콜롬비아 후일라 피탈리토 '라 가우카 - 호세 헤르만 살라자르' 버번아지 워시드
콜롬비아 후일라 피탈리토 '라 가우카 - 호세 헤르만 살라자르' 버번아지 워시드 Colombia Huila, Pitalitoi 'La Gauca - José Herman Salazar' Bourbon Aji Washed 테이스팅 노트 : 게토레이, 크랜베리, 키위, 핵과류, 실키, 버터, 칠리 Tasting Note : Getorade, Cranberry, Kiwi, Stone Fruit, Silky, Butter, Chili 로스터리 : 패신저 커피 & 티 Passenger Coffee & Tea, 미국 U.S.A 품종 : 버번 아지 가공 : 워시드 비밀친구분이 보내준 패신저의 버번아지, 호세 헤르만 살라사르라고 하면 잘 모를수도 있는데 2021년 COE 6위를 한 버번아지라고 하면 좀 빠를까, 이 이..
2023. 1. 13.
에콰도르 피친차 '핀카 로시타 - 로사 모릴로' 시드라 더블워시드
에콰도르 피친차 '핀카 로시타 - 로사 모릴로' 시드라 더블워시드 Ecuador Pichincha 'Finca Rosita - Rosa Morillo' Sidra Double Washed 테이스팅 노트 : 고구마, 플로럴, 백차, 실키, 핵과류 Tasting Note : Sweet Potato, Floral, White Tea, Silky, Stone Fruit 로스터리 : 스위븐 커피 Sweven Coffee, 영국 U.K 품종 : 시드라 가공 : 더블 워시드 바라가 준 스위븐의 시드라, 더블 워시드라고 한다. 나는 이런 더블이나 트리플 워시드라고 말하는 것 대부분은 마케팅이라 생각하지만 뭐, 프로듀서들이 구분하고 차이가 있으면 상관없다고 본다. 꽤 묘한 시드라인데 고구마 맛, 뭐라고 해야하나, 음료에..
2023. 1. 13.
에티오피아 시다마 봄베 '샨타웨네 - 아일라' 내츄럴
에티오피아 시다마 봄베 '샨타웨네 - 아일라' 내츄럴 Ethiopia Sidama, Bombe 'Shantawene - Ayla' Natural 테이스팅 노트 : 파인애플 잼, 망고, 스파이스, 타마린드 Tasting Note : Pineapple Jam, Mango, Spice, Tamarind 로스터리 : NOMAD COFFEE, 노마드 커피 / 스페인, Spain 품종 : Kurume 가공 : 내츄럴 선물받은 스페인의 노마드 커피, 컴피티션 라벨의 Ayla는 처음엔 뭔지 몰랐으나 지금은 샨타웨네라는걸 안다. 하도 노마드가 맛있다고 누가 극찬을 해서 먹어봤으나 이건 약간 기대 이하였다, 나쁘진 않았고 지금은 좋아하지만 뭐랄까, 그냥 샨타웨네가 나랑 안맞는걸까?
2023. 1. 8.
콜롬비아 후일라 타르퀴 '엘 프라도 - 하이메' 게이샤 워시드
콜롬비아 후일라, 타르퀴 '엘 프라도 - 하이메' 게이샤 워시드 Colombia Huila, Tarqui 'El Prado - Jaime' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 카라멜, 베르가못, 베리류, 플로럴 Tasting Note : Caramel, Bergamot, Berries, Floral 로스터리 : 커피 콜렉티브 Coffee Collective, 덴마크 Denmark 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 음, 엘 프라도 농장 - 하이메라 불리우는 이 커피들로 인해 내 콜렉 구독을 그만구데 된 계기이기도 하다. 물론 게이샤는 아니긴 한데, 근데 맛 별로라는 것. 맛도 별로고 기대 이하의 커피를 계속 거래하는 것 때문에 구독을 하지 않는다, 이게 지속가능성 거래를 위함이라 해도..
2023. 1. 8.
콜롬비아 후일라 냐타가 '리베라 - 로라 리베라' 티피카 워시드
콜롬비아 후일라 냐타가 '리베라 - 로라 리베라' 티피카 워시드 Colombia Huila, Nátaga 'Rivera - Laura Rivera' Typica Washed 테이스팅 노트 : 메이플시럽, 열대과일, 청사과, 바닐라, 핵과류 Tasting Note : Maple Syrup, Tropical Fruits, Green Apple, Vanilla, Stone Fruit 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 티피카 가공 : 워시드 티피카 단일 품종이라고 하면 마음이 설레긴 한다. 티피카야 말로 커피의 역사와 함께하고 있는 품종이기도 하고, 기르기 힘든 커피를 전부 선별해서 키웠다는 이 로라 리베라의 커피는 엄청나게 특별하진 않았으나, 티피카 특유의 바닐라는 여전히 좋았다.
2023. 1. 8.
파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다 - 코로나도 41' 게이샤 워시드
파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다 - 코로나도 41' 게이샤 워시드 Panama Chiriqui, Boquete 'Hacienda La Esmeralda - Coronado 41' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 재스민, 허니서클, 아카시아, 부케, 열대과일, 베르가못, 치즈 Tasting Note : Jasmine, Honeysuckle, Aciaca, Bouquet, Tropical Fruits, Bergamot, Cheese 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 시간이 지날수록 진해지는 복합성과 향수같은 그 향, 에스메랄다 스럽다라는 느낌은 없긴 한데, 너무 맛있고 고급스럽다. 비싼 가격을 했던 커피.
2023. 1. 8.
파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다 - 부에노스 아이레스 4N' 게이샤 내츄럴
파나마 치리퀴 보케테 '하시엔다 라 에스메랄다 - 부에노스 아이레스 4N' 게이샤 내츄럴 Panama Chiriqui, Boquete 'Hacienda La Esmeralda - Buenos Aires 4N' Gesha Natural 테이스팅 노트 : 딸기 크림, 리치, 라즈베리, 열대과일, 재스민, 파인애플 Tasting Note : Strawberry Cream, Lychee, Raspberry, Tropical Fruits, Jasmine, Pineapple 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : 게이샤 가공 : 내츄럴 연말을 기념한다고 해서 큰맘먹고 질렀던 세이의 에스메랄다. 내가 다리를 다치기 전인지 후인지 아무튼 그 전후로 받았던 커피인데, 내츄럴인데 너무나 워시드같..
2023. 1. 8.
파나마 치리퀴 볼칸 파소 안초 '카르멘 에스테이트' 게이샤 워시드
파나마 치리퀴 볼칸 파소 안초 '카르멘 에스테이트' 게이샤 워시드 Panama Chiriqui, Volcan Paso Ancho 'Carmen Estate' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 레몬그라스, 머스코바도 설탕, 락틱, 실키, 귤 Tasting Note : Lemongrass, Muscovado Sugar, Lactic, Silky, Tangerine 로스터리 : 정보없음 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 아마 로스터리는 모노스코프나 아타락시아 아닐까 하는데 정확한 정보는 없고 아마 모노스코프 아닐까, 로스팅이 꽤 은은하고 깔끔하게 됐기 때문. 꽤 괜찮게 마신 커피였는데 가격 생각해보면 이게 괜찮을지는 잘 모르겠다, 아무튼 맛있으면 된거지.
2023. 1. 8.
에티오피아 짐마 리무 코사 '아크멜 스페셜' 무산소발효 내츄럴
에티오피아 짐마 리무 코사 '아크멜 스페셜' 무산소발효 내츄럴 Ethiopia Jimma, Limu Kosa 'Akmel Special' Anaerobic Natural 테이스팅 노트 : 딸기, 다크초콜릿, 파파야, 올스파이스, 페이퍼리 Tasting Note : Strawberry, Dark Chocolate, Papaya, Allspice, Papery 로스터리 : 커피 콜렉티브 Coffee Collective, 덴마크 Denmark 품종 : Heirloom 가공 : 무산소발효 내츄럴 아크멜 누리는 하도 명성이 좋아서 약간 기대를 했는데, 사실 좀 기대 이하였다. 과감한 커피의 인텐스를 살리면서, 동시에 디펙트가 느껴지는데 요새 무산소라면 생각도 못할 디펙트가 있어서 좀 아쉬웠다는 것.
2023. 1. 8.
볼리비아 야나카치 '타케시' 게이샤 워시드
볼리비아 야나카치 '타케시' 게이샤 워시드 Bolivia Yanakachi 'Takesi' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 치즈, 베르가못, 리치, 재스민, 장미 Tasting Note : Cheese, Bergamot, Lychee, Jasmine, Rose 로스터리 : 커피 콜렉티브 Coffee Collective, 덴마크 Denmark 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 타케시, 선물받았던 타케시는 가성비도 정말 좋은 게이샤에, 치즈맛 나는 커피의 대표적인 커피로 정확히는 치즈맛이 아니라 여러가지 단맛과 향이 뭉쳐서 나는 결정체에 가깝다. 진한 단맛과 베르가못의 향, 그리고 라즈베리와 플로럴 등이 꽉 뭉쳐서 치즈맛이 나는데 이게 꽤 황홀하게 느껴진다, 풀어지면 향이 싹 느껴지기 때문. 참고로 ..
2023. 1. 8.
