케냐 니에리 '냐웨이라 AA' 워시드
케냐 니에리 '냐웨이라 AA' 워시드 Kenya Nyeri 'Nyawira AA' Washed 테이스팅 노트 : 망고 쥬스, 화이트커런트, 시럽, 재스민, 허브 Tasting Note : Mango Juice, White Currant, Syrup, Jasmine, Herb 로스터리 : 하트 커피 로스터스 heart coffee roasters, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34 가공 : 워시드 내가 AB, 피베리 순으로 케냐커피를 좋아하지만 냐웨이라는 AA가 제일 좋다, 의외로 피베리가 별로인 냐웨이라는 특유의 화인트커런트가 너무나 느낌이 좋다.
2023. 1. 21.
케냐 니에리 '가추이로 PB' 워시드
케냐 니에리 '가추이로 PB' 워시드 Kenya Nyeri 'Gachuiro PB' Washed 테이스팅 노트 : 머스캣, 포도 캔디, 레드커런트, 블랙베리, 브라운 슈거, 버터, 스카치 캔디 Tasting Note : Muscat, Grape Candy, Red Currant, Blackberry, Brown Sugar, Butter, Scotch Candy 로스터리 : 하트 커피 로스터스 heart coffee roasters, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34, 루이루 11 가공 : 워시드 하트의 피베리는 거의 좋다. 오히려 남들이 좋아하는 AA가 밸런스가 뒤틀리지 않나 하는 이상한 취향이지만 뭐 좋은걸 어째. 예전엔 피베리 사이즈가 도박이였다면 요즘은 꽤 현명한 선택이 되는 거 같다.
2023. 1. 21.
에티오피아 시다마 보나 주리아 '데가페 버카' 내츄럴
에티오피아 시다마 보나 주리아 '데가페 버카' 내츄럴 Ethiopia Sidama, Bona Zuria 'Degafe Burka' Natural 테이스팅 노트 : 블루베리, 밀크티, 살구, 복숭아, 스파클링, 구아바, 플로럴 Tasting Note : Blueberry, Milk Tea, Apricot, Peach, Sparkling, Guava, Floral 로스터리 : 레드 루스터 커피 Red Rooster Coffee, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 내츄럴 데가페 버카의 경우에는 카탈리스트와 레드루스터가 합작해서 판매 수익의 1/4부분을 프로듀서에게 돌렸었나, 꽤 좋은 취지의 합작이였다. 결국 프로듀서를 일하게 만들고 퀄리티를 높이는 것은 많은 돈이니까. 아무리 생두를 DT한다고..
2023. 1. 21.
에티오피아 시다마 보나 주리아 '데메카 베차' 워시드
에티오피아 시다마 보나 주리아 '데메카 베차' 워시드 Ethiopia Sidama, Bona Zuria 'Demeka Becha' Washed 테이스팅 노트 : 케인 슈거, 과일 시럽, 홍차, 라임, 졸인 과일 Tasting Note : Cane Sugar, Fruits Syrup, Black Tea, Lime, Fruits Stew 로스터리 : 레드 루스터 커피 Red Rooster Coffee, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 레드 루스터는 커피리뷰에 자주 올라오는 로스터리라서 항상 눈여겨보고 있었는데, 벨레이네 바리소로 알게 된 카탈리스트의 생두를 사용해서 바로 구매했던 커피고, 이 때부터 데메카 베차란 이름을 보이면 찾아서 마시기 시작했다. 보나 주리아 지역의 이 워싱스테..
2023. 1. 20.
에콰도르 피친차 나네갈 라 페를라 '길예르모 로마스' 시드라 워시드
에콰도르 피친차 나네갈 라 페를라 '길예르모 로마스' 시드라 워시드 Ecuador Pichincha, Nanegal La Perla 'Guillermo Lomas' Sidra Washed 테이스팅 노트 : 만다린, 넥타린, 파인애플, 애플민트, 드라이 Tasting Note : Mandarin, Necatarine, Pineapple, Apple Mint, Dry 로스터리 : 콥틱 라이트 Coptic Light, 미국 U.S.A 품종 : 시드라 가공 : 워시드 가성비가 좋은 길예르모 로마스의 시드라, 혹은 핀카 캐롤리나로 불렀던 이 농장은 매우 작지만 꽤 퀄리티는 나쁘지 않은 커피를 생산하고 있다. 물론 와! 맛있다! 라고 생각한적은 없어서 그렇지 썩 나쁘진 않다는 것. 이 때부터 휘발성이 강한 - 시원..
2023. 1. 20.
콜롬비아 후일라 가르숀 라스 메르세데스 '티쿠나 - 엘 디비소' 게이샤
콜롬비아 후일라 가르숀 라스 메르세데스 '티쿠나 - 엘 디비소' 게이샤 Colombia Huila, Garzón Las Mercedes 'Ticuna - El Diviso' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 복숭아, 홍차, 플로럴, 꿀, 베르가못 Tasting Note : Peach, Black Tea, Floral, Honey, Bergamot 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 티쿠나의 이름을 영원히 잊지 못하게 만들 너무나 매력적이고 맛있었던 콜롬비아 게이샤. 정말 황홀해서 당시 네이버에 이렇게 적었다. '굉장히 유니크한 맛이다. 그러니까 이게 게이샤 특유의 맛보다는 좋은 에티오피아같은 뉘앙스가 매우 강한데 비해, 정작 에티오피아에선 이런..
2023. 1. 20.
케냐 키암부 '스파이크스 PB' 워시드
케냐 키암부 '스파이크스 PB' 워시드 Kenya Kiambu 'Spikes PB' Washed 테이스팅 노트 : 말린 망고, 블랙커런트, 열대과일, 라즈베리, 재스민 코디얼 Tasting Note : Dried Mango, Black Currant, Tropical Fruits, Raspberry, Jasmine Cordial 로스터리 : 하트 커피 로스터스 heart coffee roasters, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34 가공 : 워시드 스파이크스의 피베리는 워낙 맛이 뛰어난, 내가 마신 하트의 케냐 중 가장 맛있게 마신 커피다. 보통 피베리는 인텐스만 강해서 좋아하지 않으나 이 커피는 섬세했으며, 향긋한 재스민 코디얼이 기억에 남았다. 이후에 마신 스파이크스 피베리 한정판들보다 ..
2023. 1. 20.
온두라스 산타바바라 엘 세드랄 '마리오 마르티네즈' 워시드
온두라스 산타바바라 엘 세드랄 '마리오 마르티네즈' 워시드 Honduras Santa Bárbara, El Cedral 'Mario Martinez' Washed 테이스팅 노트 : 코코아, 땅콩버터, 살구, 블랙베리, 버터 Tasting Note : Cocoa, Peanut Butter, Apricot, Blackberry, Butter 로스터리 : 하트 커피 로스터스 heart coffee roasters, 미국 U.S.A 품종 : 파카스 가공 : 워시드 내가 좋아하는 마르티네즈의 커피, 마리오가 아들이였나? 전에 마신 아빠의 진한 초콜릿보단 좀 섬세한 프루티가 더 잘 나왔다. 텍스쳐도 전에 마신 퍼지와는 다르게 코코아같은 느낌으로 전해지고. 굳이 따지자면 처음에 마신 리오넬 마르티네즈가 더 취향이다.
2023. 1. 20.
온두라스 산타바바라 '피어 프랄린 - 벤자민 파즈' 파카스, 버번 워시드
온두라스 산타바바라 '피어 프랄린 - 벤자민 파즈' 파카스, 버번 워시드 Honduras Santa Bárbara 'Pear Praline - Benjamin Paz' Pacas, Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 배, 열대과일, 프랄린 Tasting Note : Pear, Tropical Fruits, Praline 로스터리 : 루나 커피 Luna Coffee, 캐나다 Canada 품종 : 버번, 파카스 가공 : 워시드 엘 세드랄에 있는 라 살사 농장이 아니라 그 어디더라, 라스 베가스였나, 아무튼 다른 농장에서 수확한 랏으로 사실 벤자민의 농장보다는 벤자민이 소농들에게 사들여서 한게 아닌가 하는 의심이 있긴 하다. 결론은 뭐 맛만 있으면 상관 없다지만, 이상하게 가려져있는 정보라 좀 기분이..
2023. 1. 20.
에티오피아 게데오 코체레 '레코 - 테세마 에디마' 워시드
에티오피아 게데오 코체레 '레코 - 테세마 에디마' 워시드 Ethiopia Gedeo, Kochere 'Reko - Tesema Edima' Washed 테이스팅 노트 : 백도, 오렌지, 살구, 재스민, 홉 Tasting Note : White Peach, Orange, Apricot, Jasmine, Hop 로스터리 : 목 스페셜티 커피 로스터리 & 바 Mok Specialty Coffee Roastery & Bar, 벨기에 Belgium 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 이제 코체레도 예가체프에서 벗어났으니 제대로 게데오라고 적어주는게 맞는 거 같다. 클래식한 예가체프 스타일이였던 커피로 인텐스가 부족한걸 제외하고는 나쁘지 않았다.
2023. 1. 20.
