케냐 니에리 '가타이티 / AA' 워시드
케냐 니에리 '가타이티 / AA' 워시드 Kenya Nyeri 'Gathaithi / AA Separation' Washed 테이스팅 노트 : 히비스커스, 야생화 꿀, 자몽, 노란 열대과일, 허브티 Tasting Note : Hibiscus, Wild Flower Honey, Grapefruit, Yellow Tropical Fruits, Herb Tea 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드 가타이티다. 워낙에 해외에서 많이 쓰는 케냐의 팩토리라 이름 하나만큼은 많이 들었던 곳이기도 한데 세이에서 구독분으로 보내왔다. 다른 팩토리들에 비교해서 비교적 생긴지 얼마 안된(그래도 좀 됐다) 곳이라 맛이 기대가 된다. 에티오..
2024. 9. 3.
온두라스 엘 파라이소 단리 라스 델리시아스 '엘 라우렐 - 랏 1 / 다니엘 라미레스' 파카마라 워시드
온두라스 엘 파라이소 단리 라스 델리시아스 '엘 라우렐 - 랏 1 / 다니엘 라미레스' 파카마라 워시드 Honduras El Paraiso, Danli Las Delicias 'El Laurel - Lot 1 / Daniel Ramirez' Parainema Washed 테이스팅 노트 : 망고스틴, 리치, 머스캣, 백합, 화이트커런트, 콜라 Tasting Note : Mangosteen, Lychee, Muscat, Lily, White Currant, Coke 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 파라이네마 가공 : 워시드 리브레에서 가져오는 온두라스의 커피들은 정말로 다들 훌륭하지만 그 중에서도 가장 유명한거는 바로 엘 라우렐의 파라이네마라고 단언할 수 있다. 파라이네마의 전..
2024. 8. 16.
엘 살바도르 아파네카-이라마테펙 산타 아나 캔튼 팔로 데 캄파나 '라스 란데라스 - 페르난도 리마' 파카마라 허니
엘 살바도르 아파네카-이라마테펙 산타 아나 캔튼 팔로 데 캄파나 '라스 란데라스 - 페르난도 리마' 파카마라 허니 El Salvador Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana Canton Palo de Campana 'El Corozo - Fernando Lima' Pacamara Honey 테이스팅 노트 : 신선한 딸기, 빨간 베리류, 플로럴, 자몽, 리치 Tasting Note : Fresh Strawberry, Red Berries, Floral, Ruby Grapefruit, Lychee 로스터리 : 클라리멘토 Clarimento, 한국 Korea 품종 : 파카마라 가공 : 허니 코로조에서 온 마지막 커피는 파카마라다. 엘살바도르의 스페셜티가 한창 유명 - 잘 나갔을 때 사람들이 가..
2024. 8. 16.
엘 살바도르 아파네카-이라마테펙 산타 아나 캔튼 팔로 데 캄파나 '엘 코로조 - 페르난도 리마' 버번(드워프) 허니
엘 살바도르 아파네카-이라마테펙 산타 아나 캔튼 팔로 데 캄파나 '엘 코로조 - 페르난도 리마' 버번(드워프) 허니 El Salvador Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana Canton Palo de Campana 'El Corozo - Fernando Lima' Bourbon(Dwarf) Honey 테이스팅 노트 : 살구, 아카시아 꿀, 시트러스, 홍차, 오렌지 필, 누가, 바닐라, 야생화Tasting Note : Apricot, Acacia Honey, Citrus, Black Tea, Orange Peel, Nougat, Vanilla, Wild Flower 로스터리 : 클라리멘토 Clarimento, 한국 Korea 품종 : 버번(드워프) 가공 : 허니 코로조에서 온 두번째 커피..
2024. 8. 16.
에콰도르 침보라조 팔라탕가 '루그마파타 - 엔리케 메리노' 시드라 워시드
에콰도르 침보라조 팔라탕가 '루그마파타 - 엔리케 메리노' 시드라 워시드 Ecuador Chimborazo, Pallatanga 'Lugmapata - Enrique Merino' Sidra Washed 테이스팅 노트 : 적포도, 메를로, 아르헨티나 레드 와인, 블랙커런트, 파란 꽃들, 자몽, 소다 Tasting Note : Red Grape, Merlot, Argentina Red Wine, Black Currant, Blue Flowers, Grapefruit, Soda 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 시드라 가공 : 워시드 말이 뭐 필요하냐, 루그마파타의 시드라다. 과거의 전통적인 워시드는 아니고 추가적인 발효단계를 거친 거 같은데 정확한 내용은 없다. 뭐 루그마파타와..
2024. 8. 16.
엘 살바도르 아파네카-이라마테펙 산타 아나 캔튼 팔로 데 캄파나 '엘 코로조 - 페르난도 리마' 게이샤 허니
엘 살바도르 아파네카-이라마테펙 산타 아나 캔튼 팔로 데 캄파나 '엘 코로조 - 페르난도 리마' 게이샤 허니 El Salvador Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana Canton Palo de Campana 'El Corozo - Fernando Lima' Gesha Honey 테이스팅 노트 : 재스민 차, 캐슈, 레몬수, 중국 녹차, 레몬그라스, 망고스틴, 목련 Tasting Note : Jasmine Tea, Cashew, Lemon Water, Chinese Green Tea, Lemongrass, Mangosteen, Magnolia 로스터리 : 클라리멘토 Clarimento, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 허니 클라리멘토에서 두번째 택배가 도착했다. 이번에는 엘살바도..
2024. 8. 10.
에티오피아 시다마 부레 카라모 '하이샤 빌리지 - 니구세 게메다' 74158 내츄럴
에티오피아 시다마 부레 카라모 '하이샤 빌리지 - 니구세 게메다' 74158 내츄럴 Ethiopia Sidama, Bure Karamo 'Hayisha Village - Nigusse GEmeda' 74158 Natural 테이스팅 노트 : 블루베리, 블랙베리, 밀키, 자몽, 플로럴, 딸기, 열대과일, 털시, 레몬, 재스민 Tasting Note : Blueberry, Blackberry, Milky, Grapefruit, Floral, Strawberry, Tropical Fruits, Tulsi, Lemon, Jasmine 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 74158 가공 : 내츄럴 도안에서 들여왔던 한때 뜨거운 반응의 하이사 빌리지다. 지금은 수량이 다들 많이 없어졌는지..
2024. 8. 10.
케냐 니에리 니공고 '기투암바 에스테이트 - 데그와 패밀리 / 모루 AA' 워시드
케냐 니에리 니공고 '기투암바 에스테이트 - 데그와 패밀리 / 모루 AA' 워시드 Kenya Nyeri, Knigo'ng'o 'Gituamba Estate - Ndegwa Family / Moru AA Separation' Washed 테이스팅 노트 : 캐모마일, 홍차, 금귤, 시나몬 스틱, 백설탕, 화이트 커런트 Tasting Note : Chamomile, Black Tea, Kumquat, Cinnamon Stick, White Sugar, White Currant 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : SL28, SL34, 루이루 11 가공 : 워시드 알마씨엘로에서 모루 AA라고 판매중인 커피다. 생두사에 정보가 빈약해서 직접 찾아 Sucafina의 정보를 적용했다. 이상하..
2024. 8. 10.
Coal
Coal 테이스팅 노트 : 자두, 약간의 발효취, 체리, 베리류, 보타닉 Tasting Note : Plum, A Little Fermented, Cherry, Berries, Botanic 로스터리 : H&S 커피 로스터스 H&S Coffee Roasters, 미국 USA 품종 : 정보 없음 가공 : 정보 없음 H&S 커피중에 같이 왔다는 석탄 이란 이름의 커피가 왔다. 정작 홀빈을 보면 석탄이 아니라 라이트인데 뭔 의미인지는, 이 커피를 보낸 사람도 뭔지 잘 모른다. 뭐 테스트 블렌드인지 샘플인지 깜짝 선물인지는.. 그래서인지 커피 정보도 없다는 것. 말이 석탄이지만 요즘 미국 스페셜티에서 유행하는 울트라 라이트를 목표로 볶인듯한 맛이다. 잘 볶인거 같다의 선이 겨우겨우 걸치고있는, 아슬아슬한 맛이다..
2024. 8. 10.
코스타리카 산 호세 따라주 - 코페이 데 도타 퀘브라다 그란데 '라 에스메랄다 - 이반 다니엘 구티에레스 우레냐' 게이샤 워시드
코스타리카 산 호세 따라주 - 코페이 데 도타 퀘브라다 그란데 '라 에스메랄다 - 이반 다니엘 구티에레스 우레냐' 게이샤 워시드 Costa Rica San José, Tarrazu - Copey de Dota Quebrada Grande ’La Esmeralda - Ivan Daniel Gutiérrez Ureña‘ Gesha Washed 테이스팅 노트 : 레몬, 스포츠 드링크, 핑크 복숭아, 살구, 허니서클, 레몬그라스, 생강, 버터컵 Tasting Note : Lemon, Sport Drink, Pink Peach, Apricot, Honeysuckle, Lemongrass, Ginger, Buttercup 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 간만에 ..
2024. 8. 10.
쪼꼬미 블렌드
'받은 커피' 쪼꼬미 블렌드 JKM(JjoKkoMi) Blend 테이스팅 노트 : 당밀, 홍차, 졸인 자몽, 플로럴, 석류, 청사과 Tasting Note : Molasses, Black Tea, Stewed Grapefruit, Floral, Pomegranate, Green Apple 로스터리 : 클라리멘토 Clarimento, 한국 Korea 품종 : 블렌드 가공 : 혼합 재밌는 컨셉의 블렌드다. 스크린 사이즈(생두의 크기)가 작은 에티오피아의 루무다모, 74112 품종 워시드 가공이 65%, 케냐의 키에니 피베리가 35% 들어간 블렌드다. 루무다모는 처음 열린 에티오피아 CoE에서 2위를 하면서 세계적으로 굉장히 유명해진 워싱스테이션이고 키에니, 키에니는 덴마크의 커피콜렉티브에서 대표적인 커피로 ..
2024. 8. 10.
코스타리카 산 호세 따라주 - 코페이 데 도타 '하시엔다 코페이 - 이타다키 랏 #1' 게이샤 무산소발효 허니
코스타리카 산 호세 따라주 - 코페이 데 도타 '하시엔다 코페이 - 이타다키 랏 #1' 게이샤 무산소발효 허니 Costa Rica San José, Tarrazu - Copey de Dota ‘Hacienda Copey - Itadaki Lot #1’ Gesha Anaerobic Honey 테이스팅 노트 : 사탕수수, 재스민 당절임, 보이차, 잭프룻, 메를로 포도, 블랙커런트, 아이스 와인, 아카시아, 열대과일 Tasting Note : Cane Sugar, Sugary Jasmine, Pu‘er Tea, Jackfruit, Merlot, Black Currant, Ice Wine, Acacia, Tropical Fruits 로스터리 : 클라리멘토 Clarimento, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가..
2024. 8. 10.
