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커피1625

에티오피아 게데오 예가체프 '아리차' 무산소발효-내츄럴 에티오피아 게데오 예가체프 '아리차' 무산소발효-내츄럴 Ethiopia Gedeo, Yirgacheffe 'Aricha' Anaerobic-Natural 테이스팅 노트 : 베리류, 라즈베리, 풍선껌, 딸기주, 끈적함, 인텐스 Tasting Note : Berries, Raspberry, Bubble Gum, Strawberry Liqueur, Sticky, Intense 로스터리 : 타셋커피로스터스, 한국 Korea 품종 : Heirloom 가공 : 무산소발효-내츄럴 타셋에서 신기하다고 아리차 무산소발효를 구매했는데, 나도 마찬가지로 호기심에 이끌려 구매했다. 아리차는 내 이미지상 전통적인 가공이나 할 줄 알았는데, 그것도 당시엔 에티오피아에서 무산소발효가 덜 퍼졌을 즈음 아리차에서 한 생두가 한국에 있.. 2022. 12. 3.
코스타리카 라 유니언 트레스 리오스 '라 로사리아' 카투라 워시드 코스타리카 라 유니언 트레스 리오스 '라 로사리아' 카투라 워시드 Costa Rica La Union, Tres Rios 'La Rosalia' Caturra Washed 테이스팅 노트 : 카라멜, 말린 과일, 차, 꿀 Tasting Note : Caramel, Dried Fruit, Tea, Honey 로스터리 : 타셋커피로스터스, 한국 Korea 품종 : 카투라 가공 : 워시드 음, 뭐 그냥 무난했던 커피. 감흥도 없었고 해서 딱히 할말이 없다. 2022. 12. 3.
에티오피아 오로미아 구지 우라가 '솔로모' 워시드 에티오피아 오로미아 구지 우라가 '솔로모' 워시드 Ethiopia Oromia, Guji Uraga 'Solomo' Washed 테이스팅 노트 : Tasting Note : 로스터리 : 쿠마커피 Kuma Coffee, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 카욘이 딸기맛이라면 솔로모는 키위맛. 키위와 라임에이드, 그리고 키위 노트에서 종종 느껴지는 키위 씨앗의 기분좋은 씁쓸함이 있다. 쿠마커피를 마시면서 알게 된 점 하나라면, 에티오피아는 정말 해외와 한국의 퀄리티가 차이가 많이 난다는 점. 2022. 12. 3.
에티오피아 오로미아 구지 '카욘 마운틴 - 아토 아스마엘' 내츄럴 에티오피아 오로미아 구지 '카욘 마운틴 - 아토 아스마엘' 내츄럴 Ethiopia Oromia, Guji 'Kayon Mountain - Ato Asmael' Natural 테이스팅 노트 : 딸기, 베리 쥬스, 우유, 시러피 Tasting Note : Strawberry, Berries Juice, Milk, Syrupy 로스터리 : 쿠마커피 Kuma Coffee, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 내츄럴 본격적으로 미국 로스터리를 찾아다니게 될 때 첫 스타트를 끊은 미국의 쿠마커피. 쿠마커피는 미국 커피의 성지라고 불리는 시애틀에 위치해 있으며, 원래 일본인이 운영하던 로스터리를 미국인이 이어받아 운영하는 것으로 알고있다. 미국 로스터들이란게 그렇지만, 생각보다 규모도 작아보이고 처음 .. 2022. 12. 3.
에티오피아 짐마 고마 '모하메드 알리' 허니 에티오피아 짐마 고마 '모하메드 알리' 허니 Ethiopia Jimma, Goma 'Mohamed Ali' Honey 테이스팅 노트 : 블루베리, 실키, 플로럴 Tasting Note : Blueberry, Silky, Floral 로스터리 : 더 반 The Barn, 독일 Germany 품종 : Heirloom 가공 : 허니 독일의 더 반은 지금 한국에서 정식으로 진출해 쉽게 만나 볼 수 있으나, 과거엔 2만원정도의 배송비를 지불하고, 독일의 악명높은 데프라를 거쳐서 한국으로 받아야 했다. 지인과 에티오피아에 짐마인데 허니? 이건 못참지ㅋㅋ 하고 질렀던 이 커피는 맛은 괜찮았으나, 갈수록 빨리 꺾이는 느낌과 기대가 너무 높았기 때문인지 실망을 하게 된 커피다. 나쁘진 않은데, 음.. 2022. 12. 3.
콜롬비아 후일라 피탈 '핀카 타마나' 콜롬비아 워시드 콜롬비아 후일라 피탈 '핀카 타마나' 콜롬비아 워시드 Colombia Huila, Pital 'Finca Tamana' Colombia Washed 테이스팅 노트 : 황설탕, 대추차, 복합성, 핵과류, 클린 Tasting Note : Brown Sugar, Jujube Tea, Complexive, Stone Fruit, Clean 로스터리 : 팀 웬델보 Tim Wendelboe, 노르웨이 Norway 품종 : 콜롬비아 (Variedad Colombia) 가공 : 워시드 또카 또마나라고 불리는 핀카 타마나, 팀 웬델보의 콜롬비아 커피를 대표하는 농장이다. 웬델보가 직접 관리하는 엘 수엘로의 관리를 맡기기 위함인지, 타마나의 퀄리티는 매년 떨어진다는 지적을 받으면서도 꾸준히 거래하고 있다. 이 때 마신 V.. 2022. 12. 3.
케냐 니에리 무쿠루웨이니 '키아와무루루' 워시드 케냐 니에리 무쿠루웨이니 '키아와무루루' 워시드 Kenya Nyeri, Mukurweini 'Kiawamururu' Washed 테이스팅 노트 : 로즈힙, 샴페인, 와이니, 플로럴 Tasting Note : Rosehip, Champagne, Winey, Floral 로스터리 : 팀 웬델보 Tim Wendelboe, 노르웨이 Norway 품종 : SL28, SL34, 루이루11, 바티안 가공 : 워시드 들보 구독을 쉬었더니 카페박스 구독으로 들보가 오는 재밌는 일이 발생했는데, 운이 좋았다. 키아와무루루라는 커피를 넘기지 않고 카박으로 접했다니, 이 커피는 내가 마셨던 커피중 뭐가 맛있나요 하냐면 바로 떠오르는 몇 안되는 커피중 하나이다. 케냐의 퀄리티가 좋지 않을때도, 좋았을 때도 무쿠루웨이니 지방과 .. 2022. 12. 3.
리더보드 시즌 08 / 4번 리더보드 시즌 08 / 4번 Leaderboard Season 08 / No.4 테이스팅 노트 : 말린 토마토, 복숭아, 황설탕, 흑후추, 향신료 Tasting Note : Sundried Tomato, Peach, Brown Sugar, Black Pepper, Spices 리더보드 네번째, 홀빈은 아라비카 위주로 보이지만 크기와 모양이 일정하지 않다. 롱베리처럼 긴 원두도 있는 반면 둥글둥글하거나 스크린사이즈 14도 안될 거 같은 원두도 있어서, 일단 폭을 인도네시아 필드블렌드 / 핑크버번 / 시드라 세개로 좁혔다. 핑크버번은 키우는 농장에 따라 맛과 크기가 제각각인 품종이고, 시드라의 경우에는 에콰도르 기준으로 농장이 종자를 주거나 지원하는 소농들 커뮤니티 랏으로 같은 품종을 섞어버리는 경우가 있어.. 2022. 12. 3.
페루 산 이그나시오 산 호세 데 루르드 미라플로레스 '핀카 로스 세드로스 - 데니 델가도' 카투라 내츄럴 페루 산 이그나시오 산 호세 데 루르드 미라플로레스 '핀카 로스 세드로스 - 데니 델가도' 카투라 내츄럴 Peru San Ignacio, San Jose de Lourdes Miraflores 'Finca Los Cedros - Deny Delgado' Caturra Natural 로스터리 :19grams, 독일 Germany 품종 : 카투라 가공 : 내츄럴 19grams의 어드밴트 캘린더 3번, 페루의 카투라 내츄럴. 홀빈은 여기에 올리진 않았지만, 생긴게 워시드인데 내츄럴이라고 한다. 페루는 뭐 평타는 치니까 별 의심없이 마시려는데, 약간 불안해졌다. 무난하긴 한데, 요즘들어 자꾸 상식에서 벗어난 커피를 마시는 거 같아서 기분이 묘하다. 맛만 보자면 페루가 아니라 아프리카가 생각나는 복합성이 있다. .. 2022. 12. 3.
온두라스 라 파스 마르살라 '카바예로' 카투아이 워시드 온두라스 라 파스 마르살라 '카바예로' 카투아이 워시드 Honduras La Paz, Marcala 'Caballero' Catuai Washed 테이스팅 노트 : 무화과, 블랙커런트, 체리, 홍차 Tasting Note : Fig, Black Currant, Cherry, Black Tea 로스터리 : 피오르드 커피 로스터스 Frjod Coffee Roasters, 독일 Germany 품종 : 카투아이 가공 : 워시드 카바예로의 커피 중에서 가장 인기 없지 않을까? 싶은 카투아이. 이를 알고 있는지 최근에는 워시드보단 내츄럴이 좀 보이는 편인데, 워시드도 나름의 매력이 있지만 그 외의 품종들 퀄리티가 너무 뛰어나기에 비교적 아쉽다라는 평가를 받는 카투아이다. 나도 카바예로 카투아이를 온갖 루트를 통해 .. 2022. 12. 2.
콜롬비아 톨리마 '엘리아스 후엘고스' 카투라 무산소발효-허니 콜롬비아 톨리마 '엘리아스 후엘고스' 카투라 무산소발효-허니 Colombia Tolima 'Elias Huelgos' Caturra Anaerobic-Honey 테이스팅 노트 : 크림, 무화과, 라즈베리, 히비스커스, 초콜렛 Tasting Note : Cream, Fig, Raspberry, Hibiscus, Chocolate 로스터리 : 피오르드 커피 로스터스 Fjord Coffee Roasters, 독일 Germany 품종 : 카투라 가공 : 무산소발효-허니 지금은 국내나 해외나 무산소발효가 트렌드이긴 한데, 이 때에는 거의 첫번째로 해외에서 무산소발효를 다루지 않았나, 그래서 구독을 신청해서 받기도 했지만. 이 때 느꼈던것은 메사타알타가 심각할 정도로 맛이 강했다는 거고, 해외에서의 무산소는 결이 .. 2022. 12. 2.
엘살바도르 볼칸 데 산타아나 팔로 캄파나 '핀카 디비나 프로비덴시아' 레드버번 내츄럴 엘살바도르 볼칸 데 산타아나 팔로 캄파나 '핀카 디비나 프로비덴시아' 레드버번 내츄럴 El Salvador Volcan de Santa Ana, Palo Campana 'Finca Divina Providencia' Red Bourban Natural 테이스팅 노트 : 블러드 오렌지, 라즈베리, 팥 Tasting Note : Blood Orange, Raspberry, Red Bean 로스터리 : 피오르드 커피 로스터스 Fjord Coffee Roasters, 독일 Germany 품종 : 레드버번 가공 : 내츄럴 이때를 마지막으로 피오르드에서 구독을 안했나, 피오르드가 맛이 없어서라기 보단 그냥 해외에서 마실 커피가 너무 많아서 탐험을 떠나기로 했을것이다. 디비나 프로비덴시아는 2020년에 엘살바도르 C.. 2022. 12. 2.
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