에콰도르 침보라조 팔라탕가 '루그마파타' 메호라도 워시드
에콰도르 침보라조 팔라탕가 '루그마파타' 메호라도 워시드 Ecuador Chimborazo, Pallatanga 'Lugmapata', Mejorado Washed 테이스팅 노트 : 블러드 오렌지, 치즈 케이크, 베리류, 자몽, 허니서클 Tasting Note : Blood Orange, Cheese Cake, Berries, Grapefruit, Honeysuckle 로스터리 : 리얼빈 한국, Korea 품종 : 메호라도 가공 : 워시드 리얼빈에서 샘플로스팅한 에콰도르의 루그마파타. 이번 COE에서 1위를 한 루그마파타는 작년에 매우 싼 가격으로 Sumergido 프로세스의 시드라를 마시기도 했고, 매년 세이에서 구독으로 보내주는 농장인만큼 매년 한두번 이상은 꼭 봉투단위로 마시게 되는 농장인데, 운이..
2023. 1. 5.
에티오피아 시다마 벤사 하베고나 '루무다모 - 2020 에티오피아 CoE 2위' 74110 워시드
에티오피아 시다마 벤사 하베고나 '루무다모 - 2020 에티오피아 CoE 2위' 74110 워시드 Ethiopia Sidama, Bensa Harbegona 'Rumudamo - 2020 Ethiopia Cup of Excellence 2nd Winner' 74110 Washed 테이스팅 노트 : 베르가못, 다양한 신맛, 메론, 파파야, 오일리 Tasting Note : Bergamot, Multiple Acidity, Melon, Papaya, Oily 로스터리 : 커피 콜렉티브 Coffee Collective, 덴마크 Denmark 품종 : 74110 가공 : 워시드 도안 대장에게 선물받았던 이 커피는 아직도 그 섬세한 신맛이 기억에 남는다. 신맛이 혀 앞과 혀 뒤에서 서로 다르게 느껴지는 경험은 이..
2023. 1. 5.
니카라과 누에바 세고비아 '부에노스 아이레스 - 루이스 에밀리오 바야다레스' 자바 내츄럴
니카라과 누에바 세고비아 '부에노스 아이레스 - 루이스 에밀리오 바야다레스' 자바 내츄럴 Nicaragua Nueva Segovia, 'Buenos Aires - Luis Emilio Valladarez' Java Natural 테이스팅 노트 : 플로럴, 실키, 메론, 초콜렛 Tasting Note : Floral, Silky, Melon, Chocolate 로스터리 : 라카브라 La Cabra, 덴마크 Denmark 품종 : 자바 가공 : 내츄럴 내가 니카라과와 자바에 꽂히게 만들어준 라카브라의 이 구독분 커피는 맛은 굉장히 뛰어났으나, 이후로 라카브라 구독을 하지 않게된 계기이기도 하다. 지금은 굉장히 정돈이 된 느낌이나 당시에는 로스팅 편차도 심했고, 같이 온 구독커피들이 추출이 서로 완벽하게 반대..
2023. 1. 4.
에티오피아 짐마 베르소마 '비프투 구디나' 워시드
에티오피아 짐마 베르소마 '비프투 구디나' 워시드 Ethiopia Jimma, Beromsa 'Biftu Gudina' Washed 테이스팅 노트 : 재스민, 허브, 홍차, 베리류 단맛, 구아바 Tasting Note : Jasmine, Herb, Black Tea, Berries, Guava 로스터리 : 세이커피 SEYCOFFEE, 미국 U.S.A 품종 : Heirloom 가공 : 워시드 비프투 구디나 또한 퀄리티가 좋은 짐마의 워시드 커피다. Kata Muduga Union과는 관련이 없지만 짐마의 포텐을 이전부터 계속, 꾸준히 보여주던 이 커피. 에코펄퍼를 사용해 워시드보단 허니에 가까우나 뭐 의미가 있나 하는 생각도 있으나, 요즘 듣는 얘기로는 코스타리카에서는 물부족으로 인해 모든 펄퍼를 에코펄퍼..
2023. 1. 4.
콜롬비아 톨리마 플라나다스 '티노코' 에인션트 게이샤 퍼먼테이션 인 체리 워시드
콜롬비아 톨리마 플라나다스 '티노코' 에인션트 게이샤 퍼먼테이션 인 체리 워시드 Colombia Tolima, Planadas 'Tinoco' Ancient Typica Washed with Fermenation in Cherry 테이스팅 노트 : 오렌지 크림씨클, 체리, 허니서클, 홍차, 스파클링 Tasting Note : Orange Creamsicle, Cherry, Honeysuckle, Black Tea, Sparkling 로스터리 : 모노그램 커피 Monogram Coffee, 캐나다 Canada 품종 : 에인션트 게이샤 가공 : 퍼먼테이션 인 체리 워시드 비밀친구의 커피 중 가장 흥미로웠던 커피고 꽤 오랫동안 모노그램에서 지켜본 커피, 고대종 티피카에 워시드지만 실험가공의 커피. 정확히 어떤..
2023. 1. 4.
콜롬비아 카우카 삐엔다모 '핀카 엘 파라이소 - 레티 베르뮨데스' 게이샤 이중발효 써멀쇼크 워시드
콜롬비아 카우카 삐엔다모 '핀카 엘 파라이소 - 레티 베르뮨데스' 게이샤 이중발효 써멀쇼크 Colombia Cauca, Piendamó 'Finca El Paraiso - Letty Bermundez', Gesha Double Fermentation Thermal Shock 테이스팅 노트 : 복숭아, 라즈베리, 치즈케이크, 카라멜 팝콘, 버터스카치, 레몬 Tasting Note : Peach, Raspberry, Cheese Cake, Caramel Popcorn, Butterscotch, Lemon 로스터리 : 티피카 Typica, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 이중발효 써멀쇼크 워시드 티피카의 로스터께서 티피카의 샘플을 보내주셨는데, 특별히 레티를 더 담아서. 레티는 이미 도안에서 수입하는..
2023. 1. 4.
온두라스 산타바바라 라스 플로레스 '핀카 돈 안드레스 - 호세 나훈 페르난데스 사빌리온' 게이샤 워시드
온두라스 산타바바라 라스 플로레스 '핀카 돈 안드레스 - 호세 나훈 페르난데스 사빌리온' 게이샤 워시드 Honduras Santa Bárbara, Las Flores 'Finca Don Andres - Hose Nahun Fernandez Sabillion' Gesha Washed 테이스팅 노트 : 재스민, 살구, 케인 슈거, 생강, 레몬에이드, 티라이크 Tasting Note : Jasmine, Apricot, Cane Sugar, Ginger, Lemonade, Tealike 로스터리 : gionahhh, 한국 Korea 품종 : 게이샤 가공 : 워시드 gionahhh가 로스팅한 나훈 페르난데즈 게이샤. 도안에서 들여온 San Vicente의 생두 3종중 가장 궁금했던 나훈 페르난데즈의 게이샤다. 나..
2023. 1. 2.
