콜롬비아 우일라 아세베도 '라 그라나다' 핑크버번 무산소발효 워시드
콜롬비아 우일라 아세베도 '라 그라나다' 핑크버번 무산소발효 워시드 Colombia Huila, Acevedo 'La Granada' Pink Bourbon Anaerobic Washed 테이스팅 노트 : 넥타린, 열대과일, 락틱, 망고, 부지 Tasting Note : Necatrine, Tropical Fruits, Lactic, Mango, Boozy 로스터리 : 루나 커피 Luna Coffee, 캐나다 Canada 품종 : 핑크 버번 가공 : 무산소발효 워시드 핑크버번의 대부라는 가브리엘 카스타뇨의 커피. 처음에는 좀 지저분했으나, 뒤로 밀수록 쿨피스스러운 넥타린과 그 락틱이 섞인 음료의 맛이 강해지는 굉장히 재밌었던 커피였다. 싸구려 술에 쿨피스를 섞은 느낌이라고 할까?
2023. 2. 1.
온두라스 산타바바라 엘 세드랄 '라 살사' 게이샤 워시드
온두라스 산타바바라 엘 세드랄 '라 살사' 게이샤 워시드 Honduras Santa Bárbara El Cedral 'La Salsa' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 재스민, 버터스카치, 모카, 귤, 버터, 허니서클, 유자 Tasting Note : Jasmine, Butterscotch, Mocha, Tangerine, Butter, Honeysuckle, Yuzu 로스터리 : 하트 커피 로스터스 heart coffee roasters, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 하트의 게이샤, 아마 하트에서 나온 게이샤는 이번에 처음 마신 거 같다. 전에 도안에서 수입했던 마지막 게이샤는 과테말라의 레포르마였는데, 이게 코로나 터지기 전이고, 아무튼간에 나에겐 첫 하트 게이샤가 된다...
2023. 2. 1.
에티오피아 짐마 리무 세카 아트나고 '파헴 - 모함메드 라로' 워시드
에티오피아 짐마 리무 세카 아트나고 '파헴 - 모함메드 라로' 74148 워시드 Ethiopia Jimma, Limu Saka Atnago 'Fahem - Mohammed Lalo' 74148 Washed 테이스팅 노트 : 실키, 핵과류, 핑크톤 플로럴, 허니서클, 살구 Tasting Note : Silky, Stone Fruits, Pinktone Floral, Honeysuckle, Apricot 로스터리 : 팀 웬들보 Tim Wendelboe, 노르웨이 Norway 품종 : 74148 가공 : 워시드 예전에 마신 파헴은 꽤 좋았던 맛이였던데 비해 이때 동시에 받은 커피들이 키아히아와 타트마라여서 그런지, 맛은 좋은데 비교적 평범하다는 느낌을 지울 수 없었다. 그나마 워시드치고 실키하고 신맛이 좀 튀..
2023. 2. 1.
에티오피아 오로미아 구지 우라가 '오돌라 테베아로와초' 워시드
에티오피아 오로미아 구지 우라가 '오돌라 테베아로와초' 워시드 Ethiopia Oromia, Guji Uraga 'Odola Tebearowacho' Washed 테이스팅 노트 : 복숭아, 수박 캔디, 허니서클, 레몬에이드 Tasting Note : Peach, Watermelon Candy, Honeysuckle, Lemonade 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 세이에서 '올해 마신 에티오피아 중 가장 맛있었던' 컵의 커피라곤 했지만, 내가 마셨을 땐 흠..그정둔가? 싶은 커피였다. 오히려 하베고나가 더 맛있던 거 같은데.. 물론 로스터리나 로스터가 좋아하는 에티오피아는 클레어리티 - 깨끗하게 노트분리도가 좋은 커피를 선호하기도 하고, ..
2023. 2. 1.
에티오피아 게데오 '게뎁 - Lot 338' 내츄럴
에티오피아 게데오 '게뎁 - Lot 338' 내츄럴 Ethiopia Gedeo 'Gedeb - Lot 338' Natural 테이스팅 노트 : 블루베리, 캔디, 플로럴, 브라운 슈거, 모카, 웨이퍼 쿠키, 다크 초콜렛 Tasting Note : Blueberry, Candy, Floral, Brown Sugar, Mocha, Wafer Cookie, Dark Chocolate 로스터리 : 모드컵 커피 modcup coffee, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 내츄럴 이 커피는 게뎁이라고 적혀있지만 첼베사였나, 첼첼레의 커피를 게뎁에서 가공한걸로 아는데 모드컵에서 제대로 확실한 정보를 제공하지 않아 그냥 게뎁선으로 끝냈다. 아마 첼베사였던 거 같은데, 첼베사의 경우엔 워시드 커피가 고급스..
2023. 2. 1.
콜롬비아 리사랄다 '라 린다' 카스티요 무산소발효 내츄럴
콜롬비아 리사랄다 '라 린다' 카스티요 무산소발효 내츄럴 Colombia Risaralda 'La Linda' Castillo Anaerobic Natural 테이스팅 노트 : 라즈베리, 초콜렛, 카카오 닙스, 소다, 콜라, 루트비어 Tasting Note : Raspberry, Chocolate, Cacao Nibs, Soda, Coke, Rootbeer 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 카스티요 가공 : 무산소발효 내츄럴 리얼빈의 로스터가 사과 먼저 박고 보낸 라 린다, 카스티요 무산소. 노갈레스의 판매페이지에는 EF 내츄럴이라 적혀있는데 생두 포장지에는 무산소로 적혀있다고 하던데, 마셔보니까 EF보단 무산소 같다, 로스팅 된 모양도 무산소 같고.. 이 커피를 마신 다른 사람은 파스같다고..
2023. 2. 1.
콜롬비아 우일라 아세베도 '라스 플로레스 - 에딜베르토 베르가라' 타비 롱 퍼먼테이션 워시드
콜롬비아 우일라 아세베도 '라스 플로레스 - 에딜베르토 베르가라' 타비 롱 퍼먼테이션 워시드 Colombia Huila, Acevedo 'Las Flores - Edilberto Vergara' Tabi Long Fermentation Washed 테이스팅 노트 : 열대과일, 넥타린, 실키, 락틱, 인스턴트 커피, 발효된 자몽, 부지 Tasting Note : Tropical Fruits, Necatrine, Silky, Lactic, Instant Coffee, Fermented Grapefruit, Boozy 로스터리 : 루나 커피 Luna Coffee, 캐나다 Canada 품종 : 타비 가공 : 롱 퍼먼테이션 워시드 80시간 이상의 다양한 가공으로 시간을 소요한 커피라고 한다, 아마 똑같은 워시드지..
2023. 1. 31.
파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다 - 엘 벨로 프라이빗' 게이샤 워시드
파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다 - 엘 벨로 프라이빗' 게이샤 워시드 Panama Chiriqui, Boquete 'Hacienda La Esmeralda - El Velo Private' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 핑크톤, 에스메랄다, 재스민, 베르가못, 핑크 페퍼콘, 레몬그라스, 솜사탕, 실키, 열대과일 Tasting Note : Pinktone, Esmeralda, Jasmine, Bergamot, Pink Peppercorn, Lemongrass, Cotton Candy, Silky, Tropical Fruits 로스터리 : 모드컵 커피 modcup coffee, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 프라이빗 게이샤라고 해서 무시하면 안된다, 프라이빗은 프라..
2023. 1. 31.
에티오피아 짐마 고마 '에체모 - 코체 포레스트' 워시드
에티오피아 짐마 고마 '에체모 - 코체 포레스트' 워시드 Ethiopia Jimma, Goma 'Ehecmo - Coche Forest' Washed 테이스팅 노트 : 밀크티, 플로럴, 만다린, 핵과류, 시러피 Tasting Note : Milk Tea, Floral, Mandarine, Stone Fruits, Syrupy 로스터리 : 팀 웬들보 Tim Wendelboe, 노르웨이 Norway 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 퀄리티가 좋은 짐마에서 은근히 발견하기 힘든 포레스트 커피인 에체모. 감점이 거의 없는 커피인데, 신맛이 꽤 뚜렷하면서 짜릿하다. 짐마 커피지만 허브함이 없고 바디가 묵직하게 달달한 특이한 캐릭터의 커피.
2023. 1. 31.
케냐 니에리 '키아히아 에스테이트' 워시드
케냐 니에리 '키아히아 에스테이트' 워시드 Kenya Nyeri 'Kiahia Estate' Washed 테이스팅 노트 : 라즈베리, 블랙커런트, 리치, 크리스프, 플로럴, 베리 콤포트 Tasting Note : Raspberry, Black Currant, Lychee, Crisp, Floral, Berry Compote 로스터리 : 팀 웬들보 Tim Wendelboe, 노르웨이 Norway 품종 : SL28, SL34 가공 : 워시드 팀 웬들보의 케냐 중 가장 클래식하고 가장 맛있는 키아히아다. 물론 내 마음속에서는 키아와무루루가 있지만, 키아히아의 경우엔 커피콜렉티브의 키에니와 거의 비슷한 급의 커피라고 생각한다. 지금은 키아히아 에스테이트의 프로듀서가 죽어 정확한 같은 커피를 경험을 못할수도 있지..
2023. 1. 31.
에티오피아 카파(케파) 다키티 '타트마라 플랜테이션' 74110 내츄럴
에티오피아 카파(케파) 다키티 '타트마라 플랜테이션' 74110 내츄럴 Ethiopia Kaffa(Keffa) Dakiti 'Tatmara Plantation' 74110 Natural 테이스팅 노트 : 딸기, 시러피, 파인애플, 황도, 리치, 크리스프, 플로럴 Tasting Note : Strawberry, Syrupy, Pineapple, Yellow Peach, Lychee, Crisp, Floral 로스터리 : 팀 웬들보 Tim Wendelboe, 노르웨이 Norway 품종 : 74110 가공 : 내츄럴 타트마라 커피를 처음 발매했을 때 극찬이 이어졌으나, 갈수록 평이 박해지고 있다. 커핑스코어도 좋지 않았으나 내가 마셨을 때에는 왜 이 커피가 저평가에 낮은 점수를 받았는지 알 수 없다. 사람마다..
2023. 1. 31.
