가성비 스페셜티로 불린 와이칸 필드블렌드. 우에우에테낭고의 소농들 커피를 싹 모아 섞어버린 커피였는데, 아무래도 필드블렌드가 다양하게 섞이다 보니 구매를 언제 했는지에 따라서 맛도 다른 커피였지만, 너무나 저렴하고 대중들의 입맛에 적절한 스페셜티였기에 정말 오랫동안 사랑을 받았다. 난 그렇게까지 좋아하진 않았지만.
2022. 12. 1.
에티오피아 오로미아 구지 함벨라 '부쿠 아벨' 내츄럴
에티오피아 오로미아 구지 함벨라 '부쿠 아벨' 내츄럴 Ethiopia Oromia, Guji Hambela 'Buku Abel' Natural 테이스팅 노트 : 베리류, 밀크 초콜릿, 향신료, 발효취 Tasting Note : Berries, Milk Chocolate, Spices, Fermented 로스터리 : 소소한사치, 한국 Korea 품종 : Heirloom 가공 : 내츄럴 부쿠아벨은 예전 나무사이로 에티오피아 3신기중 하나로 불렸던 커피다. 지금 부쿠아벨을 찾으려면 한국보단 미국이나 대만에서 찾을 수 있는데, 에티오피아로 자본이 더 투입되고 여러 지역으로 나뉜 지금 부쿠아벨의 커피는 현 에티오피아 스페셜티의 평균을 겨우 웃도는 그런 퀄리티였다고 생각한다. 맛은 있지만, 이보다 더 맛있는 에티오..
2022. 12. 1.
브라질 미나스 제라이스 마타 아라폰가 '파젠다 페드라 레돈다' 옐로우 카투아이 펄프드 내츄럴
브라질 미나스 제라이스 마타 아라폰다 '파젠다 페드라 레돈다' 옐로우 카투아이 펄프드 내츄럴 Brazil Minas Gerais, Zona da Mata Araponga 'Fazenda Pedra Redonda' Yellow Catuai Pulped Natural 테이스팅 노트 : 소다, 민트, 초콜릿, 너티 Tasting Note : Soda, Mint, Chocolate, Nutty 로스터리 : 일프로커피, 한국 Korea 품종 : 옐로우 카투아이 가공 : 펄프드 내츄럴 일프로커피를 처음으로 구매하게 된 계기가 바로 이 커피였다. 뽕따맛 커피라고 해서 속는셈치고 구매했는데, 진짜로 그런 소다와 민트, 초콜릿같은 맛이 나서 꽤 신기했던 커피였다. 미나스 제라이스의 커피는 브라질에서도 상당히 다양한 떼루..
2022. 12. 1.
