에티오피아 오로미아 웨스트 아르시 '레피사' 워시드
에티오피아 오로미아 웨스트 아르시 '레피사' 워시드 Ethiopia Oromia, West Arsi 'Refisa' Washed 테이스팅 노트 : 벨벳, 포도, 레몬밤, 허브 Tasting Note : Velvet, Grape, Lemon Balm, Herb 로스터리 : 루나 커피 Luna Coffee, 캐나다 Canada 품종 : 쿠루메 가공 : 워시드 내가 웨스트 아르시 지역의 커피에 편견을 갖게 된, 쐐기를 박아버린 커피. 맛이 나쁘다는게 아니다, 맛있다, 그러나 구지의 몇 내츄럴이나 시다마보다 좋다며 호들갑 떨 정도는 아니라는 것.
2023. 1. 30.
케냐 니에리 '가추이로 PB' 워시드
케냐 니에리 '가추이로 PB' 워시드 Kenya Nyeri 'Gachuiro PB' Washed 테이스팅 노트 : 귤, 크리스프, 포도, 플로럴, 젤리 Tasting Note : Tangerine, Crisp, Grape, Floral, Jelly 로스터리 : 하트 커피 로스터스 heart coffee roasters, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, 루이루 11 가공 : 워시드 하트의 12주년을 기념하는 하트의 특별한 커피. 매우 적은 수량의 가추이로 피베리를 5분컷 로스팅으로 빠르게 볶아버린 커피다. 커피콜렉티브에 따르면 케냐의 경우엔 같은 생두라고 해도 로스팅 속도에 따라 맛이 많이 바뀐다고 그러던데, 이 피베리와 비교할만한 평소의 프로파일이 없어서 그런건 즐기지 못했고, 그래도 맛있..
2023. 1. 30.
온두라스 산타바바라 '아니발 피네다' 버번 워시드
온두라스 산타바바라 '아니발 피네다' 버번 워시드 Honduras Santa Bárbara 'Anibal Pinea' Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 버터, 파인애플, 화이트 커런트, 플로럴, 피나 콜라다 Tasting Note : Butter, Pineapple, White Currant, Floral, Pina Colada 로스터리 : 하트 커피 로스터스 heart coffee roasters, 미국 U.S.A 품종 : 버번 가공 : 워시드 온두라스에서 보기 힘든 버번, 사실은 중남미에서 보기 힘들다. 중남미에서 버번을 키운다는건 꽤 어려운 일인데, 생각해보면 버번보다 더 약해빠진 파카스를 잘 키우는 농장이면 버번도 잘 키우지 않을까? 온두라스에서 키우는 버번은 다른 국가보다 좀 더 특별..
2023. 1. 30.
파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다 - 엘 벨로' 에티오피안 워시드
파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다 - 엘 벨로' 에티오피안 워시드 Panama Chiriqui, Boquete 'Hacienda La Esmeralda - El Velo' Ethiopian Washed 테이스팅 노트 : 재스민, 꿀, 탠저린, 바이올렛, 플로럴 Tasting Note : Jasmine, Honey, Tangerine, Violet, Floral 로스터리 : 모드컵 커피 modcup coffee, 미국 U.S.A 품종 : 에티오피안 가공 : 워시드 에스메랄다에서도 다양한 품종을 키우려고 노력중인데, SL28이나 SL34, 파카마라, 라우리나, 에티오피아 자생종 등을 엘 벨로에서 키우고 있다. 엘 벨로는 프라이빗 게이샤가 나오는 곳으로도 유명하고, 문제는 이 에티오피안은 몸값에 ..
2023. 1. 30.
에티오피아 게데오 게뎁 '첼첼레' 워시드
에티오피아 게데오 게뎁 '첼첼레' 워시드 Ethiopia Gedeo, Gedeb 'Chelchele' Washed 테이스팅 노트 : 라즈베리, 멜론, 플로럴, 포트 와인, 요구르트 Tasting Note : Raspberry, Melon, Floral, Port Wine, Yogurt 로스터리 : 루나 커피 Luna Coffee, 캐나다 Canada 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 예가체프인 첼첼레 커피를 게뎁에서 작업한 특이한 커피인데, 내츄럴에서 만날 수 있는 진한 인텐스와 프루티가 워시드에서 나타난 꽤 재밌는 커피였다. 다들 속는 셈 치고 구매해보라고 꼬드겨서 많이들 샀고, 다들 만족했다.
2023. 1. 30.
에티오피아 시다마 벤사 '하베고나 - 헬레나 조르잘리스' 워시드
에티오피아 시다마 벤사 '하베고나 - 헬레나 조르잘리스' 워시드 Ethiopia Sidama, Bensa 'Harbegona - Heleanna Georgalis' Washed 테이스팅 노트 : 파파야, 크림, 멜론, 무화과, 재스민, 핵과류 Tasting Note : Papaya, Cream, Melon, Fig, Jasmine, Stone Fruit 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 루무다모의 해프닝으로 오히려 잘 기억하게 된 하베고나의 커피들, 여러가지 속사정이 있는 모양이다. 그런 사정을 치우고라도 하베고나의 커피는 시다마에서 거의 탑에 가까운 커피라고 생각한다. 운좋게 리얼빈에서 생두를 구매했으나 이상하게 유명해지지 않는다, 아쉽기..
2023. 1. 30.
브라질 미나스 제라이스 만티퀘이라 람바리 '핀카 시티오 바르젬 그란데' 레드 카투아이 무산소발효 내츄럴
브라질 미나스 제라이스 만티퀘이라 람바리 '핀카 시티오 바르젬 그란데' 레드 카투아이 무산소발효 내츄럴 Brazil Minas Gerais, Mantiqueira Lambari 'Finca Sitio Vargem Grande' Red Catuai Anaerobic Natural 테이스팅 노트 : 딸기 크림, 오렌지, 열대과일, 사과, 초콜렛, 땅콩 Tasting Note : Strawberry Cream, Orange, Tropical Fruits, Apple, Chocolate, Peanut 로스터리 : 모드컵 커피 modcup coffee, 미국 U.S.A 품종 : 레드 카투아이 가공 : 무산소발효 내츄럴 이 커피도 정보가 정확하지 않아서 좀 찾아다녔다. 미나스 제라이스의 스페셜티는 해가 갈수록 발전..
2023. 1. 30.
콜롬비아 후일라 '라 아르헨티나' 핑크버번 워시드
콜롬비아 후일라 '라 아르헨티나' 핑크버번 워시드 Colombia Huila 'La Argentina' Pink Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 베리류, 브라운 슈거, 베이킹 스파이스, 오렌지, 고수, 심플 시럽 Tasting Note : Berries, Brown Sugar, Baking Spices, Orange, Koriander, Simple Syrup 로스터리 : 프로디갈 커피 Prodigal Coffee, 미국 U.S.A 품종 : 핑크 버번 가공 : 워시드 스캇라오가 로스팅했다는 Prodigal의 커피가 나에게 도착했다. 이것과 관련해서 스캇라오 블로그에 글이 올라왔는데, 자기의 로스팅은 'Maximum juiciness'를 목표로 했다고 한다. 그 글을 보고 재미는 있었으나 공감..
2023. 1. 30.
콜롬비아 퀸디오 서카시아 '캄포 에르모소 - 에드윈 노레냐' 옐로우 버번 허니
콜롬비아 퀸디오 서카시아 '캄포 에르모소 - 에드윈 노레냐' 옐로우 버번 허니 Colombia Quindio, Circasia 'Campo Hermoso - Edwin Noreña' Yellow Bourbon Honey 테이스팅 노트 : 배숙, 딸기 시럽, 시트러스, 자몽 제스트 Tasting Note : Bae-suk(Cooked Asian Pear with Cinnamon, Pepper, Ginger, Honey, Sugar), Strawberry Syrup, Citrus, Grapefruit Zest 로스터리 : 티피카, 한국 Korea 품종 : 옐로우 버번 가공 : 허니
2023. 1. 30.
