에티오피아 짐마 리무 게라 '아바나 술라자' 워시드
에티오피아 짐마 리무 게라 '아바나 술라자' 워시드 Ethiopia Jimma, Limu Gera 'Abana Sulldjah' Washed 테이스팅 노트 : 귤, 복숭아, 브라운 슈거, 플로럴 Tasting Note : Tangerine, Peach, Brown Sugar, Floral 로스터리 : heart coffee roasters 하트 커피 로스터스, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 이 때부터 내가 여러가지 추출기구를 사용하면서 다양한 추출을 시도했는데 이 아바나 술라자가 역할을 잘 해내줬다. 무난하지만 퀄리티가 뛰어나고, 짐마지만 허브가 없이 좋은 플로럴과 복숭아, 그리고 브라운 슈거의 단맛이 잘 버무려진 커피.
2023. 1. 14.
과테말라 우에우에테낭고 '아마테' 버번, 카투라 워시드
과테말라 우에우에테낭고 '아마테' 버번, 카투라 워시드 Guatemala Huehuetenango 'Amate' Bourbon, Caturra Washed 테이스팅 노트 : 꿀, 말린 잡화, 사과, 초콜렛 Tasting Note : Honey, Dried Wild Flowers, Apple, Chocolate 로스터리 : heart coffee roasters 하트 커피 로스터스, 미국 U.S.A 품종 : 버번, 카투라 가공 : 워시드 아마테는 현지어로 사랑해 라는 뜻이였나, 뭐였지? 무난하지만 이 진득한 초콜렛의 커피는 적어둔 노트를 보니 맛이 기억났다. 과테말라에서 사과와 바닐라, 초콜렛같읕 노트가 뜬다면 꽤 가성비와 퀄리티가 좋은 커피다.
2023. 1. 14.
브룬디 카얀자 '루비리지 힐 - 부케예 워싱 스테이션' 미비리지, 레드버번 워시드
브룬디 카얀자 '루비리지 힐 - 부케예 워싱 스테이션' 미비리지, 레드버번 워시드 Burundi Kayanza 'Rubirizi Hill - Bukeye Washign Station' Mibirizi & Red Bourbon Washed 테이스팅 노트 : 중국 향신료, 라일락, 허니, 만다린 귤, 바닐라 Tasting Note : Chinese Spices, Lilac, Honey, Mandarin, Vanilla 로스터리 : SEYCOFFEE 세이커피, 미국 U.S.A 품종 : 미비리지, 레드버번 가공 : 워시드 12월은 건너뛰고 1월부터 다시 시작하는 세이의 구독. 콜롬비아와 에콰도르, 볼리비아 시즌에는 항상 6백을 추천하곤 하는데 종종 이상한게 들어오니 주의해야 할 수도 있다. 롱마일즈에서는 이 지..
2023. 1. 14.
파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다 - 레온' 게이샤 워시드
파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다 - 레온' 게이샤 워시드 Panama Chiriqui, Boquete 'Hacienda La Esmeralda - Leon' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 레몬, 재스민, 실키, 열대과일, 플로럴, '에스메랄다' Tasting Note : Lemon, Jasmine, Silky, Tropical Fruits, Floral, 'Esmeralda' 로스터리 : 커피콜렉티브 Coffee Collective, 덴마크 Denmark 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 캘린더로 받은 레온, 레온은 한국에도 종종 들어오는 랏으로 정확한 구획은 어디더라, 카냐스 베르데스였나. 처음 마실때 로스팅 포인트가 너무 높아서 좀 개성을 죽이는 느낌이였는데, 나중엔 그나만 좀..
2023. 1. 13.
케냐 키리냐가 은가리아마 '캄왕기 AB' 워시드
케냐 키리냐가 은가리아마 '캄왕기 AB' 워시드 Kenya Kirinyaga, Ngariama 'Kamwangi AB' Washed 테이스팅 노트 : 블랙커런트, 버터, 자몽, 딸기 Tasting Note : Black Currant, Butter, Grapefruit, Strawberry 로스터리 : 드롭 커피 로스터스 DROP COFFEE ROASTERS, 스웨덴 Sweden 품종 : SL28, SL34 가공 : 워시드 처음 마셔본 캄왕기는 아직까지도 기억에 남는 좋은 커피인데, 특히 뒤로 밀 수록 혀 속에서 회오리마냥 휘몰아치면서 목으로 넘어가는 텍스쳐가 정말 환상적이였다.
2023. 1. 13.
온두라스 산타바바라 라스 플로레스 '로스 요요스 - 에우로지오 마르티네스' 카투아이 워시드
온두라스 산타바바라 라스 플로레스 '로스 요요스 - 에우로지오 마르티네스' 카투아이 워시드 Honduras Santa Bárbara, Las Flores 'Los Loyos - Eulogio Martinez', Catuai 테이스팅 노트 : 청사과, 버터, 모과, 딱딱한 초록색 과일, 유자 Tasting Note : Green Apple, Butter, Quince, Hard Green Fruits, Yuzu 로스터리 : 패신저 커피 & 티 Passenger Coffee & Tea, 미국 U.S.A 품종 : 카투아이 가공 : 워시드 비밀친구의 로스 요요스. 내가 온두라스에서 이름만 맨날 부르던 농장 몇개중 하나가 바로 로스 요요스다. 엘 라우렐이 2017년에 파라이네마로 1위를 했다면 로스 요요스는 20..
2023. 1. 13.
콜롬비아 후일라 아그라도 엘 카르멘 '라 카바나' 카투라 내츄럴
콜롬비아 후일라 아그라도 엘 카르멘 '라 카바나' 카투라 내츄럴 Colombia Huila, Agrado El Carmen 'La Cabana' Caturra Natural 테이스팅 노트 : 라즈베리, 부지, 카카오 닙스, 크랜베리, 클린 Tasting Note : Raspberry, Boozy, Cacao Nibs, Cranberry, Clean 로스터리 : 콤파스 커피 Compass Coffee, 한국 Korea 품종 : 카투라 가공 : 내츄럴 토미가 선물해준 커피팩 중 남은것들이 한국 로스터리밖에 남지 않은 거 같은데 절대 의도한것이 아니다! 그냥 눈감고 손 넣어서 집은거로 내려먹는 시스템인데 어쩌다보니.. 콤파스커피는 인천에 있는 로스터리 인 거 같고 생각보다 생두의 위치를 잘 정리해 올려서 호감..
2023. 1. 13.
멕시코 와하카 산 프란치스코 오솔로테펙 '리카르도 로메로' 버번,티피카 워시드
멕시코 와하카 산 프란치스코 오솔로테펙 '리카르도 로메로' 버번,티피카 워시드 Mexico Oaxaca, San Francisco Ozolotepec 'Ricardo Romero' Bourbon & Typica Washed 테이스팅 노트 : 핵과류, 열대과일, 베리류, 견과류 단맛, 밀크 초콜렛, 체리 Tasting Note : Stone Fruit, Tropical Fruits, Berries, Nut Sweet, Milk Chocolate, Cherry 로스터리 : 패신저 커피 & 티 Passenger Coffee & Tea, 미국 U.S.A 품종 : 버번, 티피카 가공 : 워시드 비밀친구가 준 패신저의 리카르도 로메로, 리카르도 로메로의 커피는 매 년 패신저에서 구입하는지 꽤 전부터 봤던 커피고, ..
2023. 1. 13.
콩고민주공화국 사우스 키부 카레헤 체붐바 '마펜도 1800 - 부치로 & 체붐바' SL34 워시드
콩고민주공화국 사우스 키부 카레헤 체붐바 '마펜도 1800 - 부치로 & 체붐바' SL34 워시드 D.R.Congo South Kivu, Karehe Chebumba 'Mapendo 1800 - Buchiro & Chebumba' SL34 Washed 테이스팅 노트 : 푸얼차(보이차), 장미, 레몬, 까만 자두, 시럽 Tasting Note : Puer Tea, Rose, Lemon, Dark Plum, Syrup 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : SL34 가공 : 워시드 종아가 나눔해준 세이의 마펜도. 처음 마펜도를 마셨을 때 연말에 마시는 홍차에 향신료를 가득 추가한듯한 커피라 좋아했었는데 퀄리티가 더 좋아졌다고 하는 올해는 어떨까. 작년이랑 너무 다르고, 퀄리티가 매..
2023. 1. 13.
