맛도리 블렌드
맛도리 블렌드 MDR(Mat-Do-Ri) Blend 테이스팅 노트 : 멜론, 포도, 미네랄리티, 홍차 시럽, 자두, 키위, 베리류, 밀키 Tasting Note : Melon, Grape, Minerality, Black Tea Syrup, Plum, Kiwi, Berries, Milky 로스터리 : 클라리멘토, 한국 Korea 품종 : 블렌드 가공 : 혼합 어제는 게이샤를 마셨는데 디개싱이 워낙 안된 거 같아서 이번엔 미리 갈아두기도 했고, 게이샤보다 조금 더 든든하게 볶았을 거 같은 블렌드라서 이걸로 정했다. 에티오피아의 두완초, 생각보다 귀한 레드 허니로 가공된 커피 80%와 내가 좋아하는 코스타리카의 하시엔다 코페이, 미란 카투아이 무산소 내츄럴 20%가 섞였다. 두완초야 워낙 맛있기로 유명하니까..
2024. 8. 10.
콜롬비아 후일라 산타 마리아 '산타 리브라다 - 에드윈 카드바할' 핑크 버번 워시드
콜롬비아 후일라 산타 마리아 '산타 리브라다 - 에드윈 카드바할' 핑크 버번 워시드 Colombia Huila, Santa María ’Santa Librada - Edwin Carvajal‘ Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 딸기, 열대과일, 초콜렛, 시트러스, 키위, 망고, 포도 Tasting Note : Strawberry, Tropical Fruits, Chocolate, Citrus, Kiwi, Mango, Grape 로스터리 : H&S Coffee Roasters, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 H&S의 두번째 커피는 산타 리브라다라는 곳에서 온 핑크버번이다. 미국의 생두사 커피퀘스트가 주최한 후일라(우일라) 지역의 커피 대회 ’Huila Magico ..
2024. 8. 10.
코스타리카 산 호세 따라주 - 코페이 데 도타 '하시엔다 코페이 - 타카라' 게이샤 무산소발효 워시드(모모이로)
코스타리카 산 호세 따라주 - 코페이 데 도타 '하시엔다 코페이 - 타카라' 게이샤 무산소발효 워시드(모모이로) Costa Rica San José, Tarrazu - Copey de Dota ‘Hacienda Copey - Takara’ Gesha Anaerobic Washed(Momoiro) 테이스팅 노트 : 복숭아, 헤이즐넛, 백설탕, 초록 망고, 자스민 차, 아카시아, 보이차 Tasting Note : Peach, Hazlenut, White Sugar, Green Mango, Jasmine Tea, Acacia, Pu‘er Tea 로스터리 : 클라리멘토 Clarimento, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 무산소발효 워시드(모모이로) 나도 드디어 협찬? 이란게 들어왔다. 현재 홈바리스타..
2024. 8. 1.
에티오피아 게데오 게뎁 '쿠비 - 니구세 데벨라' 워시드
에티오피아 게데오 게뎁 '쿠비 - 니구세 데벨라' 워시드 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Kubi - Neguesse Debela' Washed 테이스팅 노트 : 열대과일, 구아바, 허니서클, 장미 오일, 백도, 보타닉 Tasting Note : Tropical Fruits, Guava, Honeysuckle, Rose Oil, White Peach, Botanic 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 쿠비다. 쿠비도 세이를 통해 꾸준히 소개되고 마시게되는 커피다. 쿠비는 단체에서 구획을 나눈 생산자들의 커피만 다루는 것으로 단체, 첼베사와는 또 다른 매력이 있다. 이래나 저래나 에티오피아의 커피는 매년 마셔봐야 그 차이를 알게 되는데..
2024. 8. 1.
콜롬비아 후일라 팔레스티나 '엘 실렌시오' 핑크 버번 무산소발효 내츄럴
콜롬비아 후일라 팔레스티나 '엘 실렌시오' 핑크 버번 무산소발효 내츄럴 Colombia Huila, Palestina 'El Silencio' Pink Bourbon Anaerobic Natural 테이스팅 노트 : 람부탄, 리치, 장미, 석류, 청포도, 캠벨 포도 Tasting Note : Rambutan, Lychee, Rose, Pomegranate, Green Grape, Campbell Grape 로스터리 : H&S Coffee Roasters, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 무산소발효 내츄럴 이번엔 미국에서 온 H&S라는 로스터리에서 왔다. 내 인스타 친구들이 종종 마시던 커피인데 좋은 기회가 있어서 몇번 마셔볼 수 있는 기회가 생겼다. 한국에서는 오히려 예멘으로 유명한 Qima..
2024. 7. 28.
에티오피아 게데오 예가체프(게뎁) '반코 첼첼레' 워시드
에티오피아 게데오 예가체프(게뎁) '반코 첼첼레' 워시드 Ethiopia Gedeo, Yirgacheffe(Gedeb) 'Banko Chelchele' Washed 테이스팅 노트 : 과일 치즈, 열대과일, 파란 꽃, 황도, 후무사 Tasting Note : Fruit Cheese, Tropical Fruits, Blue Flowers, Yellow Peach, Big Yellow Plum(Hoomoosa) 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 요즘은 예전마냥 엄청나게 에티오피아 커피를 찾아다니진 않는다. 뭐 다 그게 그 맛이지, 더이상 에티오피아에 기대할게 없다고 이해해도 될 정도로 어디가 맛있고 맛없고 이질적이고 특별한지 대충은 안다. 그래도..
2024. 7. 28.
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 산타 모니카 '레이나 드 사바 - 알레한드로 렌히포' 게이샤 워시드
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 산타 모니카 '레이나 드 사바 - 알레한드로 렌히포' 게이샤 워시드 Colombia Huila, San Agustín Santa Monica 'Reina de Saba - Alejandro Renjifo' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 허니서클, 아카시아, 베르가못, 열대과일, 딸기, 유자 오일, 허브 훈연과일 Tasting Note : Honeysuckle, Acacia, Bergamot, Tropical Fruits, Strawberry, Yuzu Oil, Herb Smoked Fruits 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 이건 구독으로 온게 아니라 세이에서 오랫동안 지지해준게 고맙다며 선물로 보내줬다. 거..
2024. 7. 28.
케냐 니에리 카라티나 '은다로이니 AA' 워시드
케냐 니에리 카라티나 '은다로이니 AA' 워시드 Kenya Nyeri, Karatina 'Ndaroini - AA Separation' Washed 테이스팅 노트 : 블랙베리, 블랙커런트, 멜론, 시트러스, 복분자 Tasting Note : Blackberry, Black Currant, Melon, Citrus, Korean Blackberry 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드 은다로이니라는 커피는 한국에서도 자주 소개되는 커피였는데 이번엔 세이에서 구독으로 보냈다. 이번 기회에 알게된 것 중 하나가 카라티나 지역에서 온 커피라는건데 카라티나 지역하면 가장 유명한것이 Kii가 있고(커피콜렉티브에서 사용하는 체리가..
2024. 7. 28.
브라질 이스피리투 산투 몬탄하스 두 이스피리투 산투 '시티오 리베르다드 - 에스테방 & 티아고 도우로' 카투카이 785 워시드
브라질 이스피리투 산투 몬탄하스 두 이스피리투 산투 '시티오 리베르다드 - 에스테방 & 티아고 도우로' 카투카이 785 워시드 Brazil Espírito Santo, Montanhas do Espírito Santo ’Sitio Liberdade - Estevão & Thiago Douro‘ Catucai 785 Washed 테이스팅 노트 : 루비 자몽, 블러드 오렌지, 툴시, 티라이크, 화이트커런트, 파인애플, 모란 Tasting Note : Ruby Grapefruit, Blood Orange, Tulsi, Tealike, White Currant, Pineapple, Peony 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 카투카이 785 가공 : 워시드 아마 올해 세이에서 보..
2024. 7. 21.
콜롬비아 후일라 과달루페 '스텔라 아르딜라' 카스티요 워시드
콜롬비아 후일라 과달루페 '스텔라 아르딜라' 카스티요 워시드 Colombia Huila, Guadalupe 'Stella Ardila' Castillo Washed 테이스팅 노트 : 감초, 카라멜, 블루베리, 시트러스, 카카오 닙스 Tasting Note : Licorice, Caramel, Blueberry, Citrus, Cacao Nibs 로스터리 : 라이트 사이드 커피 Right Side Coffee, 스페인 Spain 품종 : 카스티요 가공 : 워시드 정말 오랜만에 마시는 카스티요 품종의 커피다. 스텔라 아르딜라라는 프로듀서의 커피로 농장은 적혀있지 않았으며 후일라의 커피를 정말 많이 마셔봤지만 과달루페라는 곳은 처음 듣는다. 지역으로 치자면 수아사와 타르퀴 사이에 있는 지역이며 카스티요 흠, ..
2024. 7. 21.
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 라 아르헨티나 '라 포르투나 - 디에고 호요스' 핑크버번 워시드
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 라 아르헨티나 '라 포르투나 - 디에고 호요스' 핑크버번 워시드 Colombia Huila, San Agustín La Argentina 'La Fortuna - Diego Hoyos' Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 잘익은 자두, 베리 잼, 졸인 자몽, 청사과, 오렌지 블라썸, 베르가못, 리치, 감칠맛 Tasting Note : Ripe Plum, Berry Jam, Stewed Grapefruit, Green Apple, Orange Blossom, Bergamot, Lychee, Umami 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 작년에 코파 데 오로 우승분을 한번 마시고 나서 엄청난 팬이 된 디에..
2024. 7. 21.
