에티오피아 게데오 예가체프(게뎁) '게뎁' 워시드
에티오피아 게데오 예가체프(게뎁) '게뎁' 워시드 Ethiopia Gedeo, Yirgacheffe (Gedeb) 'Gedeb' Washed 테이스팅 노트 : 모카, 황설탕, 버터스카치, 복숭아, 재스민, 당밀, 레몬 Tasting Note : Mocha, Brown Sugar, Butterscotch, Peach, Jasmine, Molasses, Lemon 로스터리 : 라이트 사이드 커피 Right Side Coffee, 스페인 Spain 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 오랜만에 먹는 게뎁의 이름으로 된 커피다. 정확한 워싱스테이션은 알 수 없는데 과거에 하트에서 썼던 것 마냥 게뎁(고티티)일 가능성, 그냥 세부화되지 않고 큰 이름으로 여러 소농들의 커피를 모아서 게뎁이라고 적었는지 알 순 ..
2024. 7. 21.
콜롬비아 후일라 아세베도 '라 에스메랄다 - 노르베이 큄바요' 시드라 세미워시드
콜롬비아 후일라 아세베도 '라 에스메랄다 - 노르베이 큄바요' 시드라 세미워시드 Colombia Huila, Acevedo 'La Esmeralda - Norbey Quimbayo' Sidra Semi-Washed 테이스팅 노트 : 레몬, 하얀 꽃, 리치, 소다, 베리류, 스파클링, 발효취, 초록, 수렴성 Tasting Note : Lemon, White Flower, Lychee, Soda, Berries, Sparkling, Fermented, Green, Astringency 로스터리 : 미라 커피 Mirra Coffee, 미국 U.S.A 품종 : 시드라 가공 : 세미 워시드 미라 샘플로 왔던 커피 다른것 중 지금의 날씨에 맞는 거 같아서 골랐다. 후일라, 아세베도 지역에서 온 시드라이고 에스메랄다..
2024. 7. 21.
니카라과 누에바 세고비아 모존뗴 '루이스 알베트로 바야다레스' SL34 내츄럴 미스틱
니카라과 누에바 세고비아 모존뗴 '루이스 알베트로 바야다레스' SL34 내츄럴 미스틱 Nicaragua Nueva Segovia, Mozonte 'Luis Alberto Balladarez' SL34 Natural Mystic 테이스팅 노트 : 블루베리, 플로럴, 석류, 버터스카치, 키위 Tasting Note : Blueberry, Floral, Pomegranate, Butterscotch, Kiwi 로스터리 : 라이트 사이드 커피 Right Side Coffee, 스페인 Spain 품종 : SL34 가공 : 내츄럴 미스틱 라이트사이드의 다른 샘플은 니카라과의 SL34다. 운 레갈로 데 디오스, 라 벤디시온의 농장주로도 유명한 루이스 알베르토 바야다레스의 SL34인데 정확한 농장이 어딘진 적어두지 않..
2024. 7. 21.
예멘 사나 하이마 카리지야 바이트 알랄 '알 수바이' 예메니아 내츄럴
예멘 사나 하이마 카리지야 바이트 알랄 '알 수바이' 예메니아 내츄럴 Yemen Sana'a, Hayma Kharijiya Bait Alal 'Al Subaih' Yemenia Natural 테이스팅 노트 : 플로럴, 백차, 열대과일, 화이트 초콜렛, 정향, 낮은 분리도, 초록 Tasting Note : Floral, White Tea, Tropical Fruits, White Chocolate, Clove, Low Separation, Green 로스터리 : 미라 커피 Mirra Coffee, 미국 U.S.A 품종 : 카투아이 가공 : 펄프드 내츄럴 이번 커피는 미국의 Mirra에서 왔다. 미국에서 로스팅하는 노르딕 스타일의 커피라고 나도 이름은 한번 들어봤는데 샘플이 나한테 1회분씩 맛봐달라며 왔는데..
2024. 7. 21.
브라질 이스피리투 산투 알토 리베이랑 '시티오 알토 리베이랑 - 에디발도 쿤하' 카투아이 펄프드 내츄럴
브라질 이스피리투 산투 알토 리베이랑 '시티오 알토 리베이랑 - 에디발도 쿤하' 카투아이 펄프드 내츄럴 Brazil Espírito Santo, Alto Ribeirão ’Sitio Alto Ribeirão - Edivaldo Cunha' Catuaí Pulped Natural 테이스팅 노트 : 카카오 닙스, 열대과일, 자몽, 시트러스 캔디(무설탕), 블랙커런트, 루바브 Tasting Note : Cacao Nibs, Tropical Fruits, Grapefruit, Citrus Candy(Free Sugar), Black Currant, Rhubarb 로스터리 : 라이트 사이드 커피 Right Side Coffee, 스페인 Spain 품종 : 카투아이 가공 : 펄프드 내츄럴 문웨이크에서 온 줄 알았던..
2024. 7. 21.
파나마 치리퀴 보케테 '체바스 에스테이트 - 로스트 오리진' 카투라 무산소발효
파나마 치리퀴 보케테 '체바스 에스테이트 - 로스트 오리진' 카투라 무산소발효 Panama Chiriquí, Boquete 'Chevas Estate - Lost Origin' Caturra Anaerobic Fermentation 테이스팅 노트 : 새우깡, 블랙커런트, 로즈힙, 와이니, 소다 Tasting Note : Shrimp Cracker, Black Currant, Rosehip, Winey, Soda 로스터리 : FM커피, 한국 Korea 품종 : 카투라 가공 : 무산소발효 한국의 FM커피에서 로스팅한 체바스 에스테이트에서 수확하고 로스트 오리진에서 가공한 커피다. 자세한 가공은 FM에서도 적혀있지 않고 무산소 발효라고만 적어놔서 그냥 대충 적어놨다. 로스트 오리진의 가공은 마법같아서 내가 경..
2024. 7. 10.
르완다 사우전 프로빈스 후예 심비 '마티아조 - 랏 1404' 버번 Natural
르완다 사우전 프로빈스 후예 심비 '마티아조 - 랏 1404' 버번 Natural Rwanda Southern Province, Huye Simbi 'Matyazo - Lot 1404' Bourbon Natural 테이스팅 노트 : 감, 홍차(잉글리쉬 브렉퍼스트), 석류, 빨간 꽃들, 천도복숭아, 복합성, 긴 여운 Tasting Note : Persimmon, Black Tea(English Breakfast), Pomegranate, Red Flowers, Nectarine, Complexity, Long Finish 로스터리 : 커피 카운티 Coffee County, 일본 Japan 품종 : 버번 가공 : 내츄럴 커피카운티의 다른 커피는 후예에서 온 마티아조라는 커피다. 후예 지역은 다른 로스터리에서..
2024. 7. 10.
온두라스 산타 바바라 콘셉시옹 델 수르 '피노 데 오로 - 오스카 에드가르도 티노코 마드리드' 파카마라 내츄럴
온두라스 산타 바바라 콘셉시옹 델 수르 '피노 데 오로 - 오스카 에드가르도 티노코 마드리드' 파카마라 내츄럴 Honduras Santa Bárbara, Concepción del Sur ’Pino de Oro - Oscar Edgardo Tinoco Madrid' Pacamara Natural 테이스팅 노트 : 넛멕, 정향, 백합, 자몽, 블루베리, 캠벨 포도 Tasting Note : Nutmeg, Clove, Lily, Grapefruit, Blueberry, Campbell Grape 로스터리 : 커피 카운티 Coffee County, 일본 Japan 품종 : 파카마라 가공 : 내츄럴 내가 일본 로스터리하면 항상 추천하는 커피카운티에서 작년 온두라스 CoE 1위의 위엄인 피노 데 오로 커피를 발매..
2024. 7. 10.
콜롬비아 후일라 팔레스티나 '엘 카지노 - 호세 마르티네스' 핑크버번 워시드
콜롬비아 후일라 팔레스티나 '엘 카지노 - 호세 마르티네스' 핑크버번 워시드 Colombia Huila, Palestina 'El Casino - José Martinez' Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 레몬에이드, 열대과일, 리치, 플로럴, 장미 꽃잎, 카카오 닙스, 이상한 Tasting Note : Lemonade, Tropical Fruits, Lychee, Floral, Rose Petal, Cacao Nibs, Weird 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 호세 마르티네스의 핑크버번을 가장 처음 마셔봤을 때가 아마 2020년으로 기억한다. 그 때에도 핑크버번, 세이에서 로스팅한, 7월인가 8월에 마셨던 커피가 또 비..
2024. 7. 10.
에티오피아 게데오 게뎁 '단체 - 니구세 데벨라' 워시드
에티오피아 게데오 게뎁 '단체 - 니구세 데벨라' 워시드 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Danche - Neguesse Debela' Washed 테이스팅 노트 : 레몬, 홍차, 복숭아, 허니서클, 구아바 Tasting Note : Lemon, Black Tea, Peach, Honeysuckle, Guava 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom - 에티오피아 자생종 가공 : 워시드 단체다. 단체는 처음 세이를 통해 마셨을 때 압도적으로 맛있었던 기억의 커피였으나 해가 갈수록 퀄리티가 영 예전만 못하다는 인상이 있었는데, 그나마 작년? 부터는 좀 좋아졌던 거 같다. 이론상 올해의 에티오피아가 작년보다 더 좋다고 하니 맛은 있을 거 같은데, 예전에 마..
2024. 7. 10.
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 라 무라야 '엘 테소로 - 소라니 로레나' 핑크버번 워시드
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 라 무라야 '엘 테소로 - 소라니 로레나' 핑크버번 워시드 Colombia Huila, San Agustín La Muralla 'El Tesoro - Soranyi Lorena' Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 보타닉, 허브, 딸기, 망고, 구아바, 메론, 파우더리한 플로럴 Tasting Note : Botanic, Herb, Strawberry, Mango, Guava, Melon, Powdery Floral 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 세이에서 온 6월 구독분 중에 가장 기대되는 핑크버번이다. 2023년 Copa de Oro에 제출한 랏이며 세이에서 가장 높은 점수를 준 커피라고 하는데..
2024. 7. 10.
온두라스 엘 파라이소 단리 라스 델리시아스 '엘 파라이소 랏 2 - 다니엘 라미레스' 파라이네마 워시드
온두라스 엘 파라이소 단리 라스 델리시아스 '엘 파라이소 랏 2 - 다니엘 라미레스' 파라이네마 워시드 Honduras El Paraiso, Danli Las Delicias 'El Paraiso Lot 2 - Daniel Ramirez' Parainema Washed 테이스팅 노트 : 황설탕, 베이킹 스파이스, 레몬그라스, 복숭아, 리치 꿀, 등나무 꽃, 꿀, 열대과일, 베리류 Tasting Note : Brown Sugar, Baking Spices, Lemongrass, Peach, Lychee Honey, Wisteria, Honey, Tropical Fruits, Berries 로스터리 : 오픈커피로스터스, 한국 Korea 품종 : 파라이네마 가공 : 워시드 올해도 엘 라우렐의 시즌이 왔다. 랏..
2024. 7. 2.
