케냐 니에리 '가이쿤도 AB' 워시드
케냐 니에리 '가이쿤도 AB' 워시드 Kenya Nyeri 'Gaikundo AB' Washed 테이스팅 노트 : 열대과일, 파인애플, 버터, 사탕 Tasting Note : Tropical Fruits, Pineapple, Butter, Candy 로스터리 : 쿠마 커피 Kuma Coffee, 미국 U.S.A 품종 : SL28, SL34 가공 : 워시드 트로피컬한 케냐, 이런 케냐는 해외보단 한국에 더 잘 팔릴 거 같다. 케냐의 맛중에서 흔히 토마토나 자몽이라 불리우는 그런 노트들의 케냐는 한국에서 불호가 더 강한데, 사실 따지고보면 토마토는 아니라고 생각하나 어쩌겠나, 그래도 이런 커피는 다들 좋아해주겠지.
2023. 1. 18.
에티오피아 시다마 벤사 '벨레이네 바리소' 내츄럴
에티오피아 시다마 벤사 '벨레이네 바리소' 내츄럴 Ethiopia Sidama, Bensa 'Belayneh Bariso' Natural 테이스팅 노트 : 라즈베리 시럽, 딸기, 레몬, 바닐라, 멜론, 실키 Tasting Note : Raspberry Syrup, Strawberry, Lemon, Vanilla, Melon, Silky 로스터리 : Methodical Coffee 메소디컬 커피, 미국 U.S.A 품종 : 74112, 74158 가공 : 내츄럴 Asnake Bekele와 같이 일하는 시다마의 전설적인 프로듀서 벨레이네 바리소. 설명으로는 이 프로듀서가 보급한, 특별한 내츄럴 프로세싱으로 시다마 커피의 퀄리티가 매우 높아졌다고 한다. 이 커피 떄문에 미국의 Catalyst Trade도 알게되..
2023. 1. 17.
콜롬비아 우일라 '막델레나' EA디카페인 워시드
콜롬비아 우일라 '막델레나' EA디카페인 워시드 Colombia Huila 'Magdelena' EA Decaf Washed 테이스팅 노트 : 초콜릿, 브라운 슈거, 구아바, 핵과류 Tasting Note : Chocolate, Brown Sugar, Guava, Stone Fruit 로스터리 : 루나 커피 Luna Coffee, 캐나다 Canada 품종 : 핑크 버번, 옐로우 버번 가공 : EA디카페인, 워시드 카페인 없는 커피를 마시기 위해 다들 노력은 하고 있으나 다들 뭔가 부족한 느낌이라면, EA디카페인은 그 중에서 가장 돋보이며 맛있는 프로세스인 듯 싶다. 지금은 EA디카페인이 콜롬비아의 주류로 자리잡아서 흔하게 볼 수 있으나 내가 이 커피를 마실 시점에는 유명해지기 전이라 의외로 찾기 힘들었던..
2023. 1. 17.
페루 아마조나스 론야 그란데 후시바 '엘 세드로 - 닐슨 실바 디아스' 게이샤 내츄럴
페루 아마조나스 론야 그란데 후시바 '엘 세드로 - 닐슨 실바 디아스' 게이샤 내츄럴 Peru Amazonas, Lonya Grande Jusiva 'El Cedro - Nilson Silva Diaz' Gesha Natural 테이스팅 노트 : 재스민, 아카시아, 레몬그라스, 리치, 실키 Tasting Note : Jasmine, Acacia, Lemongrass, Lychee, Silky 로스터리 : 리얼빈, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 내츄럴 내츄럴 게이샤였으나 워시드같은 스타일의 커피인 이 커피는 페루인데도 꽤 클래식한 느낌을 주는 커피였다. 페루의 커피 중 반이상은 거품이라고 생각하는데 엘 세드로는 그나마 검증된 곳 중 하나인 듯.
2023. 1. 17.
에티오피아 게데오 예가체프 '미스티 밸리' 내츄럴
에티오피아 게데오 예가체프 '미스티 밸리' 내츄럴 Ethiopia Gedeo, Yirgacheffe 'Misty Valley' Natural 테이스팅 노트 : 밀크 초콜릿, 아카시아, 오렌지 캔디, 쿠키 Tasting Note : Milk Chocolate, Acacia, Orange Candy, Cookie 로스터리 : 쿠마 커피 Kuma Coffee, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 내츄럴 쿠마에서 쓰는 에티오피아 커피들은 스페셜티보다는 약간 등급이 딸리는 커피를 쓸 때가 있는데 이 미스티밸리가 그렇다. 말이 등급이 딸리다는 거지 맛을 보면 이젠 스페셜티와 커머셜, 혹은 에티오피아 등급제가 의미가 있을까? 하는 생각이 종종 든다. 전에 대만 로스터리인가, 에티오피아 시다마 G4를 로..
2023. 1. 17.
콜롬비아 나리뇨 라스 코차스 '엘 발살 - 호세 길예르모 토로' 카스티요 워시드
콜롬비아 나리뇨 라스 코차스 '엘 발살 - 호세 길예르모 토로' 카스티요 워시드 Colombia Nariño, Las Cochas 'El Balsal - Jose Guillermo Toro' Castillo Washed 테이스팅 노트 : 사과, 청량함, 락틱, 플로럴, 블루베리 Tasting Note : Apple, Sparkling, Lactic, Floral, Blueberry 로스터리 : 루나 커피 Luna Coffee, 캐나다 Canada 품종 : 카스티요 가공 : 워시드 루나커피를 처음 알게 된 것은 아마 세이의 엘 포르베니르 핑크버번을 마시고 리뷰를 올렸을 때 였나, 어느 외국인으로부터 온 DM에 커피관련 얘기를 주고받으면서 알게 된 로스터리인데 그 외국인은 특히나 루나의 쥬시박스 중 카리미쿠..
2023. 1. 17.
콜롬비아 후일라 라스 델리시아스 '듀버 로하스' 워시드
콜롬비아 후일라 라스 델리시아스 '듀버 로하스' 워시드 Colombia Huila, Las Delicias 'Duver Rojas' Washed 테이스팅 노트 : 군밤, 플로럴, 장미, 스파클링, 배, 레몬 Tasting Note : Toasted Chestnut, Floral, Rose, Sparkling, Pear, Lemon 로스터리 : 커피 콜렉티브 Coffee Collective, 덴마크 Denmark 품종 : 카투라, 티피카, 콜롬비아 가공 : 워시드 듀버 로하스, 내가 마셔본 콜롬비아 워시드 중 손에 꼽을정도로 정말 맛있었던 커피로 5성, 6각형이 꽉 찬 모양의 커피였다는 것. 매우 달콤한 군밤에 향긋한 플로럴과 장미, 청량한 플로럴과 배같은 단맛과 레몬같은 신맛 등. 지금도 듀버를 보내준다..
2023. 1. 17.
