콜롬비아 나리뇨 타블론 데 고메스 '라 페냐 - 이스라엘 하미오이 차소이' 재래종 카투라 워시드
콜롬비아 나리뇨 타블론 데 고메스 '라 페냐 - 이스라엘 하미오이 차소이' 재래종 카투라 워시드 Colombia Nariño, Tablon de Gomez ’La Peña - Israel Jamioy Chasoy‘ Ancient Caturra Washed 테이스팅 노트 : 밀크 초콜렛, 버터, 삼나무, 베리류, 탄 매운향, 수렴성 Tasting Note : Milk Chocolate, Butter, Cedar, Berries, Burned Spicy, Astringency 로스터리 : 아마추어 품종 : 재래종 카투라 가공 : 워시드 이건 다른 홈 로스터가 보낸 커피다. 맨날 잘 못익혀서 지적을 하던 사람인데 이번에는 겉보기는 괜찮은 듯, 요새 리브레에서 타블론 데 고메스의 지역에서 커피를 발굴하는게 재미..
2024. 12. 5.
에티오피아 게데오 게뎁 '쿠비' 무산소 허니
에티오피아 게데오 게뎁 '쿠비' 무산소 허니 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Kubi' Anaerobic Honey 테이스팅 노트 : 재스민, 열대과일, 신선한 허브류, 레몬 캔디, 핵과류 Tasting Note : Jasmine, Tropical Fruits, Fresh Herbs, Lemon Candy, Stone Fruit 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom - 에티오피아 자생종 가공 : 무산소발효 허니 세이에서 꽤 재밌는 커피를 저번 구독에 보냈었는데 바로 쿠비의 무산소 허니다. 생두수출회사이자 프로듀서인 스냅에서 직접 관여했다는 커피인데 부룬디도 그렇고 무산소 허니가 꽤 자주 보이는 듯 하다, 오히려 다양한 가공을 선보이는 중남미에선 생각보..
2024. 12. 5.
콜롬비아 후일라 '라보야노' 워시드
콜롬비아 후일라 '라보야노' 워시드 Colombia Huila 'Laboyano' Washed 테이스팅 노트 : 버터, 베리류, 밀크 초콜렛, 말릭, 시원함 Tasting Note : Butter, Red Berries, Milk Chocolate, Malic, Cool 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 필드 블렌드(카스티요, 카투라, 핑크 버번, 콜롬비아) 가공 : 워시드 라보야노다. 저번에도 받았던 커피가 또 왔다. 라보야노 소농들의 커피 중 가장 높은 점수를 받은 커피를 모아서 만든 커피퀘스트의 필드블렌드인데 예전에 마신 세이의 핀카 대니같은 맛이 떠올라 신선하기도 했다. 해가 갈수록 좋아지는 콜롬비아의 퀄리티를 보면 분명히 맛은 있을 거 같은데 어떻게 바뀌었을까가 ..
2024. 12. 5.
과테말라 알타 베라파스 코반 '산타 이사벨 에스테이트 - 루이스 "위초" 발데스' SL28 워시드
과테말라 알타 베라파스 코반 '산타 이사벨 에스테이트 - 루이스 "위초" 발데스' SL28 워시드 Guatemala Alta Verapaz, Cobán ’Santa Isabel Estate - Luis ”Wicho“ Valdés‘ SL28 Washed 테이스팅 노트 : 로즈힙, 사과, 베리류, 감, 파이프 담배 & 바닐라, 엿기름 Tasting Note : Rosehip, Apple, Berries, Persimmon, Pipe Tobacco & Vanilla, Malt 로스터리 : 요한 & 니스트롬 JOHAN & NYSTRÖM, 스웨덴 Sweden 품종 : SL28 가공 : 워시드 이런게 있었구나, 진짜 몰랐음.. 저번에 같이 온 택배에 요한니스트롬의 산타이사벨이 같이 있다. 한국에서는 막 엄청 유명하..
2024. 12. 5.
에티오피아 시다마 아르베고나 '부르사 - 물루게타 문타샤' 74158 무산소 내츄럴
에티오피아 시다마 아르베고나 '부르사 - 물루게타 문타샤' 74158 무산소 내츄럴 Ethiopia Sidama, Arbegona 'Bursa - Mulugeta Muntasha' 74158 Anaerobic Natural 테이스팅 노트 : 멜론 젤리, 소다, 복분자, 복숭아 통조림, 자두맛 사탕, 마쉬멜로우 Tasting Note : Melon Jelly, Soda, Black Raspberry, Canned Peaches, Plum Candy, Marshmallow 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 74158 가공 : 무산소발효 내츄럴 부르사의 무산소다, 워시드였나 내츄럴은 전에 마셨던 거 같은데 무산소는 또 처음이다. 에티오피아에서의 무산소는 다른국가와는 좀 다른 맛이 ..
2024. 12. 5.
파나마 치리퀴 리나시미엔토 산타 클라라 '과류모 - 하트만 패밀리' 치초 가요 내츄럴
파나마 치리퀴 리나시미엔토 산타 클라라 '과류모 - 하트만 패밀리' 치초 가요 내츄럴 Panama Chiriquí, Renacimiento Santa Clara 'Guarumo - Hartmann Familyh' Chicho-Gallo Natural 테이스팅 노트 : 플로럴, 버터, 석류, 크랜베리, 홍차, 구아바 Tasting Note : Floral, Butter, Pomegranate, Cranberry, Black Tea, Guava 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 치초 가요 가공 : 내츄럴 과류모라는 이름은 생각보다 생소하기도 하며 나야 이름은 몇번 들어봤지만 파나마라는 특성상 별로 관심도 안갖던 곳이였는데 하트만 패밀리의 농장 중 하나라고 한다. 치초 가요라는 품..
2024. 12. 5.
콜롬비아 후일라 팔레스티나 '엘 카지노 - 프란시 엘레나 아스타이사' 핑크 버번 워시드
콜롬비아 후일라 팔레스티나 '엘 카지노 - 프란시 엘레나 아스타이사' 핑크 버번 워시드 Colombia Huila, Palestina 'El Casino - Franci Elena Astaiza' Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 라벤더, 플로럴, 메이어 레몬, 리치, 딸기 잼 Tasting Note : Lavender, Floral, Meyer Lemon, Lychee, Strawberry Jam 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 며칠전에 엘 카지노의 핑크버번을 마셨는데 이번에도 엘 카지노, 근데 프로듀서는 호세의 부인인 프란시라고 한다. 가족단위 생산은 중남미에서 흔한 일이지만 그냥 멀리서 본 내 입장에서는 정말로 가족이 ..
2024. 12. 5.
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 라 아르헨티나 '라 시리아 - 아니발 셀레스티노 산체스 버바노' 게이샤 무산소발효 워시드
콜롬비아 후일라 산 어거스틴 라 아르헨티나 '라 시리아 - 아니발 셀레스티노 산체스 버바노' 게이샤 무산소발효 워시드 Colombia Huila, San Agustín La Argentina 'La Siria - Anibal Celestino Sanchez Burbano' Gesha Anaerobic Washed 테이스팅 노트 : 베르가못, 카피르 라임, 탱자, 요거트, 락틱, 목란, 버터, 실키, 화이트 와인, 커피 블라썸, 홍차 Tasting Note : Bergamot, Kaffir Lime, Trifoliate Orange, Yogurt, Lactic, Magnolia, Butter, Silky, White Wine, Coffee Blossom, Black Tea 로스터리 : 리얼빈 RealBea..
2024. 12. 5.
엘살바도르 아파네카-이라마테펙 산타 아나 캔튼 팔로 데 캄파나 '엘 코로조 - 페르난도 리마' 게이샤 허니
엘살바도르 아파네카-이라마테펙 산타 아나 캔튼 팔로 데 캄파나 '엘 코로조 - 페르난도 리마' 게이샤 허니 El Salvador Apaneca-Ilamatepec, Santa AnaPalo de Campana 'El Corozo - Fernando Lima' Gesha Honey 테이스팅 노트 : 카라멜, 캐슈, 망고스틴, 백합, 커피 블라썸 Tasting Note : Caramel, Cashew, Mangosteen, Lily, Coffee Blossom 로스터리 : 리얼빈 RealBean, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 허니 이번엔 리얼빈에서 로스팅한 엘 코로조 게이샤다. 클라리멘토에 이어서 두번째인데 코로조중에서 가장 맛있게 마셨던 커피라서 더 기억에 남는다, 샘플 커핑할때도 그랬지만. ..
2024. 12. 5.
케냐 키암부 '무하티 에스테이트 - 페리스 왐부이 카룬곤도 / AA' 워시드
케냐 키암부 '무하티 에스테이트 - 페리스 왐부이 카룬곤도 / AA' 워시드 Kenya Kiambu 'Muhathi Estate - Peris Wambui Karungondo / AA Separation' Washed 테이스팅 노트 : 화이트 커런트, 히비스커스, 자두, 백합, 패션프루트, 오렌지 Tasting Note : White Currant, Hibiscus, Plum, Lily, Passionfruit, Orange 로스터리 : 인텔리젠시아 커피 Intelligentsia Coffee, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, 바티안, 루이루 11 가공 : 워시드 키암부의 무하티 에스테이트에서 온 커피다, 로스터리는 정말 오랜만에 마시는 인텔리젠시아. 보통 케냐는 인텔리젠시아에서 특별하게 ..
2024. 11. 21.
에티오피아 시다마 벤사 알로 '치라카 - 타미루 타데세' 74158 내츄럴
에티오피아 시다마 벤사 알로 '치라카 - 타미루 타데세' 74158 내츄럴 Ethiopia Sidama, Bensa Alo 'Chilaka - Tamiru Tadesse' 74158 Natural 테이스팅 노트 : 블루베리, 캐모마일, 유자, 열대과일, 키위, 부드러운 Tasting Note : Blueberry, Chamomile, Yuzu, Tropical Fruits, Kiwi, Smooth 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 74158 가공 : 내츄럴 세이에서 얼마만에 보내주는 에티오피아 내츄럴인가, 거기다가 그 유명한 타미루의 커피다. 타미루 타데세는 본격적으로 알로커피를 차리면서 더 많은 커피를 다루고 생산하려는 그런 야욕이 보인다. 이미 한국에도 몇가지 알로커피..
2024. 11. 21.
온두라스 산타 바바라 라스 베가스 엘 세드랄 '라 살사 - 벤자민 파스 / 2024 온두라스 C.o.E 1위' 게이샤 무산소 워시드
온두라스 산타 바바라 라스 베가스 엘 세드랄 '라 살사 - 벤자민 파스 / 2024 온두라스 C.o.E 1위' 게이샤 무산소 워시드 Honduras Santa Bárbara, Las Vegas El Cedral 'La Salsa - Benjamin Paz / 2024 Honduras C.o.E 1st Place' Gesha Anaerobic Washed 테이스팅 노트 : 등나무 꽃, 유자, 락틱, 우롱, 버터컵, 옐로우 플럼, 구스베리 Tasting Note : Wisteria, Yuzu, Lactic, Oolong, Buttercup, Yellow Plum, Gooseberry 로스터리 : 프라우드메리 Proudmary, 호주 Australia 품종 : 게이샤 가공 : 무산소발효 워시드 프라우드 메리에..
2024. 11. 20.
