에티오피아 게데오 '게뎁 - 아이나렘 쿠포' 워시드
에티오피아 게데오 '게뎁 - 아이나렘 쿠포' 워시드 Ethiopia Gedeo 'Gedeb - Aynalem Kupo' Washed 테이스팅 노트 : 베르가못, 버터, 오일리, 넥타린, 바닐라, 홍차 Tasting Note : Bergamot, Butter, Oily, Nectarine, Vanilla, Black Tea 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 게뎁도 다양한 프로듀서들이 작업하는 워싱스테이션인데 Aynalem Kupo는 게뎁 근처의 바레다 케벨레의 소농들의 체리를 사용하는 프로듀서로 이전부터 게뎁을 관리해온 거 같다. 맛은 너무 달고 프루티한 개성은 적어서 큰 감흥이 없었다.
2023. 1. 29.
에티오피아 시다마 벤사 '쿤쿠나 #2 - 아세파 듀카모' 허니
에티오피아 시다마 벤사 '쿤쿠나 #2 - 아세파 듀카모' 허니 Ethiopia Sidama Bensa 'Qunqna #2 - Asefa Dukamo' Honey 테이스팅 노트 : 실키, 멜론, 열대과일, 핵과류, 게토레이 Tasting Note : Silky, Melon, Tropical Fruits, Stone Fruit, Getorade 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 허니 세이가 사용하는 아세파 듀카모! 하마쇼 이후에도 CoE에 입상한 커피를 사용하는 등 아세파 듀카모와도 좋은 관계를 유지하는 거 같다. 시다마의 커피는 다양한 프로듀서들이 커피를 생산하고 있는데, 아세파 듀카모도 뺴놓을 수 없는 자리에 있어 커피를 생산한다. 과거엔 과대평가..
2023. 1. 29.
코스타리카 알라후엘라 나랑호 로스 로블레스 '차요테 - 라 파밀리아 아귈레라' F1 하이브리드 워시드
코스타리카 알라후엘라 나랑호 로스 로블레스 '차요테 - 라 파밀리아 아귈레라' F1 하이브리드 워시드 Costa Rica Alajuela, Naranjo Los Robles 'Chayote - La Familia Aguilera' F1 Hybrid Washed 테이스팅 노트 : 열대과일 캔디, 허브, 초콜렛, 피망 Tasting Note : Tropical Fruits Candy, Herb, Chocolate, Bell Pepper 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : F1 하이브리드(센트로아메리카노) 가공 : 워시드 세이에서도 센트로아메리카노라니, 확실히 중남미의 변화하는 떼루아에서 티모르 하이브리드는 너무나 좋은 품종이 될 것이 분명하다. 다만, 맛이 좋아야 한다는 것. ..
2023. 1. 29.
에티오피아 케파 체나 '딤비라 Lot. 120' 워시드
에티오피아 케파 체나 '딤비라 Lot. 120' 워시드 Ethiopia Keffa, Chena 'Dimbira Lot. 120' Washed 테이스팅 노트 : 재스민, 핵과류, 생강, 레몬그라스, 레몬에이드, 중국차, 꿀, 말린 사과 Tasting Note : Jasmine, Stone Fruit, Ginger, Lemongrass, Lemonade, Chinese Tea, Honey, Dried Apple 로스터리 : 모드컵 커피 modcup coffee, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 커피의 고향 중 하나로 지목되는 카파 - 혹은 케파 지역의 스페셜티는 의외로 찾아 볼 수 없었으나(오히려 우쉬우쉬 빌리지에서 이름을 따온 우쉬우쉬 품종이 콜롬비아에서 잘 팔리는), 미국의 생두..
2023. 1. 29.
에티오피아 게데오 게뎁 '베리티' 내츄럴
에티오피아 게데오 게뎁 '베리티' 내츄럴 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Beriti' Natural 테이스팅 노트 : 딸기, 플로럴, 오렌지 블라썸, 시트러스, 락틱 Tasting Note : Strawberry, Floral, Orange Blossom, Citrus, Lactic 로스터리 : 루나 커피 Luna Coffee, 캐나다 Canada 품종 : Heirloom 가공 : 내츄럴 스트로베리 선데라고 이름이 붙은 이 커피는 메타드의 생산분이긴 한데 정확히 어디에서 따온 커피체리인지는 적혀있지 않았다, 아마 첼첼레 아닐까 생각하는데 아닐수도 있어서 따로 적어두진 않았다. 정말 인상적인 커피로 마시자마자 호들갑을 떨면서 워시드계열의 매우 좋은 커피라고 떠들고 다녔다. 아직도 기억나는 맛.
2023. 1. 29.
